Клубничный тарт с заварным кремом

Выглядит оооочень аппетитно , и по составляющим просто мечта сладкоежки 🙂

Великолепный, красивый и вкуснейший тарт!!! Я готовила такой, но у меня не было рецепта и я просто по воспоминаниям его воссоздавала. И очень была удачная попытка. Буду пробовать теперь по вашему рецепту. Друзья были тогда потрясены, что это не из кондитерской, а домашнего приготовления.
Так что советую всем не пропускать ни этот рецепт, ни этап с покрытием желе, т.к. это дает прекрасный внешний глянец.

Можно использовать в крем вместо молока сливки (20-30%)?
у меня их много, надо бы пристроить куда-то.

Подскажите пожалуйста,как покрывать желе?кисточкой или может из ложки поливать?

1. это листики мяты сверху?
2. они зафиксированы в желе или просто сверху?
3. можно ли листики базилика здесь использовать?
4. пожелание – хотелось бы рецепт где будет клубника и бальзамический соус (они же вроде сочетаются?), хочется знать куда этот соус правильно применить.

Таня, откройте секрет каким образом вы достаете тарты из формы, при этом вид его совершенен? У меня то ли руки кривые, то ли форма неудачная. Я не понимаю как его оттуда добывать.

Таня, подскажите, для чего на фольгу класть груз? чтобы она не поднималась)))

Я присоединяюсь к вопросу Evgeniy, как вы достаете тарт из формы целым и невредимым? Поделитесь секретом.

Таня, спасибо за рецептик, давно его искала. Класс!!!!

Подскажите, пожалуйста, форма сколько см?

Обожаю заварной крем, да ещё в сочетании с клубникой вообще сказка! Тань, а зачем переливать смесь в чистую посуду?

это ж наверно надо выбирать, чтоб клубника сладкая была? а то я настроилась пристроить в выпечку клубнику подешевле. смотрю, а она в первозданном виде остается) муж с дачи притащил клубнику, но сам признался, что она не сладкая. наверно, можно её впихнуть в клубнично-банановый кекс? Всю остальную выпечку с клубникой уже перепробовала. а то же самое ещё раз делать неинтересно)

Великолепный рецепт крема, очень удачный. Приготовила двойную норму. Съели просто так, в прикуску с клубникой)))))) Тестяная основа уже не понадобилась))))))

я просто в растерянности: какую же выпечку делать, эту или торт с клубникой и маскарпоне)))
лето на дворе, а тут такие соблазны))
а заварной крем на крем из взбитых сливок нельзя заменить?) если можно, ткните в рецепт, где он есть, пожалуйста)

Получилось оооооооочень вкусно. Ни кто не остался равнодушен! Очень стоящий рецепт! Спасибо. Привет из Алма-аты!

Приготовила вечером:) Обалденно вкусно, красиво и просто, спасибо Татьяна!!!

Скажите, пожалуйста, какой примерно высоты бортик тарта? Нет такой формы, буду делать в обычной разъемной.

вчера испекла))) невероятно вкусно! такой ароматный и нарядный пирог! на утро остался малюсенький кусочек, он, по-моему, стал еще вкуснее… замечательный рецепт, большое вам спасибо!

можно ли использовать обыкновенный желатин?

Сегодня уже второй раз делаю! Мне очень понравилось!

Спасибо, Татьяна! Вкусный, яркий и очень праздничный. Сделала дочери на день рожденье, всем понравился!

Таня,а сколько можно держать готовое тесто в форме при комнатной температуре?за час с ним ничего не случится?

Вчера приготовила, получилось очень вкусно; заехала к сестричке в гости с тортом – подумала, что покупной……Очень вкусный и сытный, спасибо!!!!

У меня почему-то крем не застыл за ночь. Так и остался обыкновенным заварным. Или он так и должен быть не очень упругим?
В общем, я на утро его сошкребла, ягодки вытащила, подмешала грамм 100 маскарпоне, вернула клубнику, выложила массу в креманку и ем просто так, ложкой. Очень вкусно оказалось!
Подскажите, существуют ли варианты приготовления заварного крема со включением в состав сыра типа маскарпоне? когда его лучше добавлять, в горячий крем или остывший?
Что можно сделать, чтоб крем был погуще? Увеличить кол-во желтков? Или добавлять желатин?

Благодаря Вашему рецепту мне сказали, что во мне пропадает кулинарный талант! 🙂 Мне достался аж один кусочек)))

Спасибо за рецепт! Сделала корзиночки с тестом катаифи и Ваш крем , клубнику порезала и желе для торта сделала на апельсиновом соке – это просто восторг!!! Очень легкое и вкусное пирожное!

Добрый вечер, девочки, кто в курсе – напишите…. Муж купил желе для заливки тортов, а инстр. на немецком, в пачке порошок (12 гр) по ходу рассчитано на 250 мл воды, а как приготовить? ВЫРУЧАЙТЕ!!!!

