Пюре из корнеплодов

Рецепт приготовления:

Картофель варим в подсоленной воде до готовности.

Параллельно нарезаем тонкими ломтиками морковь и сельдерей. Лук режем полукольцами.

В кастрюле на средне-сильном нагреве растапливаем 20 г сливочного масла. Кладем морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем лук и жарим, помешивая, еще пару минут. Вливаем воду и доводим до кипения.

Варим на небольшом нагреве под крышкой до мягкости. Сливаем жидкость и перебиваем корнеплоды блендером в однородное пюре. Если хотите получить еще более тонкую текстуру - протрите пюре через сито.

Готовый картофель сливаем и мнем в пюре с добавлением сливочного масла. Для более нежной консистенции совсем без комочков опять же протираем через сито.

Соединяем два вида пюре и тщательно перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!