Пикантная кабачковая икра

а в банки на зиму вы ее не закатываете?

А зачем остужать? И если не сделать этого, как влияет на вкус? 🙂

Тоже так делаю, только не совсем размалываю, нравится чтобы кусочки попадались 🙂

Спасибо за ответ, а чаша у меня железная 😉 так что остужать не буду!

Жидкость от кабачков тоже в блендер или выливать?

Не дождавшись ответа, воду слили, но все равно получилось жидковато:(
Но очень вкусно 🙂

Получилось обалденно! Спасибо за рецепт.

Я удаляю из помидор жидкую субстанцию, тогда не надо сливать, даже на хлебе с маслом хорошо держится, не стекает:)))

Добрый день. Извините если пишу не туда. Но у меня есть вопрос – есть ли у вас рецепты из тыквы? Что-то вкусное и несложное? Если есть, буду рада попробовать приготовить 🙂

В связи с тем, что я ленивая, я делаю такую-же икру, но с меньшими потерями (в одной сковородке).
Пасеровать лук с морковкой(тертой), добавить кабачки, подлить воду, тушить все до состояния мягкости овощей, в конце помидор(без кожицы), перец болгарский под настроение, не всегда мне хочется чувстовать в икре его вкус. Тушу, помешивая, чтоб выкипела жидкость, потом перемешиваю(перетираю) все “давилкой” для картофельного пюре. Если попадается маленький комочек какого-нибудь овоща – это не смертельно. А блендер или мясорубку мыть, да еще после жирноватых овощей…. часнок через часнокодавку выдавливаю. Состав и вкус тот-же.
Бывают случаи, когда без блендера или миксера не возможно… Читать весь »

Очень вкусно спасибо!

Я тут придумала использовать эту икру в качестве соуса для спагетти, невероятно вкусно!!!!!

Таня!! Обалденный рецепт :-)) /это мой реванш за неудавшиеся баклажаны../ Очень понравилось, быстро и вкусно! в следующий раз сделаю почти то же, но с баклажанами.

Таня, а какое по объему количество икры получается из указанного количества продуктов?

Таня, с помидоров кожицу снимать? Добрые люди три кабачка подкинули, занимаюсь переработкой)))

можно ли добавить уксус и сколько штобы сохранить на зиму

А можно без помидоров?

Татьяна, решила найти кабачковую икру по сортировке продуктов, ввела кабачки, точно помню – морковь… но – морковь в этом рецепте не активирована оказалась, я испугалась, но ненадолго, не удален ли рецепт?

Икра получилась, даже очень вкусная! Спасибо! Правда делала я ее из цуккини, не знаю отразилось ли это на вкусе. Добавляла томатной пасты 2 ст.л, но в следующий раз попробую не добавлять, мне показалось что она дала легкую горчинку, а может я ее немного переборщила.

Спасибо, оч вкусно получчилось, особенно с пюрешкой ) – чуть изменил в процессе, кабачок потер на мелкую терку и закончились помидорыЮ пришлось чуть пасты капнуть, но вкус настоящий – старый совдеповский

Танюша, а “до нежной консистенции” это сколько примерно по времени?

Отличный рецепт, вчера воплотил его в жизнь, очень вкусно получилось, ура Татьяне!!!

Мммм…. вкусненько получилось спасибо большое за рецепт.

Замечательный рецепт! Готовила еще год назад, мой любимый ест её на завтрак, обед и ужин ))) заодно избавилась от “У мамы/ бабушки /тети лучше…”

Спасибо за рецепт. Все очень вкусно получилось!

Закатала в банки по вашему! рецепту))) Думаю будет замечательно все храниться) Делала без томатной пасты, хочу ещё с томатной пастой сделать;) Очень вкусно!!! баночку уже слопали) СПАСИБО)))

А если кабачки не отваривать, а запечь в духовке?
У вас в каком-то рецепте есть способ. Наверное, еще вкуснее будет?

2 раза делал кабачковую икру-первый раз точно по Вашему рецепту,а во второй на один крупный кабачок клал одну морковку,2 головки лука,2 крупных помидора без кожи,соль и черный перец.Потом все это в полу-готовом виде прокручивал в блендере,а потом еще минут 15 доводил до ума на плите.Не клал перец с чесноком и хочу сказать что и мне и домашним во второй раз икра понравилась больше.Сладкий перец как то не в кассу совсем,а когда кладешь несколько морковин икра какая то морковная получается и очень сладкая.

А вот вчера патиссончиков купила – два обычных белых и два ярких оранжево-зеленых. Такие симпатяги 🙂 Захожу на свой любимый кулинарный сайт, и что же? Ни одного рецепта с патиссонами! Ай-яй-яй. Придется, видимо, делать патиссоновую икру.

Хочу закатать на зиму в банки, поэтому вопрос: сколько времени нужно варить перед закаткой???

Купила сегодня кабачки. Думала уже не успею в этом сезоне. Буду делать!

mmm- ikra 🙂 delayu ochenj pohoge, vot toljko ya kabachki pered tusheniem izmeljchayu v kombayne (kak na krupnuyj terku), togda oni puskayut vodu i pri tushenie ona vyparivaetsya, a sledovateljno drugoy vody litj ne nugno, poluchaetsya ovoschi vse vremya v sobstvennom soku, vkus bolee yarkij 🙂 (pomidory, perec – toge v kombajne)

А томить обязательно? У меня и так нежно получилось.

Татьяна, а увас нет не сайте рецепта горлодера? Вы его едите? Можете выложить? По-моему очень вкусная штука.

Очень люблю кабачковую икру! Мне больше нравится, правда, тереть кабачки на терке так же как морковь (я это делаю в комбаине), и потом не пропускаю через мясорубку. Работы меньше и консистенция получается не пюреобразная а более крупная. Очень вкусно:)

безумно вкусно)

Таня, огромное спасибо за рецепт! Безумно вкусно!

Таня, а сколько по времени можно хранить в холодильнике такую икру?

Спасибо за рецепт, сейчас приготовила, получилось очень вкусно, но я вот добавила 3 ложки томатной пасты и 3 болг. перца, вкус…потрясающий)

Привет, решил делать по вашему рецепту – не добавлял перца болгарского и чеснока, брал 2 кабачка средних, 2.5 крупных морковки, 5 помидоров, лук, 0.5 ч.л черного и красного перца, 1 ст.л ароматных приправ. Сначала порезал кусочками кабачки и сразу закинул их в большую сковороду, затем в блендере измельчил томаты и залил их к кабачкам, посыпал специями , все это булькалось 1 час, параллельно пассеровкой лука с морковкй занимался.Затем все выложил в блендер и смешал все до однородной массы – воды практически не было. В принципе, уже все сьедобно было – но решил все опять в большую сковороду залить, добавил масла… Читать весь »

Скажите пожалуйста, после того как кабачки потушили воду с них нужно сливать?

Бесподобная икра получилась! Ела ложками без хлеба, не могла остановиться, поставила еще на 15 мин протушить, но и так очень вкусно!

совершенно случайно получила в дар 3 кг молоденьких кабачков.
половина ушла в икру.
вкуснятина неимоверная. как фанат овощной икры говорю громадное СПАСИБО!