Куриные бедра в горчичном соусе

Name: Куриные бедра в горчичном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крупные куриные бедра — 6 шт.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2-3 зубчик; бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка) — 150 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; куриный или овощной бульон — 400 мл.; куриный бульон — 400 мл.; овощной бульон — 400 мл.; дижонская или другая гладкая горчица — 2 ч.л.; веточка тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого) — 1-2 шт.; зернистая горчица — 1 ст.л.; соль по вкусу; сливки 20-33% жирности — 150 мл.; сливки 20% — 150 мл.; сливки 33% — 150 мл.

45 минут

Средний

Еще один удачный и простой повседневный рецепт. Курица для этого блюда тушится в соусе прямо в сотейнике на конфорке - это довольно быстро и удобно. Если вырезать из бедер косточки - получится еще быстрее.

Идеальный гарнир - картофельное пюре или отварной рис. Неплохо будет с пастой - соус, в котором тушится курица, будет как раз кстати в таком случае.

Вторые блюда

17.10.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

крупные куриные бедра

6 шт.
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2-3 зубчик
бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка)

150 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
куриный или овощной бульон
400 мл.
дижонская или другая гладкая горчица

2 ч.л.
веточка тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого)

1-2 шт.
зернистая горчица

1 ст.л.
соль по вкусу
сливки 20-33% жирности
150 мл.

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок, бекон нарезаем мелкими кубиками.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем бедра до золотистой корочки с обеих сторон, по полминуты-минуте на сторону. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук, чеснок и бекон. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон. Добавляем горчицу и тимьян.

Размешиваем, кладем в соус курицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под крышкой около 25 минут. В самом конце добавляем сливки, размешиваем и доводим до кипения. Выключаем конфорку.

Подаем.

Приятного аппетита!

Разве то в том виде, чтобы отдельно готовить в сувиде мясо или птицу, а потом буквально 5 минут прогревать в соусе. Но это совсем не то будет.
Вакуумировать в маринадах в том виде, в котором они приведены в рецептах для обычной кухни, я бы не рекомендовала – мясо может разойтись в труху, т.к. в вакууме инфузия гораздо мощнее проходит. Проще говоря, белок может перемариноваться.

Lenok

Очень ВКУСНО!
Курочка получилась мягкая и даже пропиталась соусом. Соус кстати обалденный! На гарнир я отвалилась пасту. Танечка, ты была права,этот соус отлично подходит к пасте

Фаина

А если чеснок не едят,можно без него?

Юля

Очень вкусно. И жирно. Мои домашние слопали на ура! Сама не рискнула попробовать, пытаюсь похудеть.

Подпишись в Инстаграме!

Подборка клубничных тортов, пирогов и десертов к летнему сезону

Кулинарный практикум. Как приготовить глазурь для куличей

Делится ли Джо едой? Тест по сериалу "Друзья"

Кухонная экономика. Обсуждаем продуктовую корзину

Время печь. Когда вы готовите куличи?

Есть или не есть? Про аппетит в стрессе