Пеппероната из свинины

Рецепт приготовления:

Лук нарезаем полукольцами. Мясо режем на кусочки на один укус. Мелко рубим чеснок. Перец нарезаем не очень тонкой соломкой.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем мясо до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

В сотейник, где жарилась свинина, кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Добавляем перец. прованские травы и чеснок, жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем размятые томаты вместе с соком.

Добавляем мясо, а также соль, сахар и перец по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 35 минут или больше, если потребуется.

Подаем.

Приятного аппетита!