Курица с винно-грибным соусом

Name: Курица с винно-грибным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные филе (по 250 г) — 4 шт.; шампиньоны — 300 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; белый портвейн — 100 мл.; сливки 20% — 60 мл.; сливочное масло — 30 грамм; мука (с горкой) — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; растительное масло для жарки

30 минут

Средний

Куриное филе окончательно укоренилось в блюдах, которыми я регулярно кормлю своих родных, друзей и других причастных товарищей :) А ведь еще пару лет назад я была уверена, что это жутко сухое мясо, как его ни готовь.
Сегодня я предлагаю вам рецепт куриных грудок, дополненных аппетитным соусом на основе вина и сливок - сладковатым, нежным и в то же время пикантным.

Вторые блюда

05.01.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-vinno-gribnym-sousom/

Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части. Промакиваем бумажными полотенцами, солим и перчим, обваливаем в муке. Излишки муки стряхиваем.

Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

Лук мелко режем.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороду, в которой жарились грудки, кладем грибы, лук и вливаем 60 мл воды. Готовим, помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими, около 3-5 минут.

Вливаем сливки и вино, доводим до кипения и варим около 3-5 минут, пока соус не начнет загустевать. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.

Подаем по 2 тонких котлеты на порцию, полив соусом.

Приятного аппетита!

В качестве гарнира я подавала картофельные ньокки.

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-vinno-gribnym-sousom/

Сразу всем про портвейн.
Ни коньяком, ни белым вином заменить его нельзя. И уж тем более не стоит убирать вообще.
Портвейн придает соусу интересный сладковатый вкус, в котором и есть вся фишка блюда.
Если уж заменять – то аналогичным по вкусу десертным вином.

Елена

в ответ Mild

Вы еще про аромат не написали…

Алинка

Очень хороший рецепт, спасибо вам большое!

Вопросик такой – обязательно ли использовать в качестве грибов шампиньоны, или можно и другие?

Mild

в ответ Алинка

Помимо шампиньонов подойдут еще лисички и вешенки.

Анастасия

Из всех близлежаших магазинов пропал белый портвейн, пришлось делать без него. Добавила побольше воды и сливок, сливочное масло класть не стала. Получилось не так изысканно, но муж ел и нахваливал 🙂

Zenja

разрезаем на 2 части вдоль или поперек?

багирка

в ответ Zenja

у Тани написано – вдоль

Belka

Спасибо. Ооочень вкусно:) Аромат – действительно ни с чем не сравнимый;)

Янина

Приготовила вчера на ужин эту прелесть. Единственное, что изменила – филе нарезала палочками, из-за своей криворукости))) Получилось очень вкусно, оригинально и красиво, муж-привереда одобрил. Единственное “но” – соус пришлось уже по ходу поедания подсолить 😉

Ядовитая Ягода

очень вкусно ) соус такой нежный с нотками вина мм))

Ita

это же рецепт из “Джули и Джулии”)

Арина

а портвейнчик-то недешевый… наш, крымский! Любимый сорт вина из Массандровских Николая Второго.

Mild

в ответ Арина

Ага, хороший портвейнчик 🙂 Я еще очень люблю Массандровский мускатель черный. И херес весьма приличный.

Подпишись в Инстаграме!