Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой

Name: Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; морковь средняя — 3 шт.; крупный стебель сельдерея — 3 шт.; шампиньоны — 250 грамм; белое сухое вино — 60 мл.; сухой тимьян — 1 ч.л.; куриный бульон — 2,5 литр; сухая перловая крупа — 100 грамм; отварная или запеченная курятина без костей — 300 грамм; шпинат — 200 грамм; розмарин — 1/2 ч.л.; сухой орегано — 1 ч.л.

50 минут

Средний

Внеочередной апдейт фото :)

Опять перловка, опять шпинат и опять куриный суп :) Да. Вкусный и сытный. В нынешнее непонятно-переменчивое лето такой рецептик имеет смысл иметь в запасе. Да и никто не мешает готовить такой суп осенью или зимой - замороженный шпинат можно купить в любое время года ;)

Кстати, для более сильного грибного вкуса на этапе обжаривания овощей вы можете добавить к ним размоченные сушеные белые грибы.

Первые блюда Супы

06.12.2012

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
морковь средняя

3 шт.
крупный стебель сельдерея

3 шт.
шампиньоны

250 грамм
белое сухое вино

60 мл.
сухой тимьян

1 ч.л.
куриный бульон

2,5 литр
сухая перловая крупа

100 грамм
отварная или запеченная курятина без костей

300 грамм
шпинат

200 грамм
розмарин

1/2 ч.л.
сухой орегано

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-gribami-shpinatom-i-perlovkoj/

Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем режем тонкими ломтиками.

Сельдерей нарезаем ломтиками поперек.

Лук режем кубиками. Чеснок мелко рубим.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Добавляем вино и готовим, помешивая, пару минут.

Кладем в сотейник тимьян и готовим еще 1 минуту.

Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю. Вливаем бульон, солим по вкусу и доводим до кипения. Добавляем перловку и варим до мягкости, около 25 минут.

Кладем в кастрюлю курятину, орегано, розмарин и шпинат.

Варим еще 5 минут. Выключаем плиту.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-gribami-shpinatom-i-perlovkoj/

Татьяна я не уверена что перловка у меня будет готова через указанное время… но вопрос в другом, подскажите пожалуйста, как варить перловку так чтобы она оставалась беленькой/светленькой и не замутнила бульон?

Mild

в ответ Светлана

Самый простой вариант – отдельно отваривать перловку и добавлять ее в суп в уже готовом состоянии.

Елена

в ответ Светлана

Что бы перловка оставалась беленькой я делаю следующее: довожу пеловку до кипения, 3-5 мин варю, затем откидывю на друшлаг, снова кладу в кастрюлю заливаю кипящей водой из расчета 1стакан сухой перловки на 2 стакана воды или бульона, добавляю соль, специи по вкусу. И у Вас получается рассыпчатая вкусная каша. Приятного аппетита!

Ольга

Девочки,поделитесь потом мнением своих мужчин по поводу этого супа.Боюсь есть одной придется,все таки перловка,шпинат и сельдерей на любителя:-D

Юлия

в ответ Ольга

выберите просто другой суп 😉

Оксана Р

Обожаю Татьянин суп сельдерем, цуккини и курицией. Я просто его фанатка. Думаю этот тоже будет хитом. Думала что сварить завтра – вот и разрешилась проблема!

ольга

Варила похожий суп от Татьяны с перловкой и грибами,был недавно в блоге, очень вкусно, понравился всем!!! Разнообразие ингридиентов пусть Вас не пугает, оно того стоит. У меня вот на момент приготовления отсутствовал сельдерей, сварила без него, пожалела, что поленилась купить! Действительно вкус другой. Получилсь обычный супчик! Но все равно вкусно! Танюша- форево!

Аришка

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а вино можно не добавлять? Жаба душит покупать бутылку ради 60 мл… А просто так у нас сухое потом никто не будет пить…

Mild

в ответ Аришка

Можно не добавлять.
Но вообще вы можете купить бутылку именно для кулинарных нужд и хранить ее в холодильнике после открытия.

Аришка

Спасибо, так и сделаю!

