Песто из черемши

Name: Песто из черемши
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: черемша — 60; петрушка — 60 грамм; грецкие орехи — 30 грамм; твердый выдержанный сыр — 20 грамм; растительное масло — 60 грамм; оливковое масло extra virgin — 60 грамм; соль по вкусу

5 минут

Справится и новичок

Сезон черемши практически подошел к концу. Вскакиваю в последний вагон с рецептом яркого песто. Яркого и по цвету, и по вкусу. В рецепте черемша идет пополам с петрушкой, поскольку сама по себе она очень яркая. И никакого чеснока, разумеется, не нужно - черемша сама чеснок, дикий.

Орехи можно менять по своему усмотрению. Оливковое масло можно заменить на обычное подсолнечное рафинированное.

Такое песто будет шикарной заправкой для пасты, для отварного риса, для овощных (и не только) салатов. А еще его можно добавлять в супы для яркости вкуса.

Соусы, дипы, приправы

26.04.2022

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Черемшу и петрушку без жестких стеблей кладем в миску.

Добавляем орехи, натертый сыр, немного соли и растительное масло.

Перебиваем погружным блендером.

То же самое можно сделать в блендере-кувшине.

Готовое песто приправляем солью по вкусу. И подаем.

Для хранения перекладываем в банку, наливаем сверху немного растительного масла, чтобы соус не темнел от соприкосновения с воздухом. Хранить можно до двух недель под крышкой.

Приятного аппетита!

А у нас она только пошла. И называем мы её колба́. Вчера покупала, ещё прям коротенькая и жёсткие части пока достаточно мягкие. Как будет в избытке колбы́ на рынке, надо будет сделать песто из неё. И да, Таня, я Вам в личку писала, что не могу просматривать полноценно свой профиль. Лагает страница(

Olga Anisimkova

А я вообще с айфона зайти даже в профиль не могу

Olga Anisimkova

Татьяна, а если заморозить приготовленным в небольших баночках а потом в холодильнике размораживать?

Mild

Вкус будет менее интенсивным, но вполне ок.
Я бы замораживала в формочках для льда, кубиками. Так практичнее.

EkaterinaLi

Я замораживаю, в сезон зелени довольно активно. Мы очень любим песто из редисочной зелени со всякими добавлениями разной другой зелени, ну вот с каждого пучка редиски летней получается песто в заморзку. По опыту: лучше не добавлять сыр в заморозку (можно добавить после разморозки). Возможно, после разморозки необходимо будет “оживить” вкус – добавить чеснок и/ или сок лимона / лайма, в зависимости от того, какое у вас сочетание зелени. И да, в формочки для льда очень удобно – в маленькие “детский” песто (поменьше острого), в большие – “взрослый”. Хорошо в такой заморозке ведет себя кедровый орех, грецкий я не пробовала –… Читать весь »

Подпишись в Инстаграме!

Кулинарный практикум. Как приготовить глазурь для куличей

Подборка рецептов к посту. Постные горячие блюда, супы, салаты и десерты

Делится ли Джо едой? Тест по сериалу "Друзья"

Кухонная экономика. Обсуждаем продуктовую корзину

Время печь. Когда вы готовите куличи?

Есть или не есть? Про аппетит в стрессе