Спасибо огромное, просто ОЧЕНЬ большое!

спасибо, вкусно и по вкусу не тяжело.
Этот заварной крем хорош именно в сочетании с клубникой. И да, без него здесь никак.
На втором этапе запекания основа отстала от стенок и на пару миллиметров отходила от стенок.
Мне хватило примерно 250 грамм клубники, остальная не поместилась. Желе тоже осталось. Форма 24 см низкая, с волнистыми краями.

Испекла в форме 27 см, заливка желе – это и глянец, и хорошо держит ягоды при нарезке. Сам тарт – очень всем понравился, удачное сочетание всех компонентов. Повторю обязательно. Спасибо Татьяна большое.

Татьян, а можно в крем добавить не 3 желтка, а два некрупных яйца? Не любит моё семейство безе-меренги, некуда утилизировать белки…

Татьяна, скажите, если нет блендера как еще можно тесто замесить. У меня он небольшой для приготовления фруктового пюре с маленьким лезвием.

Это не вкусно… Это страшно вкусно! Все получилось идеально и рецептик мне кстати пришелся. Я как раз получила свой заказ с быстрозастывающим желе, которое не надо варить и сразу его испробовала. Так что огромное спасибо, Танечка, за шикарный рецепт 😉

Вопрос про заварной крем. Готовила раз 5 заварной крем и на этом решила закончить. У меня он получается как на картинке, но с не очень приятным запахом, который потом ощущается в десерте. Продукты всегда свежие, но после нагревания появляется этот запах, бррр. Это у меня так получается, или и правда он имеет такой специфический “аромат”?

Татьяна, можно еще вопрос??? Про желе, не нашла быстро застывающее, купила пищевой желатин просто. Он подойдет?

Сделала в формочках для тарталеток – тоже отлично получилось

Спасибо огромное за рецепт!!! Не успела и глазом моргнуть, как мои родные смели все под чистую:) очень вкусно и легко!!!

Спасибо за рецепт! Обалденно вкусный и нежный тарт.

сегодня второй раз испекла, теперь попробовала вместо клубники взять малину…. это просто сумасшествие какое-то)))) спасибо еще раз!!!!

Спасибо огромное за рецепт! Мне к сожалению не удалось попробовать ни кусочка, как только поставила на стол все размели. Все очень хвалили! Но почему то при нарезке у меня крем оказался слишком жидкими кусочки не держали форму, разваливались . По моим наблюдениям это случилось после того как добавила клубнику и он чуть постоял в холодильнике. Желатином сверху не заливала. Может в этом дело? Ответьте пожалуйста, потому что уж очень понравился всем вкус а я хочу и внешний вид сохранить!

У меня в первые получился заварной крем – невероятно! До этого три раза пробовала и все отправлялось в мусорку! Когда начинала готовить, подумала “ну если по Таниному рецепту не получится – значит, не судьба”))) Тарт получился невероятно вкусным, мы с мужем в полном восторге! Желейной заливкой лучше не пренебрегать, с ней и режется легче, и выглядит лучше. Буду обязательно готовить еще, хочу попробовать с другими фруктами-ягодами.

Здравствуйте , а чем можно заменить ванильную эссенцию ?? Можно заменить сахаром с ванилью?

Татьяна, приготовила уже не одно блюдо по Вашим рецептам. Огромное спасибо. Но с этим тартом удаа была не на моей стороне… К сожалению. тесто рассыпалось после выпекания на кусочки. В связи с этим вопрос: яйцо точно не нужно было добавлять?? однозначно буду еще пробовать. Крем вкусный но, на мой взгляд, немного стОит больше добавить сахара

Таня, подскажите, пожалуйста, с какими фруктами-ягодами можно еще сделать этот тарт? Поскольку сезон клубники закончился, а я хочу испечь его. Спасибо!

Добрый день! Не нашла белый шоколад, есть молочный. Для крема он подойдет?

Не получился. С тестом все хорошо, а крем вытекает, слишком жидкий. Молоко было ровно 250 мл, наверное, муки не доложила (2 ст.л. с горкой)

А я как-то пекла тарт. Но тесто, не смотря на 1 кг фасоли, все равно вздулось! Сколько нужно насыпать?

Готовила два раза, точно по рецепту, но с разными фруктами-ягодами. с нектаринами тоже очень вкусно. Гости оценили. Крем вкуснючий! и в тарте застывает, резать удобно. Тесто получается тоненько-тоненько растянуть на форму.прям впритык.
В общем, рекомендую, девочки, готовьте! Татьяне – огромное спасибо за рецепты

С фасолью в этот раз не срослось)) насыпала пшено)) все равно местами вздулось)) может у меня с духовкой что-то. Но получилось очень красиво и очень вкусно! Хотела похвастаться результатом, но не поняла, как добавить картинку((