Ингредиенты на 13 коржиков диаметром 9 см:
Основа
- 95 грамм
- 200 грамм
- 1 шт.
- 75 мл.
- 4 грамм
- 2 грамм
- щепотка соли
- 400 грамм
Рецепт приготовления:
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Яйцо взбиваем вилкой, половину соединяем с молоком, вторую половину оставляем для смазывания коржиков.
Добавляем молочно-яичную смесь в масло с сахаром и еще раз взбиваем.
Кладем разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Постепенно добавляя муку, замешиваем нелипкое эластично тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Я раскатываю между листами пергамента - так тесто не липнет к столу и скалке, плюс можно обойтись без подсыпания лишней муки.
Из теста вырезаем круги диаметром 8-10 см. Я вырезаем формочкой для тарталетки диаметром 9 см.
Перекладываем коржики на застеленный пергаментом или силиконом противень и смазываем второй половиной яйца.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-15 минут.
Остужаем и подаем.
По желанию можно посыпать еще горячие коржики сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Комментарии
А масло должно быть размягченным или холодным?
Голос против
Для того, чтобы масло взбивалось, оно должно быть комнатной температуры, то есть мягким.
Как правило, когда масло нужно в холодном виде, я указываю это в рецепте.
Голос против
А вот мне всегда было интересно, “взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции” – это когда кристаликов сахара не видно, или допускаются кристалики?
Голос за
Голос против
Совсем без кристалликов не получится, особенно если сахар крупный.
Я использую сахарную пудру, получается как раз то, что нужно.
Голос за
Голос против
Я попрошу банальность – а можно разрыхлитель и соду в чайных ложках написать?
Мне наоборот, очень нравится, что рецепты в граммах: чайные ложки у всех разные, как и стаканы и другие объемные меры (например, щепотка).
Голос против
Безусловно. К сожалению, у меня нет таких точных весов и придется мерить на глаз.
У меня дешевые китайские весы из крупного продуктового магазина. Очень облегчили готовку. Сейчас не могу представить как я раньше с мерными емкостями мучалась.
Голос против
Присоединяюсь. Хотелось бы увидеть вес в ч.л. Понятно, что рецепт ГОСТовский, но настолько точных весов у меня, как, думаю, и у многих, нет, к сожалению 🙁
Голос против
Всё-таки мерные емкости бывают ооочень разные. Удобнее, если указан вес, а не объём. И у Татьяны есть еще удобная табличка перевода одного в другое:
https://www.vkusnyblog.ru/sootnoshenie-vesa-i-obema-produktov/
Согласна. Я сама не люблю, когда измеряют муку стаканами. Но соду граммами… В таблице нет перевода 2 г соды в чайные ложки ))
Голос против
Сода пиьтевая ч.л 12г. Путем простейшей математической операции получаем 16 чайной ложки. Но я бы затарил все же весы с алика. И больше точность у ложки ну такая себе
Голос против
Спасибо,завтра будем пробовать!!!
Голос за
Голос против
Спасибо! По-моему, это они самые! Очень вкусные! Первую половинку теста раскатывала между листами пергамента, а ко второй половине тесто немного стабилизировалось и уже к скалке не липло. Тесто нежное, но толстенькие заготовки хорошо на противень переносятся.
Татьяна, а сколько соли класть? Что-то не нашла
Голос против
Добавила соль в ингредиенты.
Голос против
А где Вы в рецепте соль увидели? Положите щепотку,если считаете нужным.
Голос за
Голос против
Только что испекла. Вкуууснооо!!! :)))
Только у меня формочек больших нет (только динозавры, но это в другой раз), поэтому получилось два противня (тесто сильно не увеличивается, поэтому все лежали впритык) печенек! 🙂
Голос за
Голос против
А вот и фото.
Голос против
Подскажите, а они хрустящие?
Голос за
Голос против
Нет, молочные коржики – не хрустящие.
Голос за
Голос против
Очень просто и вкусно.
Голос против
Рецепт просто бомбический!
Какие три вкуууууусные 😊!!!!
Спасибо!
Голос за
Голос против
Этот рецепт один из любимых моей дочки. Давно стоит на потоке.
Одно время я сидела на безглют новой диете, поэтому вместо пшеничной использовала рисовую муку.Недавно попробовала испечь из пшеничной. Это небо и земля. Из рисовой получаются хрустящими, рассыпчатыми,трудно остановиться, чтобы сразу все не слопать.
Голос против
Заинтересовали ! А остальные ингредиенты по данному рецепту соблюдаете ( сода, разрыхлитель ?)
Голос против
Да, все соблюдаю. Единственное, муки может понадобится чуть меньше, ну тут смотрите сами, по тесту. И горячие очень хрупкие
Голос за
Голос против
Эти как раз из рисовой
Голос против
Скажите пожалуйста, если вдруг оказалось что разрыхлитель закончился 🙈как быть?
Голос за
А сода есть?
Голос за
Голос против
Приготовить, если есть сода, лимонная кислота и мука (мyka–12,2г, сoдa–4.8г, лиmoннaя kиcлoтa–3г) 😉
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, почему в процессе выпечки поверхность коржиков становится неровной, какой-то бугристой?
Голос за
Голос против
Возможно, тесто изначально недостаточно хорошо вымешано. Или при раскатке оно абсолютно гладкое?
Голос за
Голос против
Да, при раскатке гладкое, а потом становится каким-то некрасивым 🙄😣
Голос за
Голос против
Скажите,пожалуйста,а жирность молока имеет значение?Можно добавить обезжиренное?
Голос за
Голос против
Если вы про 1,5% – то можно. Совсем обезжиренное не стоит использовать.
Голос за
Голос против
Спасибо!!
Голос за
Голос против
Отличные коржики получились. Вкусные как в детстве!
Голос против
Да,ностальгия по вкусностям из детства сильная вещь :)… Таня, а вот еще кексики продавались,с изюмом и без, помните? Сколько перепробовала маффинов, ни один не напоминает вкусом те кексики…может подскажите, что они туда клали особенного, по ГОСТу? 🙂
Голос за
Голос против
Вкус детства, очень крутой рецепт! Очень понравилось!Придется купить нужную форму под коржики.
Голос за
Голос против
Получились отлично! Пекла строго по рецепту. Спасибо!
Голос против