Печенье мадлен с тимьяном и лимоном

Name: Печенье мадлен с тимьяном и лимоном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Французская
Ingredients: сливочное масло — 130 грамм; яйца — 3 шт.; желтки — 1 шт.; сахар — 150 грамм; пшеничная мука — 200 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; цедра 1 среднего лимона; веточка свежего тимьяна — 5-6 шт.

30 минут

Справится и новичок

Тимьян - удивительно универсальная трава - она отлично "работает" и в мясных/овощных блюдах, и в сладкой выпечке. Сегодня я испекла мадлен с тимьяном и лимонной цедрой - и это сочетание оказалось очень и очень удачным. Это печенье будет отличным дополнением к чаю или кофе.

Лимонную цедру вполне можно заменить апельсиновой - такой вариант мадленок тоже будет вкусным и ароматным.

Выпечка

25.08.2015

Ингредиенты на 30 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-madlen-s-timyanom-i-limonom/

Растапливаем сливочное масло.

Яйца взбиваем с сахаром.

Натираем цедру, мелко рубим листики тимьяна.

В яичную смесь добавляем цедру, тимьян, а также просеянную с разрыхлителем и солью муку. Замешиваем тесто.

Добавляем растопленное масло и снова вымешиваем. Ставим тесто на ночь в холодильник. Можно печь и сразу, но тогда у мадленок не будет характерного горбика.

Кладем тесто в смазанные формочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета, по 12-15 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-madlen-s-timyanom-i-limonom/

Приготовила с сушеными веточками тимьяна с учетом рекомендаций выше, спасибо за такой дельный совет, потому как свежего не оказалось. Ароматы пряные-цитрусовые-растопленного масла сумашедшие! Когда готовила получила массу удовольствия от процесса. Тесто получилось воздушное, “атласное”. Супер! Не устаю говорить Спасибо.

Gla_mur

Таня, прости за дурацкий вопрос, но не могу его не задать 🙂
В тимьяне же мы, как и в розмарине, обрываем листики с веточки и рубим только их? (готовила вчера маринад и сделала именно так, т.к. стебель показался слишком жёстким, но может быть я излишне мнительная? 😉 )

Mild

в ответ Gla_mur

Да, с тимьяна мы в данном случае берем только листики.

Подпишись в Инстаграме!