Ингредиенты на 2 порции:
Для салата
-
2 шт.
-
150 грамм
- соль и перец по вкусу
-
1 ч.л.
-
1 зубчик
-
2-3 шт.
-
2 ст.л.
-
100 грамм
-
100 грамм
-
20 грамм
Для заправки
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
2 ч.л.
-
2 ч.л.
-
3 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Готовим тыкву. Нарезаем ее кубиками. кладем в миску. Добавляем соль, сахар, растительное масло, мелко нарубленный чеснок и тимьян. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут.
Перекладываем на противень и запекаем на 190 градусах до готовности, около 10-15 минут (смотрим по мягкости). Вынимаем.
Готовим грибы. Каждый шампиньон разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
Жарим на растительном масле на сильном нагреве до готовности, помешивая, примерно 5-6 минут. Снимаем с нагрева.
Утиное филе промакиваем насухо бумажными полотенцами. делаем на коже частые неглубокие надрезы, чтобы облегчить вытапливание жира при жарке. Солим и перчим.
Кладем на сухую холодную сковороду и ставим на нагрев. Жарим 5-6 минут с одной стороны, затем еще 3 минуты с другой.
Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-10 минут. Вынимаем и даем отдохнуть 5 минут.
Готовим заправку.
Кладем в миску все ингредиенты для нее и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
Салат рвем руками. Откладываем 2 ст.л. заправки. В оставшуюся кладем 2/3 объема салата и перемешиваем.
Кладем салат в тарелки. На него выкладываем нарезанную на тонкие ломтики утку, грибы, тыкву. Посыпаем тыквенными семечками и поливаем остатками заправки. Сверху кладем незаправленный салат.
Подаем.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов
80+ рецептов салатов к новогоднему столу. Подборка пошаговых рецептов
Салат с тунцом и авокадо
Салат с уткой и печеным сладким перцем
Салат с жареной индейкой и грибами
Салат из печеной курицы с оливками и горчичной заправкой
Салат с уткой и жареной тыквой
Комментарии
Красота какая! Эх, грудки утиные у нас исчезли.
Голос за
Голос против
>> Перекладываем на противень и запекаем на 190 градусах до готовности, около 10-15 минут (смотрим по мягкости).
Извините за наивность, а для людей, которые вот никогда-никогда тыкву не то что не готовили, а даже и не пробовали, поясните, пожалуйста ))
Мягкость какой должна быть? (хотя бы аналогия)
Голос за
Голос против
чтобы нож хорошо и “мягко” входил. как в вареную картошку)
Татьяна, салат восхитителен, такой сбалансированный вкус, ничего не добавить-не убавить. Спасибо
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, в этом рецепте можно утиное филе заменить, например, на филе куриного бедра?
Голос за
Голос против
Можно заменить на любой белок по вашему вкусу. Хоть на курицу, хоть на говяжью или свиную вырезку.
Голос против