Киш с клубникой

Ммм, как только попробовала,что получилось – кинулась звонить друзьям, которые давно просили попробовать что-нибудь из моих вечных экспериментов)
Спасибо большое за такой замечательный блог, готовлю только по Вашим рецептам, так как в них я всегда на 100% уверена. Чего, к сожалению, нельзя сказать про все рецепты интернета

вот сейчас готовлю, ток почему-то после вынимания из духовки формы с основой – все бортики сплыли вниз(((может тесто жидковато получилось? или форму маслом намазала?Татьяна, скажите, пожалуйста, какое по консистенции тесто должно быть?

Сделала сегодня этот чудесный пирог!!! Просто супер!!! Времени уходит минимум, а результат выше всяких похвал!!!! Танюша, большое спасибо за прекрасный рецепт!!!

вчера вечером делала, всё как по рецепту – вниз клубнику, сверху залить… а получилось совсем не как на фотографии, клубника вся всплыла наверх, а заливка наоборот внизу застыла слоем. сметана 15%, может жирнее надо было брать?

Очень интересный рецепт, такой вариант я еще не пробовала! Недавно наткнулась на рецепт вкусной ореховой начинки: 1 яйцо + 1 белок взбить со 100 г. сахара и 60 г. сливочного масла комнатной температуры (можно добавить чуток миндальной эссенции или Амаретто), добавить 100 г. смеси орехов (например, фундук-миндаль-арахис-грецкий, размолотые в блендере). В рецепте было слоеное готовое тесто, но, на мой вкус, такое тесто здесь хорошо, но не отлично – не очень эстетически, сыпется, не для гостей. В связи с чем задалась вопросом – какой вариант был бы идеален? Начинка чем-то напоминает советское миндальное печенье)) Может, песочное? И как вариант – корзиночки… Читать весь »

Татьяна, если использовать замороженную клубнику, после разморозки сок необходимо сливать? И какуой жирности сметану вы порекомендуете? Заранее спасибо за ответ.

я даже не знаю как точнее передать, то что у меня получилось… точнее знаю вышло очень вкусно и ооочень сладко! рассказываю: после того как я вытащила основание из духовки оно вовсе не выло походе на основание: дно вздулось, бортики вздулись; вообщем думаю кошмар! пропал пирог! но я всеже рассыпала ягоды и залила все заливкой. где-то через 40 минут решила посмотреть на свое творение, а оказалось, что вся начинка плавает преспокойно наверху! хотя сметану брала болле чем жирную: домашную, у нас более жирной не бавает. выпикала дольше где-то на 15-20 минут. наверное поэтому корочка оказалась твердоватой. все зарумянилось хорошо, в целом… Читать весь »

К сожалению, киш не получился. Тесто делала по рецепту, но бортики в духовке опали, сплыли как-то. Сделала второй раз уже со сметаной большей жирности, добавила 2 стакана муки, бортики опять опали в духовке:(( Не знаю что я сделала не так.

Татьяна, киш – просто шикарный!
огромное Вам спасибо!))

вот как раз сейчас пишу набивая рот кишем)) сделала с замороженными сливами и горстью вишен) ооочень вкусно) кстати, пока киш стоял в духовке сделала чебуреки по вашему рецепту) и все на ночь гляда) спасибо, настоение после вашего сайта всегда хорошее)

Сдела вчера этот замечательный пирожок со свежей клубникой!
Форма у меня была – бабушкина чугунная сковородка – невысокая, передержала основание на 2 минуты – немного вздулось, вытащила, немного лопаточкой его осадила, остудила и отл!

Т.к. форма невысокая, то клубника легла одним слоем, ну может 1.5 слоя, залила начинкой (сметану взяла 25%), немного торчали ягодки, но это было красиво даже!

Выпекала вместо 50 мин, отсилы 35, потому что приготовилось!
Ничего не осело, получилось как в сказке!

Сверху украсира свежей клубникой, кокосовой стружкой и листиками мяты (все равно на подоконнике растет, чего пропадать)!!
ОООООООООООООООООЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО, все оценили! =)

Аромат потрясающий!!! Стоит “красавчик” остывает. Скорее бы попробовать.

Хотела поделится впечатлениями от вкуснятины, но в вышеуказанных комментариях уже все описано. Добавить можно только восторг моего мужа. 🙂

Таня, спасибо большое за отличный рецепт! Хочу спросить – у меня в процессе выпечки основы “бортики” упали,пришлось заливать основу как бы на сплошную основу, но в процессе выпечки они (бортики) все-таки поднялись. Почему так получилось?))

