Нежные тефтели в грибном соусе

Name: Нежные тефтели в грибном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: свиной фарш — 800 грамм; сухой рис — 100 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; сухой чеснок — 1/2 ч.л.; яйца — 1 шт.; соль и перец по вкусу; сливочное масло — 50 грамм; луковица средняя — 1 шт.; тмин — 1 ч.л.; мука — 1 ст.л.; бульон — 300 мл.; лесные грибы — 300 грамм; сливки 20% — 75 мл.; соль и перец по вкусу

45 минут

Средний

Вот мы все едим-едим грибы из морозилки, запасенные в сентябре, а им конца и края нет :) Не могу сказать, что это сильно меня расстраивает, но место в морозильной камере освободить все же хочется. Поэтому вот вам новая волна грибных рецептов.

Соус к этим тефтелям можно приготовить и с шампиньонами, и с вешенками - для более концентрированного грибного вкуса рекомендую добавить в него 1-2 чайные ложки соевого соуса.

Вторые блюда

23.11.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Для тефтелей

свиной фарш

800 грамм
сухой рис

100 грамм
луковица маленькая

1 шт.
сухой чеснок

1/2 ч.л.
яйца

1 шт.
соль и перец по вкусу

Для соуса

сливочное масло

50 грамм
луковица средняя

1 шт.
тмин

1 ч.л.
мука

1 ст.л.
бульон

300 мл.
лесные грибы

300 грамм
сливки 20%

75 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nezhnye-tefteli-v-gribnom-souse/

Рис отвариваем до полуготовности. Сливаем воду.

Кладем в миску фарш. Добавляем мелко нарубленный репчатый и зеленый лук, сухой чеснок, рис, яйцо, соль и перец.

Перемешиваем.

Формируем тефтели размером со средний мандарин. Кладем на противень.

И запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Параллельно готовим соус.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния. Добавляем тмин и жарим еще минуту.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании вливаем бульон.

Добавляем размороженные и нарезанные кубиками грибы.

Солим по вкусу и готовим 10-15 минут. Добавляем запеченные тефтели и прогреваем в течение минуты.

Добавляем сливки и прогреваем еще минуту.

Выключаем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nezhnye-tefteli-v-gribnom-souse/

Очень вкусные тефтельки!
Правда я, как фанат подливок, внесла коррективы в количество этой самой подливки: мука, бульон и сливки – двойная порция, а всё остальное по рецепту. Для тефтелек – половина нормы всех продуктов и готовила их в подливке, а не запекала в духовке (количество подливы позволяло).
Свой вариант тоже могу рекомендовать ?

Oksana27

Спасибо за рецепт. У меня два вопроса. Сколько примерно тефтелей получается из 800 гр фарша? И успевает ли приготовиться рис, если тефтели 30 мин запекаются и всего 2 минуты находятся в соусе? Обычно в рецептах предлагают добавлять в фарш рис уже наполовину готовый. Как-то у меня сомнения появились.

Oksana27

Извиняюсь, рецепт прочитала по диагонали).” Рис отварить до полуготовности” – увидела.

Елизавета

Мой любимый рецепт. 🙂

Даша Сидорук

Приготовила эту подливу из шампиньонов к тефтелям-полуфабрикатам. Очень вкусно!

Подпишись в Инстаграме!