Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой

Name: Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе — 4 шт.; миндаль — 40 грамм; красная луковица маленькая — 1 шт.; мята — 30 грамм; пармезан — 100 грамм; оливковое масло — 2 ст.л.; растительное масло для жарки — 40 мл.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; черный молотый перец

50 минут

Средний

Мне тут на днях достался приличный пучок мяты с маминого огорода. Поэтому постараюсь разнообразить список блюд с этой замечательной травой. Сегодня мы приготовим рулетики из куриных грудок с начинкой из миндаля, мяты и сыра. Очень вкусно, красиво и сравнительно просто. Готовится блюдо максимум за 30 минут со всеми заморочками, поэтому оно хорошо подходит для ужина буднего дня.

Вторые блюда

11.06.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриное филе

4 шт.
миндаль

40 грамм
красная луковица маленькая

1 шт.
мята

30 грамм
пармезан

100 грамм
оливковое масло

2 ст.л.
растительное масло для жарки

40 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-ruletiki-s-myatno-mindalnoj-nachinkoj/

Миндаль обжариваем на сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Остужаем и отправляем в чашу блендера. Туда же кладем лук, мяту и наливаем оливковое масло. Перемалываем в пюре. Добавляем натертый сыр и перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем в мисочку.

Каждую грудку кладем на разделочную доску, накрываем второй доской и прижимаем, чтобы филе расплющилось до толщины 6-7 мм. Солим и перчим по вкусу.

На каждое филе кладем четверть массы и разравниваем.

Сворачиваем в рулетик, скрепляем зубочистками. Солим и перчим снаружи.

Обжариваем со всех сторон на сильном огне (около 5-6 минут).

Затем уменьшаем огонь, накрываем сотейник крышкой и держим, периодически переворачивая, пока рулетики на приготовятся полностью (около 20 минут).

Перед подачей убираем зубочистки и нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-ruletiki-s-myatno-mindalnoj-nachinkoj/

а если миндаль заменить другими орехами, например фундуком или грецким, это сильно скажется на качестве конечного продукта? и соответственно красную луковку – обычной =))

Mild

в ответ Kyss

Грецкий будет горчить, с фундуком можно рискнуть.
Лук нужен салатный, обычный, выедающий глаза, не пойдет.

Elizabeth

в ответ Kyss

курочка очень приятно по вкусу гармонирует с кешью орешками и чесноком. А пармезан можно заменить любым твёрдым сыром, только обязательно очень твёрдым, который не растекается

Kyss

да-да, забыла совсем, а мяту заменить на базилик%)))) у меня его как раз много=)

Ольга

А если эти рулетики запечь в духовке? Конечно, не будет такой красивой корочки, но получится более легкий вариант.

Mild

в ответ Ольга

Да, их можно запечь. По времени ориентируйтесь на местности. Это будет примерно 20 минут.

Диляра

А не лучше ли курицу отбить – мясо будет потоньше и проще завернется в рулетики? Думаю, вкус от этого не пострадает…

Mild

в ответ Диляра

Собственно, вместо отбивания мы давим филе доской – в таком случае мясо остается цельным, а не продырявленным молотком.

Ленок

И всё-таки каким сыром можно заменить пармезан? Что ещё не потечёт? Может, сулугуни???

Mild

в ответ Ленок

Сулугуни точно потечет. Из дешевых сыров модно взять голладский или междуреченский. Если подороже – литовский джугас.

Настик

чтоб мясо не было побито молоточком его можно положить в пакет и отбить, останется вполне себе целым 🙂
так что там с базиликом вместо мяты?

Mild

в ответ Настик

У вас в итоге принципиально другая начинка получится 🙂
Но тоже вкусная.

НЮСЯ

…и это завтра тоже будет на праздничном столе!
Обожаю мяту!

Lenna

Это нечеловечески вкуснооооооо

Евгений

И мы это попробовали, вкусно, но больше ресторанное блюдо, на наш взгляд

Lenna

в ответ Евгений

а разве не круто дома есть как в ресторане?
забавное вообще разделение – “ресторанное” блюдо, а еще какие бывают?

ElenaG

Необычно, но 2-ой раз готовить не буду, из мяты лучше лимонад сделать.

Ярослава

Мне понравилось. Вместо мяты использовала розмарин, – результат удовлетворил.Более чем:)))
Только все же рулетики у меня получились суховатые…

Елена

Татьяна, скажите, можно ли миндаль не обжаривать? Я переборщила с миндальной крошкой для смородиновых маффинов (с рикоттой), теперь полплошки стоит… Ищу, куда бы ее приспособить))

Mild

в ответ Елена

Можете смело использовать ее в этом рецепте 😉

Анастасия

Татьяна, здравствуйте!подскажите, пожалуйста, чем можно мяту заменить???просто я ее найти нигде не могу((((

Mild

в ответ Анастасия

Попробуйте приготовить эти рулетики с базиликом вместо мяты.

Linnu

Танечка, а если это будет индейка? Время приготовления то же?

Вилка

Наконец-то сделала! Вкусно очень. Но главное быстро! Теперь хочу перепробовать остальные рулетики и рулеты на сайте.)))

Вилка

Вот у меня только один вопрос-не ясен механизм расплющивания))) Я плющила и плющила, плющила и плющила, чуть ли не на доску садилась, но все равно с одной стороны пришлось слегка отбивать. Как Вы это филе с помощью доски до 7мм расплющиваете?—Не понятно совсем(((

Mild

в ответ Вилка

Я кладу на филе доску и с усилием придавливаю.
Если у вас не получается расплющить доской – проще действительно аккуратно отбить филе молотком.

Подпишись в Инстаграме!