Морковные вупи пай

Name: Морковные вупи пай
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; сахар — 200 грамм; яйца — 2 шт.; ванильный сахар — 1 ст.л.; морковь — 180 грамм; мука — 250 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; молотая корица — 2/3 ч.л.; сухой молотый имбирь — 1/2 ч.л.; мускатный орех — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; крим-чиз — 250 грамм; сливочное масло — 75 грамм; лимон — 1 шт.; лимонная цедра — 1/2 ч.л.; сахарная пудра — 85 грамм

80 минут

Средний

Помните шоколадные вупи пай? Они оставили неизгладимый след в моей душе. Поэтому я решила продолжить эту историю и приготовить еще один вид этого пирожного - морковный. В основе теста - сырая тертая морковь, которая дополняется традиционной для морковной выпеки корицей и сухим имбирем.

Начинка - традиционный крим-чиз со сливочным маслом и сахарной пудрой, плюс немного лимонной цедры для аромата.

Готовить просто. А есть потом - без остановки. Потому что вкусно :)

Выпечка

29.11.2019

Ингредиенты на 16 штук:

Тесто

сливочное масло

120 грамм
сахар

200 грамм
яйца

2 шт.
ванильный сахар

1 ст.л.
морковь

180 грамм
мука

250 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
молотая корица

2/3 ч.л.
сухой молотый имбирь

1/2 ч.л.
мускатный орех

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.

Крем

крим-чиз

250 грамм
сливочное масло

75 грамм
лимонная цедра
1/2 ч.л.
сахарная пудра

85 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-vupi-paj/

Морковь трем на мелкой терке или измельчаем блендером (у меня второй вариант).

Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем тертую морковь и снова вымешиваем.

Добавляем просеянную со специями, разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто.

Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень круглые заготовки на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно по 12 минут. Вынимаем и полностью остужаем.

Готовим крем. Для этого взбиваем размягченное масло со сливочным сыром комнатной температуры. Добавляем сахарную пудру и лимонную цедру и снова взбиваем.

Перекладываем крем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем носик и отсаживаем крем на половину печенья. Накрываем вторыми половинками и слегка прижимаем. Осторожно! Чтобы начинка не убежала 🙂

Кладем на пару часов в холодильник. Затем подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-vupi-paj/

При смешивании сливочного сыра и масла была хорошая консистенция крема, как только добавила сахарную пудру, крем стал по консистенции как жидкая сметана. Естественно, такой крем невозможно нанести. Пыталась исправить ситуацию, поставила его в холод, думала застынет, но это не помогло. В итоге так красиво и такой толщины не достигла. Хотя сами печеньки понравились.
Кто подскажет, почему такое произошло?

Mild

в ответ Ирина

А вы взбивали миксером? Или блендером? Просто по симптомам очень похоже на второй вариант.

Алтынай

в ответ Ирина

Здравствуйте, Ирина! У сахарный пудры есть разжижающее свойство, чем больше добавляете тем жиже становиться крем. Об этом предупреждают многие кондитеры. Попробуйте чуть меньше добавить, главное по сладости вам подходило. Второе, может пересбили, сахарную пудру смешайте просто силиконовой лопатой.

Ангелина

Татьяна! Почему они у вас такого красивого цвета и в крапинку?)
У меня обычного цвета, совсем не оранжевого… и не получается так красиво отсадить..

Mild

в ответ Ангелина

Скорее всего, у меня просто более яркая морковь. А отсадка – дело практики.

Oksana_Ost

есть лимонная цедра в пакете типа сушеная – такую можна в крем добавить или не стоит и проще обойтись без нее совсем?

Mild

в ответ Oksana_Ost

Если ее очень тонко перемолоть, то можно. Если нет – лучше не добавлять.

pysheestikk

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить здесь сливочное масло на подсолнечное? ?
Заранее спасибо за ваш ответ!

Mild

в ответ pysheestikk

В данном случае я бы не рекомендовала делать такую замену – консистенция теста будет более жидкой.

thornykaktus

C тыквой вместо морковки. Очень вкусно!

MamaVlada

Расскажите, пожалуйста, как с тыквой делали? Сырую на тёрке?

Екатерина

в ответ MamaVlada

Я в микроволновке грела минут 5, чтобы она стала мягкой, а потом в блендере сделала пюре.

Иллона

Татьяна, можно использовать творожный сыр, как на фото?

Mild

в ответ Иллона

Ну да. Я же использовала.

pupusi4ka

Просто, вкусно! Но крем бы другой взяла, этот уже в тортиках надоел))

Яяя

Скажите, пожалуйста, может кто так делал… Можно ли испечь печеньки на сутки раньше? Ну например мне надо готовое изделие в среду утром, кремом буду начинять во вторник вечером… Вот можно ли испечь печеньки в понедельник вечером? Долежат?

Яяя

в ответ Яяя

Вопрос снят, спасибо ☺️ прочитала о подобной ситуации в шоколадных вупи пай)

Подпишись в Инстаграме!