Аришка

Все собиралась и вот вчера, наконец, приготовила, правда все же без вина. Шпинат обыскалась… Нашла в итоге в О’кее (Санкт-Петербург) свежий 50 гр. 54 руб. Это был мой первый опыт поедания шпината (в каком бы то ни было виде). Суп, конечно, получился очень вкусный, но мне показалось, что и без шпината вкус был бы такой же… Только было бы просто без этих зеленых “тряпочек”, наматывающихся на ложки-поварешки… Хорошо у меня муж всеядный и совсем не привередливый. ))) А если не брать в расчет эстетику, то как всегда – суп выше всяких похвал!!! Спасибо!

Татьяна

Приготовила – очень богатый на вкус получился суп. Только я грибы обжарила отдельно на сильном огне, а потом в этом же масле притушила овощи. Спасибо!

маленький поваренок

люди и Вы, Mild, расскажите пожалуйста, как Вы делаете куриный бульон???
сколько и чего нужно, последовательность какая???
как Вы его замораживаете???

Татьяна

в ответ маленький поваренок

Я беру суповой набор, он очень дешевый (около 20 рублей), там кости и мясо на кости, луковицу и одну морковь. Курицу или её остатки промыть ледяной водой тщательно, шкуру лучше срезать, от нее ничего полезного не будет, положить в кастрюлю с холодной водой, туда же целую луковицу и целую морковь (небльшую). Соль и перец горошком по вкусу. На максимальный огонь, как вода закипит, нужно шумовкой тщательно снять всю пену – три-четыре раза, выловить луковицу и морковь – выкинуть их. Варю примерно час на медленном огне, после этого с костей отделяю мясо, оно съедается просто так, хоть в салате хоть с… Читать весь »

Катя

Татьяна, а зачем отварная курятина (в ингридиентах)? ее тоже в суп добавлять нужно?

kitty

в ответ Катя

“Кладем в кастрюлю курятину, орегано, розмарин и шпинат” – текст рецепта.

Катя

спасиб, не заметила сразу.

Екатерина

Татьяна, у меня пару воспросов:
-не поняла с солью что? Не солим вообще?
-вино можно полусладкое?
-не смогла найти в магазинах ни розмарин ни тимьян. Без них никак?

Mild

в ответ Екатерина

1. Солим, естественно, по вкусу. Это само собой разумеется.
2. В полусладком вине в кулинарном плане смысла нет абсолютно. Если использовать, то только сухое в данном случае.
3. Можно без них – замените другими ароматными травами на ваш вкус.

Екатерина

в ответ Екатерина

Спасибо!
не знаю насчет само собой разумеется… В стир-фрай например Вы пишете что не надо солить.

Екатерина

в ответ Екатерина

Тань, напиши плз. в тексте в какой момент солить нужно.

Mild

в ответ Екатерина

Внесла изменения.

Вероника

в ответ Екатерина

для приготовления стир-фрая используется соевый соус, он заменяет соль

Alexis42195

Татьяна,можно вместо курицы телятину,или вкус измениться?

Mild

в ответ Alexis42195

Изменится, но суп все равно будет очень вкусным.

Екатерина

Здравствуйте, Татьяна! У меня в холодильнике лежат замороженные белые+подосиновики. Их можно для этого супа использовать?

Лиза

в ответ Екатерина

С белыми варила этт суп. вкусно вышло. А на счет подосиновиков не скажу, но думаю тоже вкусно будет.

Sheile239

Очень вкусный суп, один из моих любимых на вашем сайте 🙂 По мне так шпината и побольше даже можно положить, он классно вписывается в общую картину.

Анастасия

Таня, здравствуйте! Сейчас живу заграницей, с перловкой как-то туго, посоветуйте, пожалуйста, чем можно было бы ее заменить?

Mild

в ответ Анастасия

Этот суп можно приготовить с бурым рисом – тоже будет вкусно.

S.Xenia

в ответ Mild

а булгур подходит?

Nadja

Ну очень вкусный супчик….только я без вина сделала ..ребёнок чувствует хоть каплю есть не будет…а так все по рецепту…

Лариса

Пишу впервые, хотя сайтом пользуюсь давно. Просто невозможно не поблагодарить за такой вкусный супчик! Наслаждалась каждой ложкой. Огромное спасибо!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!