Ингредиенты на форму 11*30 см:
Основа
- 175 грамм
- 175 грамм
- 3 шт.
- 240 грамм
- 1/2 ч.л.
- 175 грамм
Рецепт приготовления:
Размягченное масло взбиваем с сахаром.
По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до кремообразного состояния.
Добавляем изюм, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом (по необходимости еще и застеленную пергаментом, как у меня) форму.
Печем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около часа, до сухой лучинки.
Посыпаем готовый кекс сахарной пудрой, остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Комментарии
Неизменно получается очень хорошо!
Чудесный рецепт!
Спасибо за рецепт ! Очень вкусно!
Поддерживаю!!! Кекс прекрасен. Причем обладает разными вкусами и свойствами сразу после остывания (мягкий, более бисквитный- воздушный) и когда полежит ночь в холодильнике (плотный, с ярко выраженным сливочным вкусом).
1,5 чайной ложки разрыхлителя-это сколько соды?
Я не доверяю сильно разрыхлитнлю поэтому поставила 1 к 1 соды и разрыхлитель.
Пол сайной ложки!!!
простите 1/2 разрыхлителя,сколько соды
Разрыхлитель и сода – не взаимозаменяемы в чистом виде. На эту тему вы можете почитать тут: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Голос против
простите,но в этом варианте,я могу заменить содой, и какие пропорции? уж очень не люблю разрыхлитель
Если вы прочитаете статью, то найдете ответы на свои вопросы.
Разрыхлитель – это смесь соды, лимонной кислоты и муки или крахмала. То есть он не более химический, чем все та же сода 😉
Для замены в данном случае нужна 1/4 ч.л. соды и столовая ложка лимонного сока прямо в тесто.
можно ли заменить сливочное масло растительным?спасибо
С растительным маслом вы получите кекс с другой текстурой мякоти. Я бы не рекомендовала делать такую замену в данном случае.
спасибо за внимание!!!!!!!!!!
Подскажите, пожалуйста, нужно ли распаривать изюм или в сухом виде использовать? Спасибо!
Можно не распаривать – он размягчится во время выпекания кекса.
Голос против
Я например , обжариваю распаренный изюм в сливочном масле и присыпаю мукой
Голос за
Голос против
Как вы очищаете изюм от грязи перед тем как класть в тесто?
Голос против
Я его мою и просушиваю в дуршлаге.
Когда кекс уже как полчаса стоял в духовке,я вспомнила,что забыла положить разрыхлитель,расстроилась,что осядет. Но все получилось как надо! Совсем не жирный,как многие тут пишут, в меру влажный. На мой вкус просто идельный. Умяли с мужем на ночь сразу половину. Спасибо за рецепт!
Татьяна, а можно изюм перед добавлением в тесто замочить в коньяке? не будет ли это лишним?
Можно. Так будет даже вкуснее.
Мой самый любимый рецепт кекса. Только изюм за сутки кладу в банку и добавляю коньяка, аромат вообще получается тогда не реальный. По-мне, этот кекс вкуснее многих тортов )))
Голос против
А в готовом кексе остается какой-то привкус алкоголя, если изюм в коньяке замочить?
И глупый вопрос – а если не в коньяке, а в виски?
Остается легкий аромат коньяка. Если вы всей душой любите виски – можете замочить в нем. Иначе может быть слегка специфично на широкий потребительский вкус.
Татьяна, эPH*Qтот кекс по вкусу похож на Столичный кекс?
Похож, но этот более деликатный, что ли.
это просто праздник какой-то)) а не кекс! потрясающе просто, потрясающе вкусно!
Голос против
У меня тоже масло при взбивании расслоилось, хотя взбивала недолго, сахар даже полностью не успел раствориться. Наверное, от качества масла зависит. Но при добавлении муки тесто стало гладким. На форму 24х11 зачем-то мне пришло в голову сократить все ингредиенты на треть, получилось мало теста в форме, но кекс все-равно поднялся. Отменный вкус! Сухарики, должно быть, из него отличные. Но вряд ли доживет до сухариков.
Голос против
Очень вкусный кекс,делала все по рецепту. Ничего не убавляла и не добавляла.Вот только вместо изюма,я взяла сушенную клюкву. Не любят у меня дома выпечку с изюмом. Спасибо огромное Танечка за чудесный рецепт!!!!
Голос против
Татьян, а можно выпекать этот кекс в круглой форме (24см)?
спасибо!
Да, можно.
Здравствуйте! Делала все по рецепту, пёкся чуть больше часа. Очень вкусный получился, не жирный, немного влажновытый, не сухой. Очень понравился рецепт. Спасибо!
Голос против
Волшебно вкусно и просто!
Голос против
Самый вкусный кекс из тех, которые я делала. Правда вместо изюма у меня курага и в тесто миндальная эссенция. Но кекс просто волшебный. Хотела сделать фото, но уже съели 🙂
Голос против
Я уже второй кексик пеку из вкусного блога, и вообще они не встают. Лежат, как подошва. Я не спец в приготовлении выпечки. Наверное, я плохо взбиваю. Делала с разрыхлителем Dr. Oetker. Может, есть какой-то кексик, который не надо много взбивать?
