Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

[Всего голосов: 3    Средний: 4/5]
4 / 3
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 30 минут
 Средний

Этот рецепт - мой самый крупный кулинарный долг сразу нескольким людям. Наконец-то я его отдаю :)

На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :)
Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве... мммм... гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков.

 18
 25.08.2011
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Основа

Для маринада на 1 л воды

Рецепт приготовления:

Про стерилизацию банок-крышек я уже писала тут.

Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать - капуста получится жесткой, если переварить - будет слишком мягкой.

Вынимаем шумовкой из воды и кладем в банки с предварительно разложенными специями.

Воду для рассола доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар. Заливаем капусту в банках кипящим рассолом. Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. Затем вынимаем, вливаем в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатываем.

Маринованная цветная капуста

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (18)
С фото
Елена

Интересно, не представляю вкус цветной капусты с корицей!

Марина

Татьяна Здравствуйте.А нет ли в вашей огромной коллекции рецептов, рецептика заготовки капусты белокочанной на зиму?Как-то с квашеной у нас проблем нет,благо бабуля спец,а вот так чтоб с чесночком или вроде маринованной,такой капусты нет.Готовлю много блюд,по вашим рецептам,потому доверяю вашему вкусу.Всё очень вкусно.Заранее спасибо.

Алёна

Если Таня не будет возражать я могу поделиться заготовкой под названием “Огород”. Можно закрывать вместе любые овощи, в том числе и белокочанную капусту.

Янина

Уррраааа!!!! Моя капуста спасена и банки дождались!! Спасибо, Таня, я в Вас не сомневалась))))

Алёна

“Огород”
На трехлитровую банку: 3 головки лука, 5 зубчиков чеснока, 3-4 сладких перца, укроп, петрушка по 2 веточки, капуста, помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, цветная капуста, В общем то, что растет в огороде порезать крупно и сложить в банку.
Рассол:
1,5 литра воды, 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Стерилизовать 15 минут.
Вот такой рецепт.

Янина

Все сделала! Назрел вопрос: когда можно приступать к дегустации? 2-3 недели для маринования хватит?

Татьяна

Спасибо за рецепт.

Марина

Таня если вы не против,могу поделиться рецептом *быстрой * маринованной капусты со свеклой.

Марина

Значит я делала так: У меня нет машинки,чтобы закатать банки,я взяла банку полтора литровую с закручивающейся крышкой.
В банку плотно набиваем капусту белокочанную,нарезаем крупными кусками.
Морковь кружочками,свёклу небольшими дольками.
Чеснок ,если дольки большие,то на 3 части,если маленькие пополам.
Всё это чередуем.
На 1.5литровую банку примерно :
1-1,5 кг. капусты
1 крупная морковь
1 средняя свекла
половинка головки чеснока.
Маринад: Из расчета на 1 литр воды
3 столовые ложки соли
4 ст.л сахара
10 горошин перца
200 гр. масла
200 гр. уксуса (у меня был яблочный… Читать весь »

Тася

мне нравится маринованная капуста по этому рецепту, советую попробовать, не пожалеете:
Состав:
1.5 кг. капусты
2 морковки средней величины
1 стакан растительного масла
0.5 стакана яблочного уксуса
0,5 л. воды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложки соли
10-15 зёрен тмина
несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
Способ приготовления:
Нашинкуйте капусту и морковь. Перемешайте. Всё остальное вскипятите и залейте капусту. Закрыть крышкой и оставить в комнате на 6 часов, положив на крышку груз. Затем храните в холоде.
Источник: кулинарные рецепты

Narцissa

Не совсем понятен следующий момент: “Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. затем вынимаем.” Это что, банки с залитой капустой маринадом засунуть в кастрюли с кипящей водой на 10 минут?

Narцissa

Кстати, в одну литровую банку помещается около 450г. капусты. Половина большой головы весом ок 1кг.

Максим

А 50г соли на литровую банку не много? я закатываю огурцы на 3л – 80г соли

avatar
wpDiscuz
2
13
3
3