Куриные ножки в сливочном соусе с сыром дор блю

Name: Куриные ножки в сливочном соусе с сыром дор блю
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: 8 куриных бедер или 4 окорочка; куриные бедра; куриные окорочка; дор-блю или другой голубой сыр по вкусу — 150 грамм; любой твердый сыр - например, гауда — 50 грамм; чеснок — 1 зубчик; жирные сливки (30-35%) — 100 мл.; питьевые сливки (10%) — 150 мл.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

60 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 4.01.2008

Хочу сразу предупредить - это блюдо на любителя. Мне, например, очень понравилось, а вот муж сказал, что курица "чем-то непонятным отдает", но все равно съел. Что поделаешь - сыр с плесенью - он и в Африке... В общем, если вас не смущает слегка необычный вкус или вы просто хотите поэкспериментировать - флаг вам в руки и барабан на шею. А я пойду во главе строя :)

Вторые блюда

27.06.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

8 куриных бедер или 4 окорочка
дор-блю или другой голубой сыр по вкусу

150 грамм
любой твердый сыр - например, гауда

50 грамм
чеснок

1 зубчик
жирные сливки (30-35%)

100 мл.
питьевые сливки (10%)

150 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-souse-dor-blyu/

Бедра солим и перчим по вкусу. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и жарим по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладываем в огнеупорную форму.

Кладем в ковшик натертый твердый сыр и раскрошенный голубой, вливаем сливки.

Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения сыра. Солим по вкусу, добавляем натертый чеснок и перемешиваем.

Выливаем соус поверх куриных бедер в форме.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности курицы, около 40 минут.

Подаем с остатками соуса, на гарнир идеальны спагетти или другая паста.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-souse-dor-blyu/

Анютка, у нас сыры с плесенью вообще не идут – ни дор-блю, ни камамбер, ни бри 🙁 Одна я ем, да и то под настроение. А идея с фаршировкой хороша – должно получаться сочно и ароматно.

Анютка=)

После того как попробовали дор-блю, стали пробовать различные сорта)… Даже кот сходит с ума от запаха)… Я не сразу к нему привыкла.

Забыла добавить, в рецепте выше к шампиньонам нужно добавит орех грецкий)… без него не так вкусно)…
Спасибо за ваш блог, я только с ним научилась готовить) прогресс с каждым днем)

Милена

Ой, у нас все, включая друзей, тащаться от сыра с плесенью. Мы с мужем первопроходцы в дигустировании новых блюд и продуктов. Угощали знакомых. Думали носом будут крутить. Ничего подобного. Смаковали с блаженным видом. Это я к чему? А к тому что это блюдо пойдет на ура. Спасибо за оригинальный рецепт.

Юлия

Для тех, кто любит дор-блю, действительно объедение!
Делала – очень вкусно!

Юлия

Сыры с плесенью не люблю. Пахнут плохо. Но вот этот соус это вкуснотища. Только вот я бы добавляла намного меньше сыра, чтобы он получался более редким. А то как кашка получился. А вообще спасибо огромное за этот рецепт. Я еще в ресторане попробовала под соусом дор блю и прям влюбилась. Но там, как я уже написала, соус был более редким, так вкуснее немного

Юля

Вот еще раз хочу сделать. Только вот задумалась, а какая температура в духовке? У меня градусов нет, поэтому для меня исчерпывающим ответом будет “слабенький” или “сильный” 🙂

Надежда

в ответ Юля

Ставьте на середину шкалы. Не ошибетесь.

Niky

да, хотелось бы знать температуру

Mild

в ответ Niky

200 градусов.

Плюшкина

Спасибо, слопали с удовольствием :).

Ольга

Танечка, а если просто с обычным сыром уже не то будет, нет подобных рецептов у вас с курицей в блоге??? А можно сливки использовать одной жирности 15%, или принципиально жирные?