Голос против
Судя по всему, у вас не работает разрыхлитель. Попробуйте поменять на другой (или тот же, но из другой партии, например).
Еще, возможно, у вас влажная мука, и ее надо больше на указанное количество влажных ингредиентов.
По другим рецептам – вы можете взять какой-нибудь рецепт кекса на растительном масле – в блоге есть несколько таких.
Голос против
Получилось очень вкусно, делала маленькие кексики, домашние в восторге, буду часто готовить
Голос против
Большое спасибо за рецепт,первый раз пекла кексы,получились отличные,пекла в формах для кексов,из предлагаемого рецепта получилось 12штук
Голос против
Очень вкусно! Все делала точно по рецепту! Спасибо!
Голос против
Все по рецепту, очень вкусно ! Спасибо )
Голос против
Очень вкусно!! Но сахара надо чуть меньше, слишком сладкий получился. Буду делать всегда такой!
Голос против
Мне 13 решила без помощи взрослых приготовить кексы. Мама была в восторге спасибо за рецепт!!!
😁🤗😍😝
Голос против
Очень вкусный кекс,сегодня попробовала испечь,всем понравился…спасибо за рецепт…
Голос за
Голос против
Prosto potriasayushe! kak v detstve. Uzhe sdelala 2 za 2 dnia:)
Голос против
Кекс чудесный! Поселился в моей кулинарной книге, как и многие Ваши рецепты. Спасибо, Татьяна! Благодаря Вашему блогу я влюбилась в выпечку и готовку 🙂
Голос против
Не супер вкусно, на на завтрак сойдёт)
А на мой вкус именно что супер вкусно! Спасибо за прекрасный рецепт!
Голос против
Можно в кекс добавить творог ?
Голос за
Голос против
Можно, но тут нужна другая рецептура. Попробуйте вот эту: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tvorozhnyj-keks-po-gostu/
Голос за
Голос против
А вы печете посередине духовки, без конвекции с подогревом верх низ?
Голос за
Голос против
Да, именно так и пеку.
Голос против
Вкусно очень, но 1,5 часа в духовке – это очень много, хватило 45мин.
Голос против
Приготовила,только не 1,5 ч а 30-35 минут,и разрыхлителя не было,заменила содой погасив уксусом,очень вкусно,так как я и муж любит!Спасибо огромное ♥️
Много раз уже готовила) Всегда бесподобен!
Голос против
Изумительный!))
Голос против
Такой простой рецепт! Обязательно попробую приготовить! Молодец!
Голос за
Голос против
Получился бисквитный кекс, совсем не такой как на картинке.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Кекс получился не влажный, поднялся хорошо, очень вкусный! Только в следующий раз сахара чуть меньше положу.
Голос за
Голос против
Всё делала точно по рецепту. С выпечкой в этом смысле вообще лучше не экспериментировать. Часть теста сделала по маленьким формочкам для кап-кейков, часть в одну большую. В маленьких вообще не поднялось. В большой поднялось, но корочка сверху треснула, а внутри через час ещё было сырое тесто. А сверху уже запеклось конкретно. Дважды убавляла температуру и добавляла время. В итоге вид так себе
Голос за
Голос против
У меня так же
Голос против
Подскажите, а если сливочный маргарин,получится кекс, хочется быстро, а масла под рукой нету
Голос за
Голос против
Получится 🙂
Голос за
Голос против
Использовала 1 большую форму и маленькие для кексов
Голос против
Зравствуйте ! Дома не оказалось сахарной пудры и я перед выпечкой посыпала кекс присыпкой заранее приготовленной,с сахара масла и муки , не страшно !???
Голос за
Голос против
Перед выпечкой – нормально 🙂 Будет еще текстура дополнительная у готового кекса.
Голос против
Спасибо за рецепт! Жаль не получается прикрепить здесь фото! К изюму ещё добавили мак, получилось замечательно!
Голос против
Для публикации фото в комментариях вам нужно зарегистрироваться на сайте 🙂
Голос против
Танечка, спасибо, это наш любимый кекс, всегда получается! Пожалуйста, помогите)) всегда пекла в обычной круглой форме, задалась целью купить прямоугольную для кексов. но большинство мелкие продаются (то есть размер примерно тот же 30*11, 26*13, но выясняю, что это внешний размер, а внутренний намного меньше). Вы в рецептах пишете объем именно внутренней части формы? А высота у вас какая?
Голос за
Голос против
Высота форм – около 6-6.5 см.
Голос за
Голос против
Татьяна, уточню еще, вы пишете именно внутренний размер формы?
Голос за
Голос против
Это размер по дну, не по верху.
Голос за
Голос против
Теперь это один из любимых моих кексов. Пеку в хлебопечке Panasonic. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Ну, что я хочу сказать? С этим кексом закончилась моя странно-непонятная нелюбовь к изюму. Этот кекс просто прекрасен!
Голос за
Голос против