Малиновый тарт с маскарпоне

Не, Тань!!! ТАК фотографировать просто преступление :)), у меня началось обильное слюноотделение )))). А еще тока 8 утра!

Татьяна, спасибо большое за рецепт ! А можно без меда? Или чем-то заменить его? Организм не переносит мед :((

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, чем Вы сверху желтеньким посыпали? Это цедра лимона или какие-то орешки?

Последние два фото просто нереальные

Судя по фото, тесто получается довольно пластичным… У меня оно рассыпалось в крошку, раскатать и слепить диск было просто невозможно… Муки клала по рецепту, может, мука такая? Ладно, утрамбовала, пеку дальше)

Оооочень вкусный пирог… Крем такой легкий, свежий… Мне очень понравился!! Тесто исправилось в духовке, вкусное)) только мне малины не хватило, дополнила свежими персиками, отлично получилось. Как всегда – большое спасибо за свежую идею и такой замечательный десерт))

Татьяна, скажите, пожалуйста, можно ли тесто сразу после приготовления поместить в форму для выпекания, а потом заморозить уже в ней?
Спасибо за прекрасные рецепты, советы, подсказки, тонкости!

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли в этом тарте маскарпоне заменить, например, на Альметте, или вкус будет совсем неинтересным? И еще думала – нельзя ли тут основу сделать как для чизкейка, из печенья с маслом?

То есть если мне будет совсем лень заморачиваться, то можно, наверное, просто сделать тарт с рикоттой по вашему рецепту и сверху накидать ягод. Но это будет уже другой десерт. Спасибо

Подскажите, а что если вместо песочной основы испечь корж (половинную норму) как в последнем торте с малиной? Или этот крем вылезет без бортиков? Или можно так: сделать тот торт с этим кремом, и в крем вмешать целые ягоды малины?

Да, у меня еще вопрос по диаметру вашей формы для выпечки. Какой диаметр?

У меня вопрос: если у вас не разъемная форма, то КАК вы вынимаете тарт? Или все таки это не реально вытащить его целым из простой формы.

Татьяна, спасибо за рецепт!! Очень хочу приготовить! а подскажите, на 29 см на сколько нужно увеличить пропорции?

Готовила с ежевикой! Вкусненько! Но в крем добавила немного сахарной пудры, сладости меда не хватило… Спасибо за красоту!!

На форму 26 см тесто получилось слишком тонкое и, когда переворачивала остывшую форму, оно просто сложилось на кусочки((((( Все-таки 220 г муки и 100 масла на такую форму маловато.

Тарт получилася бесподобно вкусній, но тесто, как у Алині, получилось как крошка. Второй раз пробовала чуть меньше муки – не помогло. В форме пришлось крошки склеивать. При извлечении из формочки корзинка раскололась, потому что тесто очень крохкое. Может все же меньше муки?

Теста на форму 26 см хватает.Удобнее раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги (как и советовала в комментариях Татьяна).И если вынимать уже полностью остывший корж,то ничего не поломается и не раскрошится (опять же,по совету Татьяны,при помощи доски и тарелки).Буду печь уже второй раз.Рецепт понравился.Единственное-уменьшу количество лимонного сока в начинке,для меня-немного кисловато.

Действительно очень вкусный тарт) Хотела вместо песочной основы что-то другое, но делала в итоге по рецепту. В корж добавила грамм на 40 меньше муки – больше тесто не взяло. Форма у меня была разъемная, не для тарта, и вытащила я основу легко. В крем лимонный сок вообще не добавляла, вместо меда пудру и на 15 грамм больше, для меня в самый раз))

Признаться честно, я очень люблю рецепты с вашего сайта, особенно выпечку. Люблю за то, что она почти всегда получается идеально. С этим тартом правда все пошло как-то не так – тесто получилось очень рассыпчатым, сливки не взбились, с формо

продолжу: с формой были проблемы. НО самое удивительное, что в итоге получился изумительный тарт! Очень нежный, прекрасная основа…В общем как всегда – огромное спасибо за рецепт!