Надежда

Вспомнила анекдот: в магазине: подскажите, у вас есть сыр Дор блю? -А что это за сыр?- -Это сыр с плесенью.- -К сожалению закончился, но зато у нас ест сосиски Дор блю и хлеб Дор блю-…

_Ирина_

в ответ Надежда

:)))))

Елена

в ответ Надежда

А это хорошо!..Спасибо,развлекли!

рыж@я

скажите а ребенку можно такой сыр?сырный соус делала только с другими сырами))

Елена

в ответ рыж@я

Если не аллергик – можно,конечно же(если старше 2-3-х лет: сыр все-таки не самая легкоусвояемая пища) . В противном случае – посоветуйтесь с леч.врачом: при некоторых видах аллергии исключаются все продукты, содержащие грибы и плесени.

Irina

Решили и мы с мужем попробовать этот сыр – не понравился! Слышала, что хорошо идет он с виноградом – в канапе, но желания пробовать уже нет, перешли к другим – с томатом, базиликом.
Заинтересовал Ваш рецепт, спасибо за него! Что скажете – заменить сыр можно на последние?
А вот тот базилик, что у Вас рядышком лежит, просто так бы слопала – обожаю его. А какой вкусный выходит с него “Базиликовый бриз” – он есть у меня в напитках, попробуйте.
Сегодня, как и всегда было очень приятно побывать у вас в гостях.

Анастасия

Я дор-блю не люблю, молодой человек нейтрально к нему относится. Но рискнула, приготовила это блюдо. Взяла 100 гр. дор-блю и 100 гр. Ольтермани + чесночка немного побольше – какой же чудесный аромат стоял в процессе приготовления на кухне! Курица получилась очень мягкая и сочная, никакого неприятного аромата и вкуса не имела, дор-блю придал свою пикантность и не больше) Так что взяла рецепт на вооружение! Спасибо!

Julia

Татьяна, добрый день!
Рецепт обалденный! Только вот почему-то у меня не получается такая красивая корочка…
Как думаете, почему так может быть?

Mild

в ответ Julia

Скорее всего, это особенность вашей духовки. Попробуйте увеличивать температуру на последних 10 минутах запекания. Или дополнительно включать верхний режим.

Ксения

Приготовила, и накормила этим блюдом мужа у которого аллергия на пеницилин. Сижу и думаю что же делать((

Юлия

Спасибо!! Безумно вкусное блюдо, а этот соус просто восхитительный. Я раньше не любила сыр с плесенью и были опасения насчет приготовления этого соуса. Вдруг будет очень специфический вкус. Но в результате просто не смогла оторваться. Очень вкусно. Мои гости были в восторге. Спасибо за рецепт

Обжора

Я не могу промолчать.)) Я очень люблю сыр дор-блю, приготовила вчера эту курицу! кое-как удержалась, что не съесть все сразу одной! Думаю, этот соус можно и просто с пастой подать! Спасибо большое!

milk tigra

Татьяна, здравствуйте. А вот можно сливки взять 20%?

Mild

в ответ milk tigra

Да, можно.

Екатерина

Обожаю сыр с плесенью и курица получилась восхитительная!!!

Alexandra

У меня сливки сворачиваются, почему?
Причем один раз из трех, они не свернулись и тогда подливка получилось очень вкусной, хотя всегда беру одного производителя 20%. Припоминаю, что возможно я готовила не на выпечке, как обычно, а на верхнем тене с обдувом, или же температуру ставила ниже, чем 180. Подскажите, в чем может быть причина?

Mild

в ответ Alexandra

Чем ниже температура обработки, тем меньше вероятность того, что сливки вернутся. Так что более легкий температурный режим как раз и мог благотворно повлиять на результат.

Вика

Моя дочка,когда ей было 6 лет,однажды забыла название сыра с плесенью и сказала-бабушка,дай мне сыр который пахнет носками)))

Oksana

Приготовила сегодня на ужин , очень вкусно ,соус просто божественен . Всем любителям пикантного сыра рекомендую !?

aksenia

Это очень вкусно, даже не ожидала, что настолько)

Подпишись в Инстаграме!