Мясная запеканка с капустой “Ленивый голубец”

Name: Мясная запеканка с капустой "Ленивый голубец"
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: белокочанная капуста — 300 грамм; рис — 100 грамм; фарш — 700 грамм; свинина; говядина; луковица крупная — 1 шт.; морковь крупная — 1 шт.; томатная паста — 50 грамм; яйца — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; соль и перец по вкусу; кетчуп — 2 ст.л.

70 минут

Средний

Ну вы поняли, какой тут состав :) И я вам скажу, в моей практике это самая лучшая вариация на тему ленивых голубцов. Традиционные шарики в сметанном соусе нервно курят в сторонке. Лично мне к этой запеканке нужна только сметана, ну и, может быть, кусочек хлеба. Никаких гарниров не надо - все уже есть внутри - и рис, и овощи.

Еще один огромный плюс этой запеканки в том, что можно испечь большую порцию, съесть, что успеется, а остатки нарезать и заморозить. После разогрева она все так же хороша.

И да - капусту лучше всего брать мягкую, молодую. Не в сезон в крайнем случае подойдет пекинка.

Вторые блюда Запеканки

17.06.2021

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnaya-zapekanka-s-kapustoj-lenivyj-golubets/

Капусту мелко шинкуем, кладем в миску и заливаем кипятком.

Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Рис отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде. Сцеживаем.

Мелко рубим лук, морковь трем на крупной терке.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла . Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, около минуты, до появления характерного сладкого запаха.

Внимаем с огня.

В миску кладем фарш, рис, сцеженную капусту, зажарку, 2 яйца, соль и перец по вкусу, а также натертый чеснок.

Хорошо вымешиваем и выкладываем в форму. Я запекаю в квадратной 24*24 см.

Верх смазываем кетчупом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 40 минут. В зависимости от конфигурации вашей формы и особенностей духовки времени может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

В конце запекания я на 5 минут включаю конвекцию, чтобы подсушить и подрумянить верх запеканки.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnaya-zapekanka-s-kapustoj-lenivyj-golubets/

Это. Просто. Идеально! Обожаю голубцы, но в моей семье их не жалуют, а для себя делать не всегда есть время. А тут никаких хлопот! А главное-безумно вкусно! Спасибо Вам огромное, Татьяна, в очередной раз-“в яблочко”!

Olgakittenlu

Татьяна, а можно не кетчупом а свойским кетчупом из помидоров мятых?

Mild

в ответ Olgakittenlu

Можно.

Sahara78

Спасибо. Для меня идеальный вариант. Классические ленивые голубцы не люблю. А с обычными много возни. А здесь – просто прекрасный способ утилизации остатков капусты (Треть качана осталась), с которыми не знаешь что делать. И очегь вкусно. Кетчупа не было. Был тюбик томатной пасты – 70г. 50 г в запеканку. А 20г смешала со сметаной и смазала запеканку.

YulkaPulka

Спасибо большое за этот потрясающий рецепт! Теперь это мой самый любимый вариант ленивого голубца – возни минимум, а вкус просто отменный

YuliaA

Получилось интересно, хотя на мой вкус, перец был лишним. Всё-таки голубцы или ленивые голубцы на мой вкус вкуснее. Но как одна из версий голубцов – почему нет? Спасибо за разнообразие блюд!

NatalyVn

Скажите пожалуйста,а кетчуп сверху можно чем-то вроде тёртого сыра заменить? Ребенок маленький, рано кетчуп ещё.

Mild

в ответ NatalyVn

Лучше смешайте сметану с яйцом и небольшим количеством томатной пасты.

Марианна

Скажите пожалуйста, а с квашеной капустой получится? И надо ли ее тоже заливать кипятком? Спасибо.

Mild

в ответ Марианна

С квашеной капустой вкус будет специфическим.
По кипятку – отталкивайтесь от мягкости капусты.

Natalina

Приготовила. Очень интересная вариация. Спасибо.

Marinka

Поистине, тема голубцов неисчерпаема! Прекрасная запеканка. Кроме сметаны и чёрного хлеба к ней более ничего и не нужно!

Маша

Татьяна, а можно заморозить до запекания? А потом запекать уже размороженную?

Mild

в ответ Маша

В принципе, можно.
Разморозка – только медленная, в холодильнике.

Маша

в ответ Mild

Спасибо!

Ioana

Получилось удачно. Готовила в мультиварке. Спасибо Вам!

Kira

Татьяна,
Спасибо большое за простой и вкусный рецепт – обожаю готовить по вашим рецептам 🤩
И спасибо за подсказку, что можно заморозить, я б сама б не догадалась, а ведь реально это отличная опция.
Спасиииибо!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!