Креветки в хрустящей панировке с азиатским соусом

Name: Креветки в хрустящей панировке с азиатским соусом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: крупные креветки (хвосты) — 300 грамм; соевый соус — 2 ст.л.; сладкий чили соус — 1 ст.л.; сухой имбирь — 1/2 ч.л.; яйца — 2 шт.; вода — 30 мл.; соль по вкусу; мука — 75 грамм; панировочные сухари — 150 грамм; соевый соус — 50 мл.; сладкий чили соус — 2 ст.л.; кунжутное масло — 1/2 ч.л.; сахарная пудра — 1 ч.л.; вода — 30 мл.; пара перьев зеленого лука; кунжут — 1/2 ч.л.

40 минут

Средний

Если вам в руки попали крупные креветки, а тривиальные варианты готовки типа просто пожарить или пустить в салат вас уже не прельщают, попробуйте мой вариант. При таком способе приготовления креветка остается очень сочной внутри, снаружи вы получаете хрустящую корочку. Ну и отличный макательный соус в придачу.

Это отличная горячая закуска. Да или просто горячее - причем не требующее никакого гарнира.

Закуски

28.07.2021

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

Панировка

яйца

2 шт.
вода
30 мл.
соль по вкусу
мука

75 грамм
панировочные сухари

150 грамм

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krevetki-v-hrustyashhej-panirovke-s-aziatskim-sousom/

*Вес креветок указан после разморозки.

Креветки чистим – снимаем панцири, оставляя хвостик – за него потом будет удобно брать готовую креветку и макать в соус. Нарезаем хвосты вдоль спины, удаляем пищевод.

Кладем в миску, добавляем соевый соус, имбирь, сладкий чили и сухой чеснок. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Панируем креветки в муке.

Затем макаем во взбитое яйцо, в панировочные сухари. Если вам кажется, что слой панировки тонковат, делайте двойную панировку – еще раз макайте в яйцо и в сухари.

В сотейнике разогреваем растительное масло – его должно быть столько, чтобы креветки в нем плавали. Температура фритюра – около 170-180 градусов. Если готовите без термометра, ориентируйтесь на средне-сильный нагрев или на 7-8 на электрической плите. В конечном итоге все будет зависеть от размера креветок – чем они крупнее, тем слабее нагрев. Но не слабее обозначенного выше.

Жарим креветки в раскаленном масле примерно по 4-5 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Готовим соус. Для этого соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Подаем креветки с соусом.