Пирожные шу с кремом “Бейлиз”

Пирожные шу с кремом “Бейлиз”

 150 минут
 Требует внимания

Тесто

Кракелин

Крем

Комментарии

Все (29)
С фото
VGorn
VGorn

Высший пилотаж!

Таня
Таня

Очень и очень красиво! И, уверена, не менее вкусно.
Татьяна, а в безалкогольном варианте на что посоветуете заменить ликер?

Sysanya
sysanya

Какая прелесть! Амаретто же сюда тоже зайдет хорошо, правда?

Alek_sandra
Александра

Алкоголь ведь выпарится в итоге из крема? А можно добавить ликер в самом конце вместе с маслом? Хотелось бы сделать эдакий антистресс-десерт на работу 🙂

Alla
Alla

Красота!Спасибо, Танечка!

Milksubmarina
Milksubmarina

Таня, а чем вы измеряете до такой точности ингридиенты? Вода 180мл, мука 130г, масло 85г, как его точно отмерить?

Nat665
nat665
в ответ Milksubmarina

Весы Вам в помощь. И мерные стаканы. И мерные ложечки. Сейчас этого добра в изобилии. Ну и “на глаз” можно, 1/2 современной пачки масла (180 г) – это 90 г, и 5 г сильно не повлияют, обычный стакан муки без горки – 160 г, но ориентироваться надо на влажность муки и всю сразу не сыпать

Marinka_
Marinka_

Вот мои шу.Делала 2 раза,первый раз делала по рецепту,показалось много бейлиса.Во второй раз уменьшила,получилось вкусно,но решила в следующий раз не уменьшать)По рецепту получается очень вкусно.С кофе просто идеально.Спасибо за рецепт!

IMG_5233.JPG
Наталия
Наталия

ШУ – это профитроль или эклер с отрезанной верхушкой. У вас не Шу,а просто профитроли. За рецепт спасибо,он отличный

LanaAlexandre
Svetlana
в ответ Наталия

Живу во Франции. Такой продукт здесь называют Шукетт, то есть миленький, маленький Шу.

MamaVlada
MamaVlada

Татьяна, подскажите, а как называется кондитерская насадка, которой вы отсаживали пироженки?

СВС
СВС

Татьяна, добрый вечер! Оказывается, дома из алкоголя только водка. Если добавить её в смесь сливок и вар. сгущенки, это что-то даст? Вы писали, что наличие алкоголя влияет на структуру крема.

Anna2005
Anna2005

Добрый день, подскажите, пожалуйста, сколько дней и как хранить заготовки для эклеров? Спасибо заранее)

Галина
Галина

Татьяна добрый день, насадка “французская звезда”, а номер подскажите пожалуйста или рабочий диаметр

Женятка
Женятка

Татьяна , а можно этот крем использовать в “Карпатке” ?

Женятка
Женятка

Таня, а чем можно заменить белый шоколад ?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!