Куриный суп с зелеными клецками

Куриный суп с зелеными клецками

 60 минут
 Средний

Комментарии

Все (33)
С фото
kyss
kyss

первый суп, который я научилась готовить (по книге академия домашних волшебников), назывался как раз супом с клецками. Все то же самое, только клецки готовятся проще – манка, яйцо и соль (пропорции надо посмотреть) растираются ложкой до консистенции густой сметаны и чайной ложечкой опускаются в кипящий бульон =) вкуснее не бывает =))

Brelena
Brelena
в ответ kyss

Это моя любимая книжка!!!! Я её зачитала почти до дырок!!! Не думала что её ещё кто-то читал ))

Окунева Наталья
Окунева Наталья
в ответ kyss

Добрый день! А подскажите, что это за книжка? автор?

luka
luka
в ответ kyss

Вводите в любом поисковике “академия домашних волшебников” – и вуаля!

Лиля
Лиля
в ответ kyss

книжка эта выше всяких похвал!!! стимулирует развитие хозяйственности еще в детстве))

Евгения
Евгения
в ответ kyss

О, да! Хорошая была книжечка. Я по ней в детстве тоже суп первый раз сварила:))

Knesenka
Knesenka
в ответ kyss

И я читала ))) И еще многие мои друзья (в том числе, как ни удивительно, мужского пола)) Перечитала бы сейчас с удовольствием – оч позитивно домашнее хозяйство описано, не в тягость. Детям читать однозначно.

@настасия
@настасия

Татьяна, а можно клецки со шпинатом сделать? Прям чтоб они зелененькие были?

Katrin
Екатерина
в ответ @настасия

сколько брать замороженного шпината на замену петрушки тогда?

и еще вопрос – подойдет ли кукурузная крупа вместо кукурузной муки? если да, то надо ли ее перемалывать в кофемолке?

Lidia
Lidia

Обязательно ли использовать кукурузную муку? Может можно обойтись одной пшеничной?

Katrin
Екатерина
в ответ Lidia

кукурузная мука дает свой неповторимый аромат и вкус. Кукурузу в зернах я не ем, а вот из кукурузной муки блюда очень вкусные получаются.

Tarnarutskaya
tarnarutskaya

Танечка, это суп на один раз или можно на два-три дня?

L
L

Выше же написано :” Из-за этих же клёцек суп не получится хранить больше суток – они катастрофически разбухают”.

Римини
Римини

Саида Сахарова. Академия домашних волшебников. Любимейшая книга + Софья Могилевская ” Девочки, книга для вас”.

Natalia
Natalia

Бабушка варила часто суп с клецками как выше описали и мы пару дней ели. Ничего не разбухало…

Инна
Инна

Ооо, я эту академию зачитала до дыр!!))) обожала!

mammy
mammy

Я очень люблю всевозможные клецки, у меня их несколько рецептов, но отвариваю их и храню только в отдельной посуде. Так бульон остается прозрачным (волки сыты и овцы целы):))

Nashutka
NaShutka

mammy pravil’no podmetila – chtobi klecki ne razbuxali, ix nado ne v supe varit’, a otdel’no, i tol’ko potom dobavlyat’ v sup. To zhe samoe kasaetsa supov s domashney lapshoy – i lapsha ne razvaritsa, i bulyon ostanetsa prozrachnim.

Katrin
Екатерина

Тань, тесто получилось очень приятное, совсем не липло. Обязательно ли лепить клецки мокрыми руками? У меня они совсем не приставали. Что это дает? Они же потом все равно в кипящий бульон идут.

Katrin
Екатерина
в ответ Екатерина

вообщем докладываю. За время варки клецки увеличились в объеме раза в 2. Постоял суп ночь – больше они не стали.
Сами клецки… прикольные. Последний (и единственный?) раз я их ела в детстве, причем ужасно пресные покупные куски слизкого теста. После этого меня от них отворотило напрочь.
Но мы же все знаем, что Таня может творить чудеса, и ей это удалось. В них чувствуется тонкий привкус-аромат цедры (особенно в тех которые с пылу с жару), и структурность – они имеют свой неповторимый вкус.

Татьяна
Татьяна

Делала всё в соответствии с рецептом, но – клецки внутри оказались сырыми((( доваривала еще минут 15 – то же самое, ребенок их все повыкидывал из тарелки…:(
и как выше уже писали, они увеличились при варке, за ночь и при последующем разогреве не меняли объем

Наталья
Наталья

Клецки все же не решилась варить в супе. А точно не нужно было добавлять яйцо, для скрепления, потому как клецки получились слишком мягкими и разваривались? А так рецепт великолепный, спасибо! Я добавила еще горошек замороженный и получился супчик такой зеленый-зеленый)

Amethyst
Amethyst

Мама в детстве варила обычный куриный суп, а когда разогревала часть – смешивала тесто для клецек и бросала в кипящий бульон… то есть все клецки сьедались сразу, а сам суп хранился отдельно))

Katrin
Екатерина

можно ли в этом рецепте заменить сельдерей на букет гарни?

Amethyst
Amethyst

Такой суп можно хранить долго (как обычный куриный), если клецки добавлять только перед подачей – отмеряем нужное количество порций, разогреваем суп до кипения и варим клецки. По крайней мере моя мама так всегда делала.

Yanvarin_ka
yanvarin_ka

А можно сделать клецки, часть отварить, а часть заморозить?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!