Мамины маринованные огурцы

Спасибо большое!

Мамины закатки всегда вкуснее…
Кроме помидорных. Рецепт помидор я доработала и теперь он вкуснее. А рассол – прям как лимонад пить можно. Легкий на вкус и совершенно не отдает уксусом…

Таня, молю Вас, ещё рецептов страждущим закатать лето в банку! ?

В прошлом году сделала помидоры маринованные по рецепту вашей мамы. Такая вкуснятина! В этом году только такие и делаю. Я их так и называю “Вкусный блог”. Огромное спасибо вашей маме и вам, что поделились рецептом.Надо и огурчики попробовать, только не очень люблю со стерилизацией возиться, особенно такой жарой, как сейчас

Что значит “Убираем по 2 ст.л. рассола”? И какой смородины лист нужен? Мои родители обычно использовали лист черной смородины…

Танюша здравствуйте! Случайно увидела ваш блог и не устояла, чтобы не подписаться.Делаю заготовки детям, живу одна.Не найдется ли рецепта маринования без стерилизации? Спасибо

В Израиле уксус 5%. Что делать? Удваивать порцию?

Спасибо за рецепт!

А гвоздики сколько надо? А то в ингредиентах не указано.

Татьяна, подскажите пожалуйста, а перец можно мариновать в таком рассоле?

Татьяна, спасибо за рецепт, а каким образом Вы достаете простерилизованные банки из кипятка?

Подскажите, нужно ли укутывать банки при остывании?

Пустые банки, наверное, стерилизовать нет необходимости, если потом мы стерилизуем 15-20мин. а 25 гр. это сколько ложек? Ведь вы , наверное, не взвешиваете на весах каждый раз?

по моему вкусу листьев надо больше + (листья малины класть меня научила бывшая главный повар довоенного ресторана высшего класса в Таллинне )

И все же для огурцов на 1 л воды надо 1 ст. л сахара и 2 ст. л. соли, а ваша дозировка для рассола на помидоры.

Я 27 лет занимаюсь заготовками, как ваша мама, поэтому так категорично заявляю, 2 столовые ложки сахара, это много. Не вводите начинающих хозяек в недоразумение.

подскажите, пожалуйста, а патиссоны и кабачки можно закрывать по этому рецепту?

Здравствуйте!Скажите,пожалуйста,как хранятся такие огурчики?Можно ли их хранить в кладовке в городской квартире ?

Татьяна, вы волшебница! И вот почему: дело в том, что мы далеко не молодая семья, у нас взрослый самостоятельный ребенок, но для меня было не совместимо – я и консервирование. Вот не знаю почему. Я только всегда всем завидовала, что они такие умелые – консервируют! В магазинах покупаю закрутку по необходимости, а так раз в год в деревню – и полная машина, чего дадут. А нравится-не нравится, это уж как пойдет, и на том спасибо, главное – свое. Всякие рецепты с закруткой принципиально пропускаю – не мое ведь. И тут ваша тема – мамины маринованные огурцы. И меня прям сразу… Читать весь »

Спасибо, Таня!Я с вашим блогом готовлю уже 6 лет.Никогда не консервировала сама орурцы.Но теперь, если Вы консервируете, значит и я срочно сделала))так довольна собой

Так много уксуса нужно? А если меньше- не будут стоять?

А вот интересно- можно эти огурцы мариновать с морской солью? Знаю, что с морской солью консервировать можно, делаю с ней рагу из кабачков, салат из свеклы. Кладу Ее чуть больше обычной. Но огурцы мариновать боюсь) Готова решиться на эксперимент, но соль дома только морская(не йодированная, а именно морская). Подскажите, пожалуйста!

Банки можно стерилизовать в духовке,сразу несколько.

А если я в одну банку уксус не положила. Банка взорвется?

Сделала. Действительно вкусный маринад. Одна банка была опробована мужем на следующий день. Хотя и нельзя. Спасибо Татьяна. Первый раз в жизни делаю и мать говорит как так не по проверянному способу и рецепту? Маме вашей поклон и спасибо. Вкусно действительно.

Всегда мариновала огурцы, заливая 3 раза кипятком, для меня это очень муторно, решила попробовать Ваш рецепт со стерилизацией. Сегодня поставила стерилизовать банки, но у меня упорно не кипела вода в кастрюле, и я не могла понять откуда начинать отсчёт стерилизации: от первых пузырьков в кастрюле или ждать активного кипения, подскажите, пожалуйста.

Здравствуйте! Не поможете? У меня есть некоторые огурцы- переростки,проворонили я их. Можно их порезать и замариновать по Вашему рецепту или стоит поискать другой рецепт? Заранее спасибо)

Здравствуйте, а яблочным или винным уксусом можно заменить уксус из рецепта? Если да, то в какой пропорции?

В принципе, у меня пропорции соли и сахара такие же – 2 столовые ложки соли и 1 сахара на литр воды. Консервантом использую уксусную эссенцию, 1 столовую ложку на трехлитровую банку, в самом конце в горлышко наливаю. Зелень, чеснок, зонтики добавляю так же.

Здравствуйте.А если на севере нет даже в продаже листьев вишни,чем заменить можно?

Добрый день) а воды в кастрюлю для стерилизации банок с срамословия сколько надо наливать 🙈 подскажите плз

Я делаю тоже самое, только как Екатерина 1 ст. л. уксусной эсенции на 3х литровую банку, а чтобы хрустели и не были мягкими еще на каждую банку 1 ч.л. горчичного порошка

добрый день！а если добавить уксус сразу и всё вместе прокипятить？я так сделала теперь переживаю что пропадут…

Прочитала все комментарии, но все равно вопрос по стерилизации🤪 Татьяна, банки с огурцами и рассолом стоят в большой кастрюле наполовину в воде, которая кипит 15-20 минут? Все правильно поняла? Боюсь, что лопнут🙈

Добрый день, а перец черный или душистый?

Скажите пожалуйста а по этому рецепту можно сделать ассорти из огурцов и помидор.

Добрый день, на сколько максимально можно сократить сахар в этом рецепте? И на что это может повлиять? Спасибо

Спасибо, главное, чтобы сокращение не влияло на срок хранения

Часть банок по этому рецепту помутнела(Сами огурцы… Ну, не знаю, по мне безвкусные. А мужу понравились, даже очень.