Кекс на белках

Name: Кекс на белках
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: белки — 180 грамм; сахар — 160 грамм; мука — 160 грамм; сливочное масло — 120 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; цукаты — 120 грамм

60 минут

Справится и новичок

Я регулярно использую яичные желтки и белки по отдельности. И постоянно выходит так, что белки остаются и постепенно накапливаются в холодильнике (они могу храниться больше месяца, кстати). Такое количество безе съесть сложно физически, а продукт жалко. Поэтому я постоянно ищу новые варианты, куда бы их задействовать.

Этот кекс как раз на белках и готовится :) Так что берите на вооружение и не плачьте в следующий раз, что у вас белки от куличей остались ;)

Кстати, кекс отлично хранится в холодильнике в пищевой пленке как минимум неделю ;)

Выпечка Кексы

04.05.2017

Ингредиенты :

Основа

белки

180 грамм
сахар

160 грамм
мука

160 грамм
сливочное масло

120 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
цукаты

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-na-belkah/

Белки взбиваем с сахаром до средних пиков.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно вымешиваем.

Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры масло и снова перемешиваем.

Добавляем мелко нарезанные цукаты.

Перемешиваем и кладем тесто в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-50 минут.

Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-na-belkah/

Если брать яйцо категории С-1 – это примерно 5-6 яиц.
Но я бы рекомендовала все же приобрести для таких случаев кухонные весы – разбежка по весу у двух разных яиц даже в одной категории может быть довольно существенной.

Arina

в ответ Екатерина

Ровно 5 яиц с1 у меня получилось

наталья павловна

в ответ Екатерина

от 6 средних яиц

Ольга

Татьяна, а мне захотелось испечь пасхальную бабу и после неё как раз белки будут и тут рецепт, прямо по заказу? а как белки правильно хранить? Кекс такой тоже захотелось☺

Mild