Куриные медальоны с сальсой из сладкого перца, томатов и авокадо

Рецепт приготовления:

Филе разрезаем поперек на медальоны толщиной в палец. Солим и перчим по вкусу.

Мелко рубим лук и чеснок. Авокадо нарезаем кубиками со стороной около 1 см.

Соразмерно режем перец и помидоры.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до мягко хрустящего состояния. В конце добавляем чеснок и жарим полминуты.

Перекладываем в миску.

Добавляем в сковороду еще немного масла. Кладем медальоны и жарим с двух сторон до готовности, примерно по 5-7 минут на сторону.

Смешиваем перец и авокадо и томатами, добавляем соли и лимонный сок, перемешиваем.

Подаем медальоны с сальсой и дополнительным гарниром по своему вкусу и желанию.

Приятного аппетита!