Паста карбонара

простите, а состояние аль денте это как? =)

А шкварки не подгорели часом?

Аль денте, это, дословно, “на зубок”, значит как бы чуточку совсем недовареные макароны. Крепенькие такие, твердоватые..Но кушать вполне можно. Я всегда так варю, очень вкусно!

2 яйца или 3?
и белки тоже надо?

частенько готовлю такую пасту) быстро и вкусно)

ну чем заменить пармезан? ну скажите, пожалуйста! у нас он мало того, что жутко дорогой, так ещё и еле найдёшь…

А мой знакомый делает несколько иначе. Тоже вкусно, но для меня тяжеловато (сытновато). Он не смешивает яйца со сливками. Он смешивает спагетти с беконом и остатками масла, на котором бекон жарился, а потом прямо в тарелку с горячими спагетти вливает желток (1 желток на 1 порцию) и быстро перемешивает. После чего посыпает тертым сыром.

Приготовила, мужу понравилось, а мне чего-то не очень. На мазню немного похоже. Может макароны еще раньше надо было снять?

moj mug vylizal terelku 🙂 boljshuschee spasibo za legkij i prostoj recept!!!! 🙂 pravda syr u menya byl ne parmezan, a chedar (no oni pohogi, tak chto po vjusu ya dumayu i to, i to vkusno) 🙂

насколько мне известно к классическом рецепте добавляется только желток.который добавляют в только что сваренные спагетти,за счет их тепла он и доходит до готовности.

Чем бы заменить бекон? Что-то в голову ничего не приходит((( Нам свинину просто нельзя

Вопрос снять, купили в халяльном магазине 🙂

Тань, мы съели с удовольствием, конечно, но я считаю что блюдо не вышло (( Сливочная масса как-бы свернулась, в чем дело, подскажите.

Да, Тань, они были отличного качества, но 20%. Это моя не первая попытка с пастой, но еще ни одна не удавалась. Да, и еще, суховаты они мне показались. На Вашей фотографии так аппетитно все, нежно ((

для klub-nika Вы написали что у Вас свернулся соус – это от того что Вы его(тобишь соус )перегрели и у Вас яйцо со сливками превратилось в омлет

Хотелось поделится правильным соусом Карбонара- 3 яйца, 200мл сливок и 2 ст ложки пармезана,1 зубок чеснока,черный молотый перец смешать в миске и взбить.Отдельно обжарить бекон.Отварить макароны(любую разновидность макаронных изделий) не до готовности(недоварить 1 мин)Слить ,смешать с беконом и с его выделившимся жирком ,а только после этого смешать со сливочным соусом.ВСЕ это слегка прогреть в кастрюле где варились макароны(но не до омлета,я прогреваю на остывающей комфорке електроплиты под крышкой),выложить на блюдо и приправить петрушкой!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!Это классический рецепт,экспериментируйте на здоровье,добавляйте свои нотки!

Прошутто тут использовать можно вместо бекона?
или это не совсем то?

ммм…спасибо большое за рецепт!!!!Вы как всегда восхищаете рецептами…!!!хотелось бы узнать знаете ли вы какой нибудь рецепт пасты с томатным соусом…??)))

Сегодня приготовила)Очень вкусно)Спасибо за рецепт)

как долго готовые спагетти можно хранить в холодильнике?

Вкусней будет если отделить белки от желтков и добавлять только желтки в сковороду с готовым блюдом, быстро помешивая))))

Только сегодня готовила на обед карбонару. Мне тоже кажется, что нужно использовать только желтки. Бекона нужно не очень много. Спасибо за рецепт!

А у меня сливки жирные. Подойдут? Или их меньше положить или разбавить может молоком???

Танюша, ответьте пож-та!!! А то я не готовлю жду ответа от вас!!’

Спасибо! Ооооочень вкусноооо!!!!!

ну очень вкусно!!! Отличный рецепт!

Здраствуйте у меня к Вам два вопроса
1. Это бочек копченый или сырой?
2. Эсли макароны итальянские как тогда угадать с варкой их так как они обычно дольше наших варятся

Здравствуйте у меня один вопросик курили бекон а он жуть какой пересоленный,можно ли его как нибудь исправить?

спасибо

Мне рецепт показался не совсем удачным. Скорее всего, из-за того, что вмешиваются яйца полностью (а не только желтки). Намного удачнее показался и мне, и молодому человеку вариант, когда уже после добавления сливок и сыра вмешивается один желток.
+ к бекону в процессе обжаривания я выдавила чеснок.

Спасибо, Вам, Танечка, за рецепт! Только что съели – просто объедение! Делала все по рецепту, заняло всего 15 минут! И муж сказал, что вкуснее карбонары еще не ел! Передавал спасибо.

вкуснотища! спасибо

я добавила только желтки и 50 мл сливок,вместо 100. получилось очень вкусно+курица филе. мне кажется, как в этом рецепте будет жидковато

Пям как в Патио)))

очень вкусная паста,готовлю своим раз в неделю))спасибо!!

Очень вкусно! спасибо!

Татьяна, подскажите, я отмеряю все ингридиенты точно по весам электронным. И 2й раз у меня получается много макарон и мало “начинки”. 350 грамм спагетти – это сухих или уже отваренных?

Сделала все по рецепту, правда на 2 порции. Соответственно разделив все ингредиенты пополам. Яйцо взяла 1 шт., сливки добавляла. Единственное на двоих женщин 110 гр мяса оказалось многовато. Следующий раз возьму грамм 90.
В остальном получилось божественно вкусно! Идеальная карбонара как из ресторана!!! Спасибо большое за рецепт!

в карбонаре используются только желтки

сама эта паста ооочень вкусная! но фото выглядит неаппетитно…может вы сделаете апдейт этого рецепта?