Ингредиенты :
Основа
- 240 грамм
- 50 грамм
- 175 грамм
- 1/2 ч.л.
- 1 шт.
- 3 ст.л.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем яйцо и молоко, продолжаем взбивать до однородности. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку и снова вымешиваем.
Ожлаждаем в холодильнике в течение 20 минут, затем кладем в кондитерский мешок с широкой насадкой с зубчиками, отсаживаем на противень 15 печенек (можно выложить тесто ложкой). В центр каждой кладем по вишенке и немного вжимаем.
Выпекаем в течение 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остывшее печенье при желании посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Комментарии
очень красиво!
похоже на курабье=)
Разве что внешне. По фактуре и по вкусу это печенье несколько другое.
спасибо за замечательные рецепты и поздравляю с днем СВ. Валентина!!!!!!!
Благдаря Вам, я всегда знаю, что приготовить. Спасибо
Спасибо, Татьяна за ваши труды. Печенюшки получились очень вкусные, тесто по вкусу похоже на бисквитное. Татьяна у Вас по вкусу тесто какое?
У меня песочное. Оно и должно быть песочное 🙂
у меня тоже получилось больше на бисквитное похоже и распльілось, может от масла зависит (
и для меня сладковато, в следующий раз положу пол стакана сахара.
Тоже после моих мучений по приданию ему формы (в виду отсутствия кондитерского мешка)- оно в горячей духовке стало похоже на лепёшки
Здесь вопрос не в способе выкладывания печенья на противень. Вы ставили его в уже разогретую духовку или еще в холодную? Нужно ставить в разогретую. А для гарантии лучше охладить тесто перед высадкой, минут 15 вполне достаточно.
аааааа, караул-у меня нет такой штуки чтоб получилась красивая форма печенюшек как у Вас-и при всем моем старании и неком скульптурном вылепливании-выходят лепешечки(((
Скажите, а это не песочное печенье получается???
Печенье получается песочным, но не очень рассыпчатым.
Татьяна, мне нравяться Ваши подборки рецептов, и очень многое уже готовила из Вашего списка, но при всём уважении хотелось бы что Вы немного подробнее писали например такие вещи как :в какой духовке печёте(газовая, электро), если электро-духовка, то при каких режимах……и т.д…..т.е. больше технических подробностей хотелось бы….
допустим данное печенье у меня тоже расплылось в лепёшки-ставила в горячую духовку при 200 градусов…зря Вы в рецепте не упомянули об охладнии песта перед выпечкой:(
Татьяна, мне бы ОЧЕНЬ хотелось получить такой же результат что и у Вас на фото….расскажите пожалуйста что делали Вы чтобы тесто не расплывалось в духовке?охлаждения достаточно?
Если тесто охладить в течение 15-20 минут – печенье расползтись не должно. Хотя у меня оно сохранило форму и без охлаждения.
Впредь буду стараться более детально расписывать рецепты.
Не знаю что такое, но и после охлаждения 30 мин в холодильнике мои печеньки все равно превратились в лепешки.
а замороженную вишню тоже, наверно, можно, да? 🙂
Замороженная вишня будет слишком кислой для этого печенья и, вероятнее всего, даст много сока при выпекании.
Воот!так я значит не одна у кого то они расплылись!!!!и тесто держала в холодильнике,и в духовку горячую ставила!!!первую порцию выкладывала ложкой(тесто аж прилипало,т.е. оч. густое), вротую порцию чуток разбавила молочоком(и тоже держала в холод-нике),а выкладывала мешочком,и все-равно лепешки!!!!!!
но на вкус тесто само то!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!
Мне не понравилось! Убила на него больше часа, а в результате печенье получилось таким жестким, что я чуть зубы не сломала! Хотя вроде все точно по рецепту делала…
да у меня тоже пиченьки расплылись. и в холодильнике держала и в разогретую духовку поставила. но очень вкусные получились.
ура у меня всётаки получилось. я положила муки побольше. из кондитерского мешка выдавливала с силой. зато ничего не расплылось. спасибо за рецепт. действительно очень вкусно.
А на сколько муки больше нужно класть, чтобы печенье не расплылось?
