Ингредиенты :
Основа
- 300 грамм
- 200 грамм
- 200 грамм
- 100 грамм
- 250 грамм
Рецепт приготовления:
В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и растапливаем до состояния карамели. Если вам не хватает опыта сделать карамель сухим способом, добавьте к сахару немного воды - так будет дольше, но проще.
Отдельно подогреваем смесь из сливок и сгущенки.
Когда карамель приобретет янтарный оттенок, аккуратно, по частям вливаем сливочную смесь, постоянно мешая. Когда масса станет однородной, добавляем сливочное масло. Размешиваем до растапливания и варим, помешивая, пока масса не достигнет 125 градусов по термометру или до пробы на мягкий шарик.
Снимаем с нагрева, добавляем обжаренные орехи. Проще всего предварительно отправить их на 5-6 минут в прогретую до 180 градусов духовку. Перемешиваем и выкладываем в заселенную пергаментом форму. Разравниваем.
Убираем в холод минимум на 6 часов.
Застывшую карамель нарезаем на порционные кусочки и храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Приятного аппетита!
Комментарии
Пожалуйста, не прекращайте выкладывать рецепты в своем обычном формате =(
Голос против
Я и не прекращаю. Видеорецептов только небольшая часть, и в обозримом будущем это так и будет.
Голос против
А я наоборот в восторге от видео формата, снято идеально, хочется сразу же повторить. Спасибо за ваш труд!
Голос против
Видео прекрасно! Я за видео, но что бы фото тоже было. То есть оба варианта в рецепте. Я многие рецепты распечатываю. Спасибо, Танечка! Как всегда великолепное исполнение!
Голос против
И я распечатываю.
Голос против
Татьяна, у меня тут прям беда какая-то с тарталетками( купила формы с дырочками, казалось, пеки и радуйся! Нет ведь, бортики отстают от основания во время выпечки. Понимаю, что надо делать толще, стык лучше продавливать, но все равно. Была бы рада, если бы сняли на видео этот процесс) когда-нибудь 🙂 может, шоколадные какие бы еще испекли….
Голос за
Голос против
Первый раз имела дело в приготовлением карамели. Вса получилось, но простым процесс не показался. В целом результат порадовал
Голос против