Пшенично-ржаной хлеб с грецкими орехами на ржаной закваске

Пшенично-ржаной хлеб с грецкими орехами на ржаной закваске

 Средний

Опара

Тесто

Для формовки

Комментарии

Все (19)
С фото
Marinka
Marinka

Да какая ж красота!!! И когда я только поборю свой страх перед закваской?!

Ирина
Ирина

Здравствуйте! А можно ли такую красоту испечь в хлебопечке ?

Виктория
Виктория

Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько воды добавлять в опару?

Галина
Галина

Танечка, вы забыли указать количество воды в опару. Я полагаю 150 г.
Пеку хлеб на закваске давно, в последнее время больше на пшеничной. Как-то подружились мы с ней больше, чем с ржаной. Хотя дама очень капризная (•‿•)
Обязательно испеку по вашему рецепту. Удачи вам и благополучия. И спасибо огромное, что продолжаете вести свой блог

1941
Елена

Таня, аыпекаем швом вверх заготовку?

Tanyia
Tanyia

Татьяна, доброго дня! А можно использовать готовую сухую ржаную закваску без дрожжей? Я прочитала, там всего 6 часов надо для её оживления. Спасибо за Ваш огромный и вдохновляющий труд!

Avocado
Avocado

Татьяна, здравствуйте! А можно ли как-то рецепты на закваске адаптировать под дрожжи? Много раз пыталась её вырастить и все попытки оказались неудачными, а хлеб на закваске такой соблазнительный 🙁

Ola-Ola
Ольга

Что такое купол? Во время готовки нужно накрыть?

Александра
Александра
в ответ Ольга

Можно я отвечу, это металлическая миска подходящего размера, с учетом небольшого подъёма и расползания хлеба на противне. Я пекла в большом казане с крышкой, все вышло как надо

Александра
Александра

Ура!!! То что давно хотела, обычно пеку типа Дарницкий хлеб на ржаной закваске, но очень хотела как у нас раньше хлебзавод выпускал. Назывался “Сельский” пробовала несколько рецептов из сети подового хлеба не выходило ничего даже близко. Вышло как у вас на картинке, только без орехов делала и мои сказали соли маловато, в следующий раз добавлю. По вкусу оочень близко к родному хлебу тому самому, еще раз огромное спасибо за ваши рецепты.

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!