Сегодня испекла эти печеньки!!!!!Просто обьеденье…)))Спасибо за вкусный рецепт.У меня конечно тоже тесто превратилось в лепёшечки,но все равно ОООЧЕНЬ ВКУСНО.Печеньки во рту тают.А вместо вишен я положида Чёрную смородину из варенья.Пальчики оближешь:))
Испекла печенье пару дней назад. Вместо вишен использовала сушеную клюкву, слегка размоченную в воде. Выпекала в два захода: один сразу, другой после холодильника. Обе партии растеклись в лепешечки, но меня это не смущает. Первую партию держала 15 минут, печеньки получились мягкие внутри, действительно похожие на бисквит. Вторую партию подержала минут 20-22, печеньки больше подрумянились и хрустели, и тесто стало по вкусу больше похоже на песочное.
Единственное замечание – много сахара.
Сегодня повторю печенье, только без сахара, вместо вишен присыплю рубленым миндалем и печеньки соединю вареной сгущенкой парами.
Спасибо за вдохновение.
Ой, а у меня не получилось такое тесто, я думаю с мукой перебрала. 1,5 стакана сахара – энто скоко в граммах (если 300 – то правильно положила, а если меньше то перебор)!!! В кондитерский мешок естессно не влезло получилось просто пластичное песочное тесто, я печеньки просто лепешечками раскатала и вишенками , сижу жду что получится!!!!! Но пахнет вкусно!!!
И у меня печенки расползлись и стали похожи на ватрушки))) Выкладывала ложкой.
У меня тоже расползлись, хотя я специально для этого печенья шприц кондитерский купила, разочаровалась страшно. Хотя все-все по рецепту и в холодильнике 20 минут выдержала, и в разогретую духовку поставила, и все граммы как в рецепте… Прочитала в комментах, что можно муки побольше добавить(как я и подозревала), тогда не должны поползти, а на вкус печенье объеденье!
Ну, что я могу сказать… первые лепешечки, которые расползлись у меня в духовке-были значительно вкуснее, чем те сухарики, которые у меня получились, когда я добавила больше муки, чем по рецепту… Татьяна, пожалуйста помогите, я даже шприц купила специально для этого печенья и оно мне понравилось(в первом варианте), единственный минус-рсползается тесто в лепешки… ПОМОГИТЕ ХЕЛП!
Марина, я не могу уже придумать новых предположений, почему тесто плывет 🙁 .
У меня это печенье из раза в раз получается абсолютно нормальной формы и делаю я все по рецепту.
Вы уверены в правильности температуры, при которой печете это печенье?
А шприц, если что, можно и для другой выпечки использовать 😉 .
В температуре не уверенна, т.к. ент термометра в плите((((( Температура приблизительная, плита у меня электрическая, как можно было бы узнать градацию? Или может есть термометры для плит? Что же делать? Пеку все наугад…
Можно поискать на сайте производителя или поискать инструкцию к вашей плите – там обычно указывается.
Отдельные термометры для духовок существуют, поищите в интернете.
Я вот как раз пекла с Макфой и у меня все поплыло, хотя и охлаждала тесто и в духовку разгретую ставила.
Я буквально вчера еще раз испекла( мукой я пользуюсь ТОЛЬКО “макфа”), но я решила чуть-чуть больше положить… оно поплыло, но не так сильно, как в первый раз ( я использовала тогда тоже “макфа”), когда клала по рецептуре. Мне думается, что печенье плывет из-за того, что тесто жидкое. Если добавить муки чуть-чуть побольше, тесто гуще и уже не так сильно плывет, хотя бы по форме печенье напоминает, а не просто лепешку. Но тут главное не переборщить, иначе получаются сухари…
Татьяна! Могли бы Вы нам рассказать какие именно продукты Вы использовали? Интересует Марка продукта, уже просто дело принципа выпечь его таким, как на картинке…
Вряд ли это поможет, но тем не менее.
Мука наша, белорусская, “Столичная мельница” высшего сорта, марка М 54-28.
Масло тоже наше, насколько я помню, Ляховичского маслосырзавода.
Сахар тоже белорусский, марку не помню.
Молоко “Берестье” 3,2%, “Савушкин продукт”.
Разрыхлитель “Цикория”.
