Летний кабачковый салат с помидорами и песто

Name: Летний кабачковый салат с помидорами и песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: кабачки — 750 грамм; чеснок — 1-2 зубчик; сухой базилик — 1 ч.л.; томаты черри — 200 грамм; соус песто — 200 грамм; фета — 50 грамм

30 минут

Средний

А вот и он - сезон моих любимых кабачков! :) Люблю их нежно - молоденькие, сочные и очень хрустящие. Когда, как не сейчас?

Сегодня я хочу предложить вам вариант теплого салата с этим замечательным продуктом. Обжаренные кабачки в нем дополняются спелыми сладкими помидорами и ароматным соусом песто, который служит в данном случае салатной заправкой. Ну и немного феты раскрошим для окончательной расстановки акцентов.

Это очень вкусно. Хоть самостоятельно подавай, хоть в качестве гарнира. Мой фаворит лета 2019 ;)

Блюда из овощей Закуски Салаты Салаты

09.07.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

кабачки

750 грамм
чеснок

1-2 зубчик
сухой базилик

1 ч.л.
томаты черри

200 грамм
соус песто

200 грамм
фета

50 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-kabachkovyj-salat-s-pomidorami-i-pesto/

Для начала вот вам ссылка на соус песто. Готовый взять можно, но вкуснее и логичнее будет сделать свой – сейчас сезон свежей зелени, и этим грех не пользоваться.

Чеснок мелко рубим. Кабачки нарезаем на 4 части вдоль, затем толстыми ломтиками примерно по 2 см поперек.

Помидоры разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем кабачки до легкой корочки, примерно по 1-2 минуты на заход.

Добавляем сухой базилик и чеснок, солим. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Снимаем с огня.

Добавляем помидоры, поливаем песто. Сверху крошим фету. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-kabachkovyj-salat-s-pomidorami-i-pesto/

Я тоже очень люблю кабачки, но в таком исполнении ещё не пробовала….. Но вид этого блюда приводит к желанию его обязательно приготовить и попробовать!!! Спасибо за рецепт!!!!

Любовь

Спасибо за рецепт – люблю песто, готовлю по такому же рецепту что у Вас, песто могу есть и просто так!

Арднаскела

Большинство Ваших блюд на фото – как яркие и веселые праздничные открытки. Остаётся тёплое чувство от этих аккуратненьких вкусненьких на вид кусочков,явно подружившихся друг с другом, зелени, соусов, сочетания по цвету. ЗдОрово!

Jozefingo

Помидорки-лампочки детектед))) открытие для меня этим летом такого сорта!

Mild

в ответ Jozefingo

Ооо, я их ем нон-стопом 🙂 Сладенькие 🙂

anna14

спасибо за рецепт. очень вкусно

Юлия

Очень вкусно, не было кедровых орешков, добавила немного грецких в соус ! Спасибо !

Olgakittenlu

Божественно!

Аля

Очень вкусно, кабачки нежные, да ещё и под песто!

sysanya

Очень вкусный салат и готовиться буквально за минуты.

Анна

Таня, подскажите, пожалуйста, если этот салат делать на застолье, то а) он должен быть обязательно теплым? б) перемешивать песто нужно (ну типа как майонез мы добавляем и перемешиваем)?
Спасибо!
Составляю меню на день рождения детям, где за столом будут сидеть в основном взрослые:))

Mild

в ответ Анна

Он вкусный и в холодном виде. Песто – да, лучше перемешать сразу.

Alevtina_T

Сегодня поужинала этим салатом с домашним песто. И это было достаточно сытно и обалденно вкусно!

Лана

Спасибо! Очень вкусно!
Только по поводу количества песто я в сомнении – если добавить 200 г, вкус остальных ингредиентов не забьет напрочь?)

Mild

в ответ Лана

Количество соуса, конечно же, можно регулировать на свое усмотрение.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!