Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- печень кролика (или куриная, утиная, телячья, индюшиная)600 грамм
- 1 шт.
- 2 ст.л.
- 2/3 ч.л.
- 5-6 шт.
- 2 ст.л.
- 50 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Семена фенхеля растираем в ступке.
Мелко рубим лук и петрушку.
Смешиваем с сухарями, фенхелем, солью, перцем и оливковым маслом.
Пергаментную бумагу нарезаем на 4 квадрата. На каждый кладем четверть луковой массы, четвертую часть печени, солим и перчим, кладем кусочек масла.
Заворачиваем пергамент по принципу вареника.
Кладем конверты на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, до готовности.
Подаем.
Приятного аппетита!
Комментарии
Здорово, что без обжарки. Давно искала нечто подобное.
Голос за
Голос против
ого! А где такие экзотические (кроме куриной) виды печени продаются и почем?
Голос за
Голос против
Кроличья печень – действительно экзотика. В Киеве в больших гипермаркетах есть 20$ за кило.
Голос за
Голос против
В Минске буквально вчера видела в Короне на Победителей по 78 тыщ кило (около $8 в эквиваленте).
У меня же просто постепенно насобирались печенки от покупных кроликов.
Голос за
Голос против
А можно вам вопрос по пергаменту? Я в продаже вижу в основном белый пергамент, а вот у вас коричневый. Разница только в цвете или и в качестве?
Голос за
Голос против
Позвольте, я отвечу вместо Татьяны. Коричневый пергамент промасленный. Лично мне больше нравится работать именно с коричневым пергаментом, да и выглядит он, на мой вкус, более эстетично.
Голос за
Голос против
Татьяна, это, получается, порционное блюдо? А можно разом все выложить и запечь?
Голос за
Голос против
Разом, увы, не вариант – каждая порция должна запекаться в отдельном конверте из пергамента. В противном случае болюдо может:
а) неравномерно приготовиться,
б) получиться сухим и жестким.
Голос за
Голос против
приготовила, очень вкусная и нежная печенка получилась, рекомендую.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, где в Минске купить семена фенеля?
Голос за
Голос против
Я покупала на Комаровке у узбеков в крытом рынке.
Голос за
Голос против
на Украине есть местная марка ЭКО – у них есть фасованные семена фенхеля. Пакетики бумажные в зеленых тонах.
Голос за
Голос против
Приготовила без фенхеля, все остальное по рецепту. Получилось очень вкусно и нежно, хотя была уверена, что печень не люблю))) Ан-нет — люблю все-таки)
Голос против
Танечка! Это восхитительно – легко, быстро, оригинально и ВКУСНО !!! Огромное спасибо!
Голос за
Голос против
Здравствуйте! А какую специю можно положить вместо фенхеля? Есть семена укропа, аниса, кориандр, зира, разные травы. Боюсь не угадать сочетание вкусов.
Голос за
Голос против
Можно семена укропа или вообще ничего не класть.
Голос за
Голос против
Сделала с телячьей печенкой и без фенхеля, за 15 минут все приготовилось. Рекомендую!
Голос за
Голос против