Эссенция какая-то канадская (бутылку давно выбросила).
Вишни из маминого варенья 🙂 .
У меня форма печенюшек хорошо сохранилась и без охлаждения, но получились белые,не такие румяные.как на фото, а них чуть подгорел((( Татьяна, не подскажете, в чем проблема?
Проблема, по всей видимости, в том, что у вас духовка с нижним нагревом, и противень стоял слишком низко.
А у меня получилось не 15, а 22 штуки, и такие немаленькие, их раздуло сильно, хотя положила разрыхлителя по рецепту. Так вот оттого ,что раздулись, они потеряли свои грани от насадки и получились, как у всех, – лепешечки 🙂
Танюш, если вдруг решишь обновить рецепт, напиши “сколько вешать в граммах”? Мне кажется что проблема лепешечек из-за неточностей в пропорциях, ведь у каждого свое понимание полстакана 🙂
Ок, проработаем этот вопрос.
Тань, а джем в серединку положить вместо вишенки вашей? хотелось бы как в курабье серединку 🙂
Думаю, можно. Только джем берите густой.
Здравствуйте Татьяна !!! У вас замечательный сайт)))не могли бы Вы подсказать какой фирмы у вас кондитерский мешок???
А вот не скажу 🙁 Все надписи потерлись.
Покупала в специализированном магазине для кондитеров в Киеве.
скажите пожалуйста,как эта насадка выглядит???я делала эти печеньки ,но такой формы красивой как у вас не получилось…
Таня мне бы тоже очень хотелось увидеть ваш кондитерский мешок с насадками.
Насадка выглядит вот так:
Мешок – примерно так:
Спасибо Вам большое!!!
вкусной , мягкое, а самое главное удобное и быстрое печенье))) сегодня приготовила его от обиды , у меня не получились другие печенюшки и я решила сделать другое чтобы свою обиду чем то замять)))) не прогадала с этим рецептом)))) такое нежное, и я совсем забыла что до этого у меня не получилис печенюшки))) спасибо за этот рецепт)
*духовкЕ, конечно же))
Татьяна, а стакан здесь 200 или 250 мл?
Спасибо.
Здесь – 250.
Печенье получилось просто замечательное! Очень нежное песочное тесто,прекрасно держит форму..может действительно дело в муке. У меня итальянская 00.
Татьяна,спасибо за Ваш труд! Серьезно “подсела” на ваш сайт и друзей “присаживаю”)))
Сейчас мои печеньки в духовке. Высаживала мешком, в разогретую духовку, но, как и у многих, печенье потеряло форму(((
вот и мои 5 копеек: печеньки мои тоже первоначальную форму утратили, “поплыли”, делала на Макфе, раньше вроде все получалось… Добавляла 0,5 стакана сахара и 1 стакан муки (больше тесто не взяло). Тесто было очень густое, я его охлаждала, духовку разогревала и при отсадке форму оно держало на “отлично”, поплыло в духовке и не сразу… Татьян, может надо яйцо взбивать посильнее? А вообще, не пойму, чего всем так далась эта форма? Печенье вполне себе вкусное, мне даже больше понравилось, когда оно полежало и слегка подсохло, в общем, проблем не вижу, спасибо за рецепт. Быстро и вкусно)))
очень вкусные и простые печеньки к чаю! Спасибо, Танечка!
Правда, и у меня форму не держали. Но и не расплылись полностью – немного видно очертания насадки, вышло довольно неплохо.
Клала 480 гр. муки и 250 гр.сахара – на мой взгляд, сахара в самый раз, учитывая, что сверху вишня.
Кстати, делала с повидлом – поплыло – видно, недостаточно густое.
Теперь ем так, намазывая =)
Добрый день! Скажи пожалуйста это тесто можно в заморозку? И если да,то сколько оно там может храниться?
Да, можно. Размораживать нужно будет в холодильнике.
Хранится около 2 недель.
почему тесто неотсаживается из мешка в протвинь
Наверное, оно у вас получилось слишком густым.
спасибо.да меня отвлекли когда муку добавляла
татьяна подскажите сколько в граммах ложить муки
Около 250 г.
Очень вкусно. Даже моя дочка-малоежка лопала)) Просит еще)