Пирог со смородиной и тимьяном

Name: Пирог со смородиной и тимьяном
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мука — 80 грамм; коричневый сахар — 80 грамм; овсяные хлопья — 80 грамм; соль — 1/4 ч.л.; сливочное масло — 100 грамм; сливочное масло — 180 грамм; творог 5-12% жирности — 200 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 2 шт.; листики свежего тимьяна — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; мука — 300 грамм; черная смородина (замороженную разморозить и слить сок) — 200 грамм; сахар — 2 ст.л.

80 минут

Средний

Выпечка с тимьяном у меня в блоге уже есть - это абрикосовый пирог и печенье мадлен с тимьяном и лимоном. А я все не перестаю удивляться тому, как хорошо эта, казалось бы, не десертная трава сочетается со сладкими ингредиентами. Сегодня я предлагаю испечь вкусный пирог с тиьяном и черной смородиной. В основе пирога - творожное тесто, а сверху - хрустящий штрейзель с овсяными хлопьями. Очень вкусно :) Попробуйте.

Выпечка Пироги

06.04.2017

Ингредиенты на форму 24 см:

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-so-smorodinoj-i-timyanom/

Готовим штрейзель. Кладем в миску все ингредиенты.

И перетираем до получения крупной крошки. Я делаю это резиновой лопаткой в Кенвуде, можно сложить в чашу блендера и порубить ножами.

Ставим в холодильник.

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром и творогом до получения кремообразной массы. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с содой, солью и разрыхлителем муку, а также листики тимьяна, замешиваем тесто.

Укладываем тесто в смазанную форму и разравниваем.

На тесто кладем смородину и посыпаем ее сахаром.

Поверх смородины кладем раскрошенный штрейзель.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-60 минут.

Остужаем пирог, нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-so-smorodinoj-i-timyanom/

А мой провел в духовке аж 1 ч 40 мин и все равно до конца не пропекся. 🙁 Мало того еще и опал, хоть я не шокировала его перепадами температур, остывал в приоткрытой духовке по мере спадения жара.

А проблема может быть в том, что я добавила в тесто немного сметаны? Или она вряд ли бы повлияла на структуру? Не заметила, что много муки положила, пришлось разбавлять слишком крутое тесто.

Радмила

Тимьян забыла положить! Правда был только сухой. А пирог шикарный. Делала с клюквой!

Alena

Вкусно, спасибо!

Nataly5977

Татьяна, спасибо!
Пирог отличный: кислость смородины оттеняет сладость теста, а нотки тимьяна придают ему интересный оттенок вкуса. Для себя уточнила, что смородина здесь может исказить оценку готовности пирога, т.к. остается в полужидком состоянии даже через час-полтора с начала выпекания и продолжает кипеть (булькать сквозь штрейзель).
Обязательно испеку ещё раз.

Alevtina_T

Приготовила из смеси ягод (черная смородина + клюква), потому что не нашлось в доме 200грамм смородины, но к счастью была клюква.
Вышло хорошо. А по Вашим, Татьяна, рецептам по-другому и не может получиться?

Natalina

Это прекрасный пирог! Черная смородина, несмотря на то, что была из заморозки, порадовала тонким летним ароматом. Это очень вкусно! Спасибо!

Maria_5078

Получилось очень вкусно и воздушно. Форму перед выпечкой не смазала, все переживала,как там у меня пирог, а оказалось всё замечательно пропеклось. Смородины не было и я заменила её сливовым вареньем – тоже хорошо сочетается кислинка варенья и сладость теста. Спасибо за рецепт!

Galunchick

Вкусно и красиво! Сладкий штрейзель хорошо оттеняет кислинку смородины и делает пирог ещё интересней!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!