Пикантные сырные шарики

Name: Пикантные сырные шарики
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: полутвердый сыр — 300 грамм; яйца — 2 шт.; молотая паприка — 1 ч.л.; молотая зира — 1/2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; мука — 200 грамм; соль — 1/4 ч.л.; копченая паприка — 1/4 ч.л.; порошок чили — 1/8 ч.л.

30 минут

Средний

Есть такая заразная еда, которую ешь-ешь - и остановится не можешь. Сегодняшние шарики - как раз из этого разряда. Они как семечки - прямо один за другим в рот запрыгивают, и ты уже не можешь контролировать этот процесс :)

Это идеальная закуска к пиву или вину. Вы можете сделать их более пикантными, если после жарки еще горячими посыплете смесью соли, копченой паприки и молотого чили (только с последним - осторожно, чтобы не переборщить).

Для рецепта важно взять правильный сыр - хорошего качества и не менее 45% жирности. Иначе и вкус, и текстура готовых шариков могут быть испорчены.

Закуски

К прочтению:

Способы обработки продутов: Жарение во фритюре

26.10.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

полутвердый сыр

300 грамм
яйца

2 шт.
молотая паприка

1 ч.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
мука

200 грамм

Для посыпки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pikantnye-syrnye-shariki/

Сыр трем на крупной терке.

Кладем в миску, добавляем муку, яйца, соль и специи.

Замешиваем тесто – оно будет с вкраплениями сыра, эластичное и не очень крутое.

Отделяем от теста кусочки и раскатываем из них колбаски толщиной около 1-1,5 см.

Нарезаем колбаски на кусочки.

При желании подкатываем их руками до формы шарика, но это чисто эстетический момент.

Жарим в хорошо разогретом фритюре (190 градусов) до золотистого цвета.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Затем перекладываем в миску и посыпаем солью, паприкой и чили. Перемешиваем.

Подаем теплыми. Такие шарики хорошо сочетаются с соусами типа тартара.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pikantnye-syrnye-shariki/

Можно добавить свои любимые пряности. Тимьян вполне подойдет, 1/2 ч.л. будет достаточно.
Остывшими они хороши буквально в течение нескольких часов. Назавтра уже некондиция.

Владимир

в ответ nat665

Милые дамы, специи добавляйте по своему усмотрению, у всех есть свои предпочтения и вкусы.

Анна

Татьяна, тесто можно замораживать? Или в холодильнике хранить?

Mild

в ответ Анна

Можно и морозить, и хранить в холодильнике. Последенее – лучше не дольше суток.

Рита

а можно их в духовке запечь?

Mild

в ответ Рита

Увы, нет. Не с таким составом теста.

Марина

У меня получились сухие шарики и мучнистые на вкус(Муку отмеряла на весах,но наверное надо было меньше,т.к. тесто получилось крутое и не эластичное.

Mild

в ответ Марина

В зависимости от влажности муки она может брать на себя разное количество влажных ингредиентов. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, глядя на консистенцию теста.
У вас, судя по всему, была очень сухая мука

Екатерина

в ответ Марина

Скорее всего дело не в качестве муки, а в ее количестве. На фото мука насыпана в обычный стакан. В обычный стакан 250 мл входит стандартно около 170 грамм муки. Поэтому 200 грамм, как по рецепту-это многовато.

Mild

в ответ Екатерина

Стакан на фото – это вообще пинта – 568 мл. И это вовсе не означает, что в дело пошла вся эта мука.
В ингредиентах неточности нет.

id7777024

вкуснятина)

Юлия

Можно приготовить заранее, а в духовке разогреть слегка?

Подпишись в Инстаграме!