Копченые куриные крылышки

Копченые куриные крылышки

[Всего голосов: 5    Средний: 3.6/5]
3.6 / 5
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 60 минут
 Средний

Я уже рассказывала, как коптить в керамическом гриле скумбрию. Теперь настала очередь куриных крыльев.

Помню, в середине нулевых мне очень хотелось приготовить дома копченую курицу. Немногочисленные рецепты в интернете предлагали замариновать курятину в крепкой заварке черного чая для цвета, а потом запечь с добавлением жидкого дыма. Как вы понимаете, копченую курицу я тогда так и не приготовила.

Зато сейчас у меня есть возможность делать это натуральным способом благодаря моему Big Green Egg. Крылышки в нем получаются фантастически вкусными и сочными. И красивыми, конечно же :)

Таким способом можно коптить и ножки, и целые окорочка (а при желании - и тушку целиком). Правда, это будет занимать больше времени.

 4
 01.08.2019
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

В рецепте я привожу порядок приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Керамика Big Green Egg'a отлично удерживает тепло в любую погоду. Приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля всегда держится стабильно.

Воду соединяем с солью и размешиваем до растворения последней. Крылья замачиваем на ночь в рассоле.

Перед приготовлением вынимаем и даем рассолу стечь.

Гриль разогреваем до 120 градусов.

На разожженные угли кладем предварительно замоченную щепу.

Ставим в гриль конвектор.

На конвектор устанавливаем емкость с горячей водой.

Над емкостью устанавливаем решетку, кладем на нее крылья.

Закрываем и готовим 45-60 минут, пока вытекающий из прокола в самом толстом месте сок не будет прозрачным.

Подаем и наслаждаемся :)

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (4)
С фото

Хорошая штучка этот ваш гриль) надо изучить его возможности)

Кто бы еще его подарил, цена ого-го 🙁 Где-то 1500 евриков. Есть, конечно, похожие подешевле, но не совсем то.

ничеси

avatar
wpDiscuz
0
2
0
0