Куриные сердечки в луковом соусе

Name: Куриные сердечки в луковом соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные сердечки — 1,2 килограмм; луковица средняя — 2-3 шт.; белое сухое вино — 100 мл.; 2-3 веточки тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого); веточка тимьяна — 2-3 шт.; сухой тимьян — 1/2 ч.л.; чеснок — 2-3 зубчик; куриный бульон — 150 мл.; сметана — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Средний

У меня для вас новый рецепт с куриными сердечками. Состав простой, а вкус - просто отличный. Идеально для будничного ужина - блюдо готовится минут за 30-40. Куриные сердечки - продукт довольно мягкий, поэтому доооолго и мучительно их тушить просто нет необходимости. Вы можете разрезать сердечки на половинки или оставить их целыми - это уже полностью на ваш выбор.

При желании и/или возможности вы можете приготовить таким образом индюшиные сердечки (у нас, например, они есть в продаже).

Вторые блюда

05.01.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриные сердечки

1,2 килограмм
луковица средняя

2-3 шт.
белое сухое вино

100 мл.
2-3 веточки тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого)
чеснок

2-3 зубчик
куриный бульон

150 мл.
сметана

2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Сердечки разрезаем на половинки или оставляем целыми.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим.

В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем вино и тимьян, готовим 2 минуты.

Кладем в сковороду сердечки, вливаем бульон, солим и перчим по вкусу.

Доводим до кипения и тушим на минимальном огне под крышкой 15-20 минут, до мягкости. В конце добавляем сметану и, по желанию, дополнительный натертый зубчик чеснока. Прогреваем в течение 1 минуты. Подаем.

Приятного аппетита!

Учитывая текстуру стеблей сельдерея, пюре из него сделать проблематично.
Горошек можно бланшировать, пробить блендером, протереть через сито и заправить сливочным маслом или сливками.

Аришка

Спасибо за рецепт! Приготовила – это очень вкусно, сердечки просто во рту тают. Определенно станет одним из любимых рецептов. Вино я исключила и подавала с гречкой.

Ольга

Приготовила вечером, очень вкусно. Заменяла вино на белый винный уксус, разбавляла в пропорции один к двум( уксус/вода) потому что неохота было бежать в магазин за вином. Очень легкий соус получается, я обычно с одной сметаной делала. Спасибо Татьяна.

Юлия

А можно вино заменить бальзамическим уксусом?

Mild

Не стоит. Бальзамик имеет характерный сильный вкус, который тут не нужен.
Лучше замените 1 ст.л. белого винного уксуса.

Алла

Приготовила сердечки по Вашему рецепту,получилось много соуса, поэтому добавила рис,получилось изумительно!!!Большое спасибо за простой и вкусный рецепт!

Dvoe4niza

Буду пробовать на выходных.
От курицы в луковом соусе я просто в тоске – готова есть, и есть, и еще есть. Думаю, сердечки тоже зайдут.

Юлия

у нас стали продавать утиные желудочки – такая вкуснятина!

Nataly5977

Татьяна, добрый вечер. Можно ли вместо белого вина красное использовать? Или принципиально белое?

Mild

Красное тут будет неуместно. Лучше уж вообще без вина.

Юлия

Очень вкусно! Понравилось всем: и мужу и трехлетнем ребёнку. Ничего не меняла в рецепте, благо намедни прикупила бутылку хорошего сухого вина)

Natalina

У меня есть и яблочный уксус и вино. Что предпочтительней? Если замена допускается.

Mild

Предпочтительнее вино – с ним вкус мягче получается.

Natalina

Сделала с вином. Получилось очень хорошо. Спасибо.

Koihito

Вкусно и быстро!)

Ира

Очень вкусно получается, если вместо белого вина добавить турецкое гранатовое вино.

Елена

Здравствуйте , подскажите чем можно заменить тимьян?

ирина

подскжите пожалуйста-сильно ли пострадает вкус блюда.если бульон заменить водой?спасибо

Mild

В данном случае такую замену сделать можно без катастрофического урона для вкуса.

annashg

Приготовила. Очень вкусно и быстро.

Кристина

Готовила по этому рецепту сердечки , а потом и куриную печень. Очень вкусно!!! Подливка такаааая вкусная!

Елена

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если заменить куриные сердечки на сердце индейки, изменится ли время приготовления/тушения сердечек? Спасибо!

Mild

Да, индюшиные сердечки тушатся немного дольше.

Подпишись в Инстаграме!

Подборка клубничных тортов, пирогов и десертов к летнему сезону

Кулинарный практикум. Как приготовить глазурь для куличей

Делится ли Джо едой? Тест по сериалу "Друзья"

Кухонная экономика. Обсуждаем продуктовую корзину

Время печь. Когда вы готовите куличи?

Есть или не есть? Про аппетит в стрессе