Пюре из брокколи и картофеля

Пюре из брокколи и картофеля

[Всего голосов: 8    Средний: 4.6/5]
4.63 / 8
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 35 минут
 Справится и новичок

Что-то подзабыла я про рубрику с гарнирами, пора добавить чего-нибудь новенького :)Сегодня я предлагаю вам приготовить нежнейшее пюре из капусты брокколи с картофелем. Оно прекрасно подойдет к рыбе, мясу или птице - универсальный такой вариант :) Я подавала его с ростбифом, фаршированным базиликовым песто.

При приготовлении этого пюре важно не спешить, а сделать все основательно: картофель протереть через сито, чтобы убрать комочки, а брокколи хорошенько измельчить блендером.  На всякий случай напомню прописную истину: картофель + блендер = несъедобный клейстер. Поэтому только сито или пищевая мельница.

 26
 14.04.2014
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

Состав

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Варим картофель

Брокколи также отвариваем до готовности.

Варим брокколи

Сливаем с брокколи воду и вливаем сливки. Доводим до кипения, снимаем с огня и перемалываем блендером в пюре.

Пюрируем брокколи

Картофель протираем через сито и смешиваем с растопленным сливочным маслом.

Протираем картофель

Смешиваем два пюре венчиком до однородности, при необходимости добавляем соли.

Смешиваем

Подаем.

Пюре из брокколи и картофеля

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (26)
С фото
Pion_iz_glini

Наверное, мне несказанно повезло с техникой: я пюрирую картошку погружным блендером и получается съедобное и воздушное пюре:))

Юлия

Если бы Вы знали,как я рада этому рецепту!из-за сезонной аллергии половину продуктов мне нельзя,но картофель и брокколи в их список не включены.Обязательно приготовлю!капусту варить минут 7?

Оксана Р

А у меня а после блендера картофель тянется и скользкий!

т.е. пюре получается достаточно жидким, что позволяет его взбить венчиком?
с хранением как – никак?

Елена

Ой, Танюшка, спасибо!!!! Как раз вовремя, сегодня купила наисвежайшую брокколи, и думала , что с ней делать? А тут ты с рецептом!!!!! Буду готовить!

Нина

Таня, а что такое “пищевая мельница”?

у меня такое есть, но на упаковке надпись “механическое сито”. Для картофеля по инструкции рекомендуется самое крупное сито с ячейками чуть меньше крупной терки (всего три сита в комплекте), и к тому же фактура картофеля для самого мелкого не совсем подходит.Мелкое все же идеально для творога, джемов и томатов.
Я бы здесь, да и в рецепте картофеля Дюшес http://www.vkusnyblog.ru/smak/18524 рекомендовала пресс для пюре
Выглядит вот такcomment image

В продолжение вопроса. В последнем (9) номере Школы гастронома представлен погружной блендер Bosch MSM 87165 со специальной насадкой для пюре. Было бы интересно услышать отзывы реальных покупателей.

СветаСлава

Танюша, обновляла страничку, любовалась на ваши фото)
А можно картофель на терке натереть? или только сито? мне кажется такого у меня нет, дуршлак есть, но там крупнее чем на терке((

Екатерина

Вкусно. Легкий и необычный вкус. Сочетание 1 к 1 – идеальное. Легко в приготовлении. Готовьте, не пожалеете.

Таня

Самое вкусное пюре,которое у меня когда либо получалось!!!

А после всех манипуляций оно не будет холодным или чуть тёплым? Или описание дольше, чем приготовление? 🙂

Ирина

Таня, здравствуйте! Уже давно делаю такое пюре, но никому не показываю, т.к не умею красиво выкладывать. Вот у вас на этой фотографии оно просто образцово-показательное, эдакое небрежно элегантное. Я пробовала сегодня повторить: и так, и сяк, и влажной ложкой… ну такая ерунда получается. Думаю, что это проблема не у меня одной. Подскажите, как красиво выложить пюре, если под руками нет кондитерского мешка?

Натали

Таня, а как вы относитесь к такому способу приготовления пюре – слить воду, добавить сливочное масло, потолочь толкушкой для пюре ( знаю есть деревянные а-ля скалка, но в моей жизни были только металлические с дырочками ) , затем влить молоко/сливки горячие , венчиком от блендера или миксором взбить. По мере необходимости добавлять молоко, что бы пюре было воздушнее. Я всю жизнь пользовалась только толкушкой, и это единственное, что я переняла от своей свекрови, потому что уж больно нежное пюре получается, без комочков, воздушное. И не в коем разе не клейстер! ( после покупки блендера имела опыт погружным блендером пюре сделать:)… Читать весь »

Идея, как сэкономить на количестве используемых кастрюлек, энергии и воды.
Варить броколли на пару при готовки картофеля. Положить кусокчки брокколи прям в кастрюлю на картофель за 6-8 минут до готовности картофеля, после переложить брокколи в другаю емкость и пробить блендером. И так далее по рецепту выше. Be green!

Приготовила. Вкусно! Если кто-то думает готовить-не готовить, однозначно ДА!

Карина

Отличное сочетание продуктов! Мне также очень нравится сочетание брокколи с такими продуктами как цветная капуста, чеснок, перец чили, пармезан, говядина, анчоусы и лимон.

Это наш любимый гарнир! Всегда нравится гостям всех возрастов. Вот и сегодня к новогоднему столу буду готовить.

Очень вкусно! Нахваливает даже муж, который ранее относился к категории людей, говорящих “фууу, брокколи”! 🙂
Теперь всегда просит разнообразить пюре таким образом и даже научился сам готовить его в таком варианте!
Спасибо, Татьяна! 🙂

avatar
wpDiscuz
12
36
6
26