Медовое печенье “Мадлен” с шоколадной крошкой

Медовое печенье “Мадлен” с шоколадной крошкой

 35 минут
 Справится и новичок

Ингредиенты на 25-30 штук:

Основа

Комментарии

Все (67)
С фото
Екатерина
Екатерина

Добрый вечер. У Вас очень классный сайт. Часто пользуюсь Вашими рецептами. Еще не купила себе формочки для мадленок. Как Вы думаете можно испечь их в обычных формочках для мафинов?

Татьяна
Татьяна

Прочитала и сразу захотелось сделать, что бывает после прочтения не каждого рецепта – сделаю на днях!

Марина
Марина

Прямо почувствовала аромат меда и шоколада и сразу захотелось сделать это печенье:)

Алина-belle
Алина-belle

Ой, Танечка, какая вы молодец! Каждый день балуете нас чем-то новым, а главное таким интересным. А знаете, я только приехала с магазина, где купила формочки МАДЛЕН. Представляете, а тут у вас новенький рецептик. Так что мы с вами на одной волне 🙂 Спасибо, вам!

Анна
Анна

в рецепте указан разрыхлитель,но позже указана сода.Добовлять же соду надо?

Zенька
Zенька

Приготовила это печенье) Получилось очень даже вкусно. Делала в формочках для маффинов, получилось 17 штук. Вечером придут домашние и оценят)) А главное – все очень быстро, просто и вкусно! На приготовление теста и выпекание у меня ушло не больше 40 минут. Спасибо за отличный рецепт!

Елизаета
Елизаета

Что-то я не поняла, сначала разрыхлитель и сода, а дальше муку просеянная с солью и содой) Так чего и сколько класть? Очень хочется приготовить!!

Нюра
Нюра

Прочитала, Таня, Ваш комментарий к рецепту и стало мне стыдно, что моя форма для мадленок месяца 4 лежит ” не обкатанная” даже. Ничего, исправилась 🙂 очень вкусно получилось, к кофейку с утра самое то! Спасибо большое !

Екатерина
Екатерина

Испекла! Тоже в формах для маффинов. Печеньем это конечно назвать трудно -больше похоже на кексики. Но очень внусно! Я еще туда рубленый миндаль добавила 🙂 Спасибо, Таня!!

марина

как здорого ! мне только что крестница подарила формочки для мадленок ! привезла из России.у нас в Эстонии их нет.

Испекла 10 минут назад, с разрыхлителем. Получились кексики)))) но очень вкусные)). В ближайшее время попробую без разрыхлителя. Но сначала конечно подожду ответов Татьяны)))

Елизаета
Елизаета

Я тоже испекла с разрыхлителом, мне кажется на бисквит похоже) Я правда тесто пополам разделила вместо шоколада какао добавила, а в другое кокосовую стружку, вкусненько получилось)

Марго
Марго

Да, Татьяна, очень интересно, добавлять разрыхлитель или нет) Уж очень аппетитные печеньки))

Алина-belle
Алина-belle

Приготовила, все точно по рецепту: и разрыхлитель, и соду. Получилось 27 штучек. Очень вкусно и интересно :-,

Анна
Анна

а разве мед можно нагревать?

Дарья
Дарья

а почему нет?

Марго
Марго

Нагревать можно. Просто остается вкус, но большинство полезных элементов уходит. Но это не страшно, ведь такая в результате вкуснота получается!)))

НастяСПБ
НастяСПБ

Конечно можно! Просто витамины испаряются)) Я когда медовик готовлю, там тоже мед надо греть))

олеся
олеся

вчера приготовила!!!!!!!восторг!!!!!моих мужа и сына(1.8)за уши не оторвать было!!!!

Татьяна, а какие размеры печений в Вашей формочке для мадленок?
Нашла 44х34 h10mm (на 15 штук) и 68×45 h17mm (на 9 штук). Мне кажется та, где печенья побольше лучше подойдет.
спасибо

Надежда
Надежда

А если просто на пергамент выкладывать, как получится – твердые лепешки? (нет формочек для мадленок, а формы для маффинов большие и их мало)

Юля

а соли сколько? когда в яйца добавляем муку, соду, соль и разрыхлитель, в рецепте не указана соль(

Юлька
Юлька

хочу испечь,но нет соды(Если только разрыхлитель положить сильно на текстуру повлияет?

