Основное тесто для пиццы

Основное тесто для пиццы

[Всего голосов: 18    Средний: 3.9/5]
3.89 / 18
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 70 минут
 Справится и новичок

У каждой хозяйки есть свой рецепт теста для пиццы - кто-то предпочитает тонкое дрожжевое, кому-то больше по нраву толстое пышное тесто, как в американских пиццах, а кому-то нравится готовить пиццу на скорую руку с использование творожного теста, которому не нужно подходить. Я больше всего люблю тесто тонкое - его рецепт я вам сейчас и предлагаю.

 201
 20.04.2020
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

*При использовании свежих дрожжей их необходимо брать втрое больше, чем сухих. В данном случае 1/2 ч.л. сухих дрожжей - это 3 грамма, т.е. свежих необходимо 9 г.

Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым - это нормально.

Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар.

Тесто

Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить примерно  на 40-60 минут.

Перед приготовлением пиццы раскатываем и используем по рецепту.

Удачных экспериментов!

Подписаться

Комментарии

Все (201)
С фото
iguana

Татьяна, для тех кто в танке, объясните, пожалуйста еще раз про заморозку теста – мне 4 пиццы много, поэтому лучше сократить ингредиенты вдвое или можно половину заморозить и при этом качество теста не пострадает??

Ann

Взяла 150 гр воды и 15 гр дрожжей. Остальное по рецепту. Получилось теста на одну примерно пиццу. Все вышло гладко, эластично, и очень-очень нежно! Саму пиццу делала с брынзой, базиликом, помидорами, чесноком и оливк. маслом ))
Вкусно-превкусно!

Ada

А что такие сложности с томатной пастой? Я обычно тру помидоры на терке и эту массу поджариваю слегка на сковороде с небольшим количеством масла 1-2 ст ложки в зависимости от количества помидоров. Когда помидоры меняют цвет и немного выпаривается лишняя жидкость самое то промазать тесто -основу для пиццы. И вкуснее и полезнее. А еще к помидорам можно добавить чесночку. Кстати, итальянцы так и делают ))))

Юлия

Муж просто обожает пиццу и мы частенько заказываем пиццу в местной пиццерии, там она бесподобна…я всегда пыталась изобразить что-то подобное, но конкурент был слишком силен:) но методом проб и ошибок я все-таки приблизилась максимально к идеалу…тесто по Татьяниному рецепту самое правильное, на мой взгляд, только пропорции я уменьшаю вдвое и как раз выходит на среднюю пиццу на двоих. А вот выпекаю я при максимальной температуре 270 ° на нижнем режиме, на самом низком уровне, так что между протвинем и нагревателем всего 5 см. Выпекаю минут 7..главное не передержать. В пиццериях в печах температура очень высокая 400°и выпекают они минут 5…именно… Читать весь »

Здравствуйте. У меня назрел вопрос. Многие пишут о том, что выходит жидкое тесто. Хочу уточнить. Тесто после замеса должно быть как пирожковое по консистенции или покруче?

Наталья Т

Тесто отличное, муки чуть больше ушло. Пицца (моцарелла+помидоры) СУПЕР!

Попробовала сегодня такое тесто. Все получилось, спасибо.

Второе воскресенье подряд делаю это тесто,домашние просят,только я теперь не 3 ,в одну большую пиццу делаю.Легко и быстро ! Спасибо Вам огромное!

Татьяна,обращаюсь к Вам за помощью. Меня попросили сделать пироги к печальной дате, а можно это тесто использовать? Если нет,то дайте,пожалуйста,ссылки . Заранее спасибо.

С калиной, с рыбой, с капустой.

Спасибо Вам огромное!!!

Очень классное тесто!
Делала 8,3 грамма сухих дрожжей, все получилось замечательно!

Катя

В голове не укладывается, какими образом раскатать джиу эту!!!

Яна

Спасибо.тесто получилось эластичное .очень вкусно всем понравилось.

Здравствуйте! И я с вопросом про дрожжи. Свежих не было, купила сухие, на них написано 10-12г дрожжей на 1кг муки. На 350г муки выходит 3.5-4.2г дрожжей, т.е. в два раз меньше, чем тут в коментариях обсуждалось. Как тогда готовить? По инструкции м пакетика?

Лена

Не понимаю, как могло получиться жидким тесто. Конечно, мука у всех разная, но не настолько же, чтобы бахнуть еще почти столько же муки, сколько заявлено в рецепте)

По сути дела. Тесто отлично получилось. Замешивала все грам в грамм, получилось очень мягкое и немного подвижное тесто. Подпылила стол мукой и вымесила его до абсолютной гладкости за каких-то пять минут. Таня, спасибо.

Наталья

Танечка,спасибо за бесподобный рецепт теста для пиццы!
Пекла уже неоднократно с разными начинками,вкуснотища!😋😋😋

Liks

Отличный рецепт, спасибо большое

Миллион раз делала пиццы в самых разных вариантах на этом тесте. Без сомнения, оно лучшее. Огромное спасибо.

4938627.461217113.jpeg
Ирина

А если свежих дрожжей, то сколько надо на эти пропорции?😊

Татьяна, зашла в свой любимый рецепт делать пиццу, а вы его обновили! Раньше было указание на живые дрожжи, а теперь вообще непонятно, по комментариям тоже запуталась!
Можете добавить в рецепт и указание на свежие обычные дрожжи, а не сухие. Я с сухими вот совсем не готовлю…

Вкусное тесто, просто супер! Не разделяла на два шара. из общего теста как раз получилась одна пицца на один протитвень для духовки.

Соловей

Очень уважаю Автора блога, пользуюсь рецептами, но здесь немного удивлена: показано просто дрожжевое тесто, которое предлагается раскатывать, а те формовать пиццу руками (что требует некоторого навыка, кстати).

Просто сейчас много смотрю и читаю про тесто для пиццы, а там – куча информации! И вымешивание теста минут 15 (для формирование глютенового каркаса), и выдержка (расстойка), и подготовка шариков для пиццы с натяжением и подворотом вовнутрь ..

Отличное тесто! Пицца вышла отменной!

29.jpg
Александр

Объясните про заморозку теста, я не совсем хорошо понял.

Д вечер.Можно ли сделать вечером,а на след день дать отлежаться и готовить?

Тесто супер, хотела уточнить можно ли его оставить на ночь в холодильнике для расстойки, как в другой пицце с вашего блога. Или это лишнее?

avatar
wpDiscuz
0
25
6
14