Острый мясной суп с печеным перцем и нутом

Name: Острый мясной суп с печеным перцем и нутом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; бекон — 100 грамм; молотая зира — 1/2 ч.л.; молотая паприка — 1 ч.л.; прованские травы — 1 ч.л.; чеснок — 2 зубчик; маринованный халапеньо — 20 грамм; мясной фарш — 600 грамм; свиной фарш; говяжий фарш; томаты в собственном соку — 800 грамм; томатная паста — 1 ст.л.; бульон или вода — 1 литр; соль и сахар по вкусу; отварной или консервированный нут — 200 грамм; сладкий перец крупный — 1 шт.; растительное масло — 1 ст.л.; яблочный уксус — 1 ч.л.; сахар — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.

60 минут

Средний

За окном такая погодка, что рецепт нового сытного супа, думаю, никому не повредит. В этом рецепте соединяются мясной фарш, насыщенные томаты, очень вкусный печеный перец и горох нут. Ну и немного перца халапеньо, который придает блюду дополнительный согревающий эффект.

Если вы не любите острое, халапеньо можно исключить или сократить его количество до минимума. Как вариант, вы можете добавить в готовый суп немного сметаны - прямо в тарелку - она приглушит остроту и придаст дополнительный оттенок вкуса.

Первые блюда Супы

14.01.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица крупная

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
бекон

100 грамм
молотая зира

1/2 ч.л.
молотая паприка

1 ч.л.
прованские травы

1 ч.л.
чеснок

2 зубчик
маринованный халапеньо

20 грамм
мясной фарш

600 грамм
томаты в собственном соку

800 грамм
томатная паста

1 ст.л.
бульон или вода

1 литр
соль и сахар по вкусу
отварной или консервированный нут

200 грамм

Для печеного перца

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-myasnoj-sup-s-pechenym-pertsem-i-nutom/

Готовим печеный перец. Я обычноделаю его с запасом и использую как полуфабрикат в течение недели – что-то в суп, что-то в салаты, на бутерброды и т.д.

Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут. Вынимаем и кладем в контейнер.

Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут. Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу.

Нарезаем мякоть на полоски, кладем в миску. Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Перемешиваем и ставим в холодильник.

Мелко рубим лук и морковь. Мелко режем бекон.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и бекон и жарим, помешивая, 3 -4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, прованские травы, паприку и зиру. Жарим, помешивая, полминуты. Кладем в кастрюлю фарш и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем мелко нарубленный халапеньо, томатную пасту и размятые томаты вместе с соком.

Перемешиваем. Вливаем бульон или воду. Слегка солим.

Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим без крышки до полной мягкости овощей и фарша, около 30 минут. В конце доводим до вкуса солью и сахаром, добавляем нут и печеный перец. Снимаем с огня.

Подаем с нарубленной зеленью – мне больше всего нравится с кинзой, хорошо подойдет зеленый базилик или обычная петрушка.

Приятного аппетита!

Если хотите побыстрее получить рецепт кукурузных маффинов с фото – напишите в комментах 😉

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-myasnoj-sup-s-pechenym-pertsem-i-nutom/

Татьяна, добрый день. Если использовать сухой нут,который предварительно нужно отваривать, то его веса требуется меньше или также 200 гр?
Размочил и отварил 200 гр нута по рецепту с упаковки – получил в 2 раза больше отваренного нута 😀

Mild

в ответ Николай

Сухого нута нужно втрое меньше по весу.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!