Здравствуйте! Я целый торт не съем (точнее, съем, но с последствиями!) и хочу испечь по этому же рецепту маленькие порционные тортики в керамических креманках.
Получится ли и сколько по времени нужно выпекать? И в принципе на будущее, есть ли способ расчитать время для формы меньшего размера?

Тарт замечательный, настолько легкий, нежный, что 3 взрослых съели за один раз. Тесто , правда как и писали выше , крошилось, но выпекалось хорошо и потом было в меру рассыпчатым . Спасибо, готовлю по вашим рецептам и получаю удовольствие, все хорошо и подробно описано и очень вкусно

Боже, какая красота! Ушла за продуктами)) прощай, диета!

Татьяна, огромное спасибо за тарт. Делала на свой День рождения. Очень вкусно. Я корж из формы не вынимала (она у меня такая же, как у Вас), побоялась, что сломается. Потом в ней разрезала на кусочки и подавала, все вышло отлично. Еще раз спасибо, великолепный рецепт.

Приготовила аж 2 раза 🙂 оба раза делала с черникой
Первый раз тесто для основы получилось рассыпчатое, не могла слепить его – насыпала в форму и утрамбовывала прямо в ней. И лимонного сока на мой вкус многовато было, во второй раз уменьшила количество до 25мл.
Второй раз, помня проблему с основой, решила немного растопить масло и поменьше муки добавлять. В итоге, получилась такая кашка, тесто липкое, муки добавила в итоге, но после запекания, стала вынивать и основа раскрошилась :-(( сырно-сливочную массу накладывалапрямо в форму, а уже после застывания на тарелку переместила

Подскажите, что я не так делаю с… Читать весь »

есть голубика,черника и красная смородина, что лучше подойдет на замену малине?

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, какая жирность у Вашего маскарпоне? А то я в последнее время только 80 вижу. Не многовато ли будет?

Со всем почтением но тесто при таком соотношении получается сыпучим, ни чего общего с фотографией распределенного по форме не имеет, просто крошки, раскатывать его в принципе бессмысленно, муки надо убавить, боюсь, что 120 масла на 200 муки будет в самый раз… Ну или 115 на 200 как в любом другом рецепте рубленного теста

Татьяна, а как отмерить 60 граммов меда? Например, в столовых ложках..

Татьяна, еще вопросики имею: а сливки взбиваем без всего (сахара, мёда)? Просто миксером на большой скорости?
И не будет ли выраженного привкуса мёда в готовом изделии? У меня не все его любят, но отступать от рецепта тоже бы не хотелось..

Татьяна, добрый день. Получится использовать этот крем в эклерах или профитролях?

Добрый день.
Делала Ваш тарт, получилось очень вкусно, но на второй день стояния в холодильнике стенка тарта отвалилась и внешний вид был испорчен 🙁 Можете подсказать, в чем могла быть причина?
Спасибо!

А этого можно избежать или это особенности теста и тарт не держится больше суток?

У нас в этом году малиновое бешенство случилось. Этот тарт испекла уже раз 6 (и сейчас собираюсь). Нравится, что уходит много малины. Кроме начинки по рецепту, за неимением маскарпоне как то положила взбитый с сахаром и яйцом творог и выпекала минут 10. Далее по рецепту. Тоже очень вкусно. Желатин делаю сладкий, получается вкусная сладкая заливка.

делаю второй раз,малины уходит чуть больше литра,сливок положила все 500г и добавила сахарной пудры на такое количество сливок.ВКУСНО очень!!! Спасибо за рецепт.

ничего не получилось.. тесто как песок рассыпалось, а начинка жидкая и просто невкусная ((( видимо, наш маскарпоне не такой как у вас((
ну, или руки не оттуда))

Основа, как и у большинства комментирующих рассыпалась, лимонного сока и правда многовато, смело можно уменьшить вполовину. Постоял ночь этот тарт и стал настолько мягким, что проще его ложкой из формы есть))) Но по вкусу приятно!

Татьяна, добрый день!
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить начинку на такую, как в клубничном тарте с заварным кремом? Не развалится ли из-за этого тесто?
Заранее спасибо!

Торт