Татьяна
Татьяна

Огромное спасибо за рецепт Получаются очень нежные Мед и не чувствуется вероятно он придает мадленкам нежность и мягкость Буду печь еще и не раз Семье понравилось

Анна

Спасибо за рецепт! Мне всегда казалось, что “Мадлен” – это очень сложно и долго. Как же я ошибалась) Меньше чем за час получается целая горка нежнейшего пушистого печенья. Делала с каштановым медом – в готовой выпечке сильный запах и привкус меда, медовая горчинка прекрасно сочетается с шоколадными крошками (шоколада положила чуть меньше,чем по рецепту). Пекла в формочках для кексов (без дырок, с бумажными вкладышами), но при случае обязательно разживусь специальными формочками! Еще раз спасибо)

Елена
Елена

Добрый вечер! Я пекла это печенье в формочках для кексов в центре с дырочкой, Печенье получилось просто гипермягкое, а шоколад, к сожалению, опустился на дно формы. Как можно это исправить или так и должно быть?

Таня, подскажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте вместо меда использовать патоку?
В буфете простаивает большая бутылка темной мальтозной патоки, привезенная из штатов, ума не приложу, куда ее еще можно пристроить, кроме имбирных печенек и всяких пряников, пряности у меня дома всем поднадоели 🙂
Или лучше не экспериментировать с этими мадленками?

Таня, ответьте, пожалуйста, на мой вопрос выше? Очень нужно 🙂

Спасибо за ответ! Жаль 🙂 Ну да что поделать)

Ника
Ника

а каким по вкусу получается это печенье? мёд сильно чувствуется?

Ника
Ника

и ещё у меня силиконовая форма для маленьких печенюшек, такая подойдет?

Liza
Liza

Оочень вкусное печенье!

Екатерина
Екатерина

Татьяна, подскажите количество соды пожалуйста)) щепотка, как и соли?

Екатерина
Екатерина

Татьяна, скажите пожалуйста, вы свою силиконовую форму во время выпечки, в духовку, ставите на решетку или на противень?

Екатерина

а можно ли оставить тесто на ночь? все-таки разрыхлитель в составе

Gu
Gu

Увидела форму для мадлен сразу вспомнила о Вашем рецепте) купила) сейчас уже пеку 3 партию) печение на столько воздушное невесомое) впервый раз такое встречаю) спасибо за рецепт обязательно испеку шоколадное мадлен)

Ужгородская сладкоежка

Наконец-то нашла формочки- аж в Праге!
Только что спекла. Очень вкусно вышло, спасибо, только на вид пузатые, думала они плоские выходят как обычное печенье. Во Франции тоже такие продают?

Татьяна
Татьяна

Можно ли тесто для Мадленок замораживать?

somebunny
somebunny

Замечательнейшие мадленки. Так как форма у меня одна, не хватает терпения так долго печь несколько партий, поэтому у меня всегда половина в форме мадленок, вторая половина маффины. очень ароматные, вкусные, муж обожает

ксения
ксения

Почему-то шоколод осел что в тесте, что в готовом изделии. Да еше из-за этого подгоревшая шоколрдная корочка получилась. Что не так сделала?

Таня,скажите почему у вас шоколад не окрасил тесто?? у меня мадленки получились темно-коричневого цвета.

Натали, можно, я отвечу? Возможно, на кухне у вас было довольно жарко плюс сам шоколад такого качества, что подтаял еще в процессе подмешивания его в тесто. Я на всякий случай порубленный шоколад держу в холодильнике ровно до того момента, как его понадобится ввести в тесто. Никогда ничего не окрашивается, в том числе эти мадленки всегда получались именно такими как у Тани на фото.

Нина
Нина

Таня, объясните , пожалуйста, зачем так долго (5-7 минут) варить масло с медом?

Юлия
Юлия

У меня не получились((Тесто было очень воздушное,в итоге 22 штуки на столе и столько же печётся!Вкусно,бесподобно,но это скорее бисквитики,нежели печенье.Попробую потом ещё раз…

Получилось 35 штучек. Почему то, в отличии от других мадленок, не очень хорошо отходили от формочек.

IMG_20170509_190341.jpg

Посмотрим что завтра утром скажут домашние! Мне сладковаты, будем пробовать и искать свои идеальные, благо выбор у Татьяны огромный!

E5248F22-F0E9-42EF-88BF-22023EB27417.jpeg

Они великолепны!

IMG_20200603_203331.jpg
Дарья
Дарья

У меня получились слишком рыхлые,даже липкие((это мои первые Мадлен,но впечатление не очень ((я ждала больше песочности чтоли от них,и плохо отходили от формы,и печь их долго,по 15 минут,потом пока остынут,партий 5 вышло(

יאנה
יאנה

Почему масло с мёдом при остывании раслоилось

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!