*прошу прощения: пришлось заливать заливку на сплошную основу))

Спасибо за рецепт! Я его немного модифицировала, потому как использовала все время мороженные ягоды, и чтобы они были боле равномерно распределены я мороженные ягоды пропускала через блендер, чтобы получившаяся масса была более равномерная. Мне так больше понравилось.

Да-да, бортики оплывают – делала два раза, и оба раза оплыли. Но заливка тоже хорошо запекается, оба раза наливала выше бортиков, и все запеклось и держалось отлично. Завтра буду делать третий раз, попробую побольше муки добавить.
У меня еще вопрос по заливке. Какой консистенции она должна получиться после выпечки?

только что приготовила, получилось очень вкусно!)))

Красивый пирог и дно полностью пропеклось не смотря на начинку. Вы ниже середины духовки ставите пироги?

Таня скажите, нужно ягоду перед приготовлением размораживать?

сегодня мне досталось целое ведёрко с вишней^^ кажется, я знаю, что я буду делать сегодня вечером
-____-

Ух, пекла его два дня подряд. Мама в восторге, она у меня еще тот критик. Вечно ей все не так, а в этот раз прям в восторге, хвалила меня и хвалила)

Я вчера когда его пекла, за место муки в заливку добавила детскую смесь, он еще лучше был, и ягоды поменяла, добавила малину и черную смородину)
У нас просто свой огород, и все ягоды есть)

Спасибо за рецепт)

Танечка, скажите пожалуйста, делая пирог со свежими фруктами, из сада. Какую заливку лучше делать, чтобы начинка не была жидкой? Со сметаной и яйцом -начинкаг получается жидкая. Ягоды – смородина, крыжовник, вишня и малина.

Ох! Какая вкуснотища!! Смели за 4 часа, еще неостывший уже резали маленькими ломтиками и уминали. Ну а остывший – это просто объеденье. Добавила малину вместо клубники, только не 0,5 кг, а на глаз…… покрыла дно. Вообщем, очень вкусно, Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт! Домашние в восторге!

Отличный рецепт! Пирог очень понравился! Делала из смеси свежих ягод – красная, белая, черная смородина, малина, крыжовник, вишня. Очень вкусно, съели за один раз.

a testo xorosho pecetsya? potomu chto ya vsegda boyus pech testo pod jidkoy zalivkoy:(

spasibo za rezept, ocen krasiviy pirog)

poprobyite dobavit nemnogo vanilnogo sahara v zalivky, bydet vkysnee i aromatnee

очень вкусно и красиво! готовила с черникой. все в восторге!

Сам рецепт очень понравился! Спасибо большое!!
Уже много раз готовила!
Только вот мне особенно понравилась предыдущая версия (до обновления). Подскажите, Татьяна, сколько Вы запекали корж без клубники?

СДЕЛАЛА ВАШ КИШ С НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ – ШАМПИНЬОНЫ ОБЖАРИЛА С ЛУКОМ + ВАРЕНОЕ ЯЙЦО НА ТЁРКЕ И НАТЕРТЫЙ ЖЕ СЫР СВЕРХУ. ТЕСТО ОСТАВИЛА ТО ЖЕ, С ЭТОГО РЕЦЕПТА, ТОЛЬКО ПОЛОЖИЛА 1 Ч. ЛОЖКУ САХАРА И НЕПОЛНУЮ Ч. ЛОКУ СОЛИ. ДА, МУКУ УВЕЛИЧИЛА ПРИМЕРНО НА 2 СТ. ЛОЖКИ
И ЗАЛИВКА ТОЖЕ ВАША, ЛИШЬ ИСКЛЮЧИЛА САХАР И НЕМНОЖКО ПОДСОЛИЛА.
ВЫПЕКАЛА В РАЗЪЕМНОЙ ФОРМЕ, О ЧЕМ ПОЖАЛЕЛА, ИБО В НЕЙ ВСЕ ПЛОХО ПРОПЕКАЕТСЯ (ПЛИТА У НАС ГАЗОВАЯ), ОСОБЕННО СЕРЕДИНА. В ИТОГЕ, КИШ ВЫПЕКАЛСЯ 1,5 ЧАСА! ДУМАЛА. ЧТО ВСЕ СГОРЕЛО. АН НЕТ, РУМЯН, ХОРОШ И ВКУСЕН!
СПАСБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Сегодня испекла киш , но клубника была заменена на персик. С такой скоростью у меня дома уже давно не съедалась выпечка, хорошо, что хоть успела сфотографировать сию красоту

Татьяна, спасибо за прекрасный рецепт! Уверена на 100 процентов, что дома теперь у нас данный рецепт приживётся

Сделала с замороженной черникой и клубникой (тоже замороженно). Начинка получилась жидкой, в духовке даже не густела. Пирог стоял час в комнате, потом часа полтора в холодильнике, но начинка осталась жидкой. В результате мы его разрезали, т. к. пекла на день рождения мужа. Начинка потекла… правда, было вкусно. Танечка, в чем могла быть причина этого:
* ягода была мерзлой – может быть надо было разморозить??
* сметана 25 % жирности – жирнее не бывает у нас.
* может быть нужно дольше охлаждать, держать ночь в холодильнике?

