Основное тесто для пиццы

Татьяна, для тех кто в танке, объясните, пожалуйста еще раз про заморозку теста – мне 4 пиццы много, поэтому лучше сократить ингредиенты вдвое или можно половину заморозить и при этом качество теста не пострадает??

Взяла 150 гр воды и 15 гр дрожжей. Остальное по рецепту. Получилось теста на одну примерно пиццу. Все вышло гладко, эластично, и очень-очень нежно! Саму пиццу делала с брынзой, базиликом, помидорами, чесноком и оливк. маслом ))
Вкусно-превкусно!

А что такие сложности с томатной пастой? Я обычно тру помидоры на терке и эту массу поджариваю слегка на сковороде с небольшим количеством масла 1-2 ст ложки в зависимости от количества помидоров. Когда помидоры меняют цвет и немного выпаривается лишняя жидкость самое то промазать тесто -основу для пиццы. И вкуснее и полезнее. А еще к помидорам можно добавить чесночку. Кстати, итальянцы так и делают ))))

Муж просто обожает пиццу и мы частенько заказываем пиццу в местной пиццерии, там она бесподобна…я всегда пыталась изобразить что-то подобное, но конкурент был слишком силен:) но методом проб и ошибок я все-таки приблизилась максимально к идеалу…тесто по Татьяниному рецепту самое правильное, на мой взгляд, только пропорции я уменьшаю вдвое и как раз выходит на среднюю пиццу на двоих. А вот выпекаю я при максимальной температуре 270 ° на нижнем режиме, на самом низком уровне, так что между протвинем и нагревателем всего 5 см. Выпекаю минут 7..главное не передержать. В пиццериях в печах температура очень высокая 400°и выпекают они минут 5…именно… Читать весь »

Здравствуйте. У меня назрел вопрос. Многие пишут о том, что выходит жидкое тесто. Хочу уточнить. Тесто после замеса должно быть как пирожковое по консистенции или покруче?

Тесто отличное, муки чуть больше ушло. Пицца (моцарелла+помидоры) СУПЕР!

В голове не укладывается, какими образом раскатать джиу эту!!!

Спасибо.тесто получилось эластичное .очень вкусно всем понравилось.

Здравствуйте! И я с вопросом про дрожжи. Свежих не было, купила сухие, на них написано 10-12г дрожжей на 1кг муки. На 350г муки выходит 3.5-4.2г дрожжей, т.е. в два раз меньше, чем тут в коментариях обсуждалось. Как тогда готовить? По инструкции м пакетика?

Не понимаю, как могло получиться жидким тесто. Конечно, мука у всех разная, но не настолько же, чтобы бахнуть еще почти столько же муки, сколько заявлено в рецепте)

По сути дела. Тесто отлично получилось. Замешивала все грам в грамм, получилось очень мягкое и немного подвижное тесто. Подпылила стол мукой и вымесила его до абсолютной гладкости за каких-то пять минут. Таня, спасибо.

Танечка,спасибо за бесподобный рецепт теста для пиццы!
Пекла уже неоднократно с разными начинками,вкуснотища!???

Отличный рецепт, спасибо большое

А если свежих дрожжей, то сколько надо на эти пропорции??

Очень уважаю Автора блога, пользуюсь рецептами, но здесь немного удивлена: показано просто дрожжевое тесто, которое предлагается раскатывать, а те формовать пиццу руками (что требует некоторого навыка, кстати).

Просто сейчас много смотрю и читаю про тесто для пиццы, а там – куча информации! И вымешивание теста минут 15 (для формирование глютенового каркаса), и выдержка (расстойка), и подготовка шариков для пиццы с натяжением и подворотом вовнутрь ..

Объясните про заморозку теста, я не совсем хорошо понял.

Д вечер.Можно ли сделать вечером,а на след день дать отлежаться и готовить?

Тесто супер, хотела уточнить можно ли его оставить на ночь в холодильнике для расстойки, как в другой пицце с вашего блога. Или это лишнее?

О мой бог. Это очень-очень вкусно! Однозначно лучшее тесто для пиццы!! Раскатала тоненько половинку, на весь противень.

Тесто шикарное. Пицца получилась наивкуснейшая. Спасибо огромное за рецепт.

Здравствуйте,а если приготовить тесто с вечера, то уже подошедшее его поставить в холодильник на ночь?

Тесто очень вкусное! Татьяна, спасибо огромное за рецепт и ваш блог