Курица с финиками

Name: Курица с финиками
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Марокканская
Ingredients: крупные куриные окорочка — 4 шт.; средний финик без косточки — 12 шт.; красная луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 10 зубчик; молотая зира — 1 ч.л.; портвейн — 250 мл.; цедра и сок 1 лимона; очищенный миндаль — 50 грамм; петрушка — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; черный молотый перец

70 минут

Средний

Этот рецепт зрел больше года. Я уже как-то писала, что купила для него финики, которые были успешно съедены просто так :) . И вот свершилось. Сама курица по вкусу получается просто замечательная - кисло-сладкая, пряная и очень мягкая. Соус, в котором курочка запекается, тоже хорош. Единственно, что не получилось есть с удовольствием - это сами финики, хотя роль подсластителя они выполнили замечательно.

Вторые блюда

26.11.2009

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-finikami/

Курицу солим, перчим и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Лук нарезаем не очень мелко и обжариваем с целыми зубчиками чеснока до золотистого цвета.

Добавляем в сковороду зиру, вино, цедру и сок половины лимона, доводим до кипения. Туда же кладем миндаль, финики и половину петрушки. Если соус получается слишком сладким – корректируем вкус оставшимся лимонным соком.

Курицу кладем в жаропрочную посуду, заливаем полученным соусом.

Накрываем крышкой, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, периодически поливая соусом, 40-50 минут или пока курица не станет мягкой.

При подаем посыпаем курицу петрушкой и украшаем лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-finikami/

Девушки, финики вялятся непосредственно на дереве, так что как таковых “свежих” фиников в природе нет. Сама видела как они растут (в Тунисе). Так что то, что вы видите в магазине (такое липкое корочневое сладенькое и ароматное) и есть т.н. “натюр продукт” =))

Надежда

А что такое зира и где ее можно вять или чем-нибудь заменить? Чем-то можно заменить портвейн?

Mild

в ответ Надежда

Зира – она же кумин – приправа, на вид похожая на наш тмин, но на вкус совсем другая. Продается там же, где и другие специи. Заменить нечем – вкус больно специфический.
Портвейн можно заменить хересом, мадерой или другим подобным вином.

Оксана

вчера сделала. с непривычки заняло довольно много времени… но думаю тут просто надо набить руку.
получилось божественно! делала с голенью куриной. муж пришел домой со словами что не сильно голоден и может быть попробует… но когда он увидел и понюхал….:))) 2 лапы были съедены мгновительно!!!!
Спасибо огромное, Татьяна!!! за последнее время очень разнообразила наше питание! Муж просто на крылышках летает – его даже мама так никогда не кормила!!!:)))))

Оксана

Татьяна, а не подскажите куда еще можно портвейн применить? а то у меня еще остался… а так же до греха не далеко….:)))

Mild

в ответ Оксана

Можно еще вот сюда: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1439
А что останется – пить 🙂

Анна

Скажите а можно чем-то заменить миндаль?

Mild

в ответ Анна

Можно попробовать приготовить с арахисом вместо миндаля. Но это уже будет немножко не то.

Юля

Таня, а подскажите, с каким гарниром можно эту курочку подать? Ко мне родители приедут, хочу показать им, какая же я умница 🙂 Лучше тогда финики вообще к курочке не выкладывать?

Mild

в ответ Юля

Кисло-сладкие блюда хорошо подавать с рисом, кус-кусом или яичной лапшой.
Если вы боитесь шокировать родителей непривычным сочетанием, то финики действительно лучше убрать из готового блюда.

Бажена

Таня, подскажите пожалуйста, можно ли заменить портвейн каким-либо другим напитком? Дома большой бар, а портвейна нет 🙁 Да и не пьет у нас никто в семье. Спасибо большое.

audialize

у меня тоже нет портвейна, а сухое виноне подойдет сюда?

Mild

в ответ audialize

Портвейн сладкий, он формирует вкус соуса. Поэтому если заменять сухим вином, нужно добавлять сахар. Ну и характерный портвейновый аромат вы при этом потеряете.

Natalina

Отличная курочка получилась. Моя малоешка-дочка съела две голени (я делала голень и миндаль заменила на арахис). Это вкусно. Огромное спасибо.

Подпишись в Инстаграме!