У меня была мысль, добавить (как в Цветаевском) муки в начинку, или… Читать весь »

У меня форма 24 см – может быть в этом дело? Цветаевский в этой форме отлично получается.
Или надо было дольше выпекать?

Танечка, прошу прощения!!!!!! Муку в заливке я не увидела, (не по глазам было в запарке)))). Все свои вопросы снимаю. Но хочу уточнить – ягоду замороженную размораживать надо??? Я прямо из морозилки кладу?

Вчера приготовила со свежей клубникой, про муку не забыла)))) – все получилось отлично!!! Этот пирог у нас точно приживется.
Все-таки, девчонки, если у нас/вас что-то не получается, значит 100 % что-то упустили, не дочитали, не учли. если делать все, как написано – все получается как надо! Еще раз огромное Вам, Танечка, спасибо за Ваш сайт!

Здравствуйте))) Сделала киш с персиком и грушей….. на данный момент выпекается)
Надеюсь все получится отлично!)

И как я “прошляпила” этот киш в разгар клубничного сезона?! Но вчера я ухватила у дедушки-огородника на базаре два стаканчика последней клубники и не пожалела один из них на этот киш – и
оказаласть права! Он О-О-ОЧЕНЬ вкусный! СПАСИБО Вам, Татьяна!

Танечка, скажите пожалуйста, какая толщина теста должна быть на дне? У меня очень сильно поднялись бока, они получились толстенькие и вкуснющие ( тесто просто супер!!), но вот дно совсем не поднялось, поэтому заливку пришлось класть отдельно на тарелку ложкой…

у нас с наворотами духовка… я ставила нагрев сверху и с низу)

Сегодня буду делать снова это чудо)
Татьяна, спасибоооо большущее за Ваши рецепты!)

Долго подбирала рецепт выпечки – не знала куда деть сливки, оставшиеся после вашего рецепта тарталеток с картошкой и курицей. решила здесь заменить сметану сливками. Вот сижу ем еще горячий пирог и пишу. большое Вам спасибо, все получилось изумительно. P.S. Клубники дома не было, заменила на нектарины – получилось очень вкусно!

Сегодня я “нырнула” в свои запасы замороженной вишни и испекла с ней этот киш – он получился НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ! На вкус и цвет товарища нет, но, на мой вкус, с кисленькой вишней ещё вкуснее, чем с клубникой… В очередной раз, ОГРОМНОЕ Вам СПАСИБО, Татьяна!

А сколько мл стаканы у вас? У меня вот например есть стаканы 200, 220 и 250 мл ? Так какой стакан использ.?

Таня, здравствуйте. Пирог похож на “цветаевский”, который мы все лето с дочкой пекли по вашему рецепту.
Скажите а обязательно размораживать клубнику? Или есть вероятность, что она в начинке потечет сильно ? Может просто дольше печь? Как вы считаете? Завтра гости, хотелось бы удивить их клубничным пирогом не в сезон 🙂 Заранее благодарна.

Здравствуйте, Татьяна. Первый раз готовлю по рецепту из Вашего блога. К сожалению, мой первый “блин” получился в соответствии с известной всем поговоркой. Заливка после часа в духовке абсолютно не запеклась, хотя тесто по бокам пропеклось. Скорее всего это связано с тем, что клубника была не до конца разморожена. А может быть с тем, что моя мама настояла на том, чтобы поставить на дно духовки емкость с водой, т.к. боялась, что пирог пригорит. Как Вы считаете? Огромное спасибо Вам за блог. В следующий раз постараюсь учесть свои ошибки.

Спасибо за рецепт)я начинающая хозяйка, до этого пирога вообще не пекла ни разу! И этот замечательный пирог у меня получился с первого раза)))я в востроге, делала все по рецепту, и получилось точь в точь как на картинке)) Даже не верится, что у меня получилось)Еще раз спасибо

Завтра собралась печь этот замечательный киш, но я что- то не поняла:( Надо сначала основу выпечь, а потом начинку заливать? Или нет? Спасибо большое за ответ.

Ну ответьте, пожалуйста. Очень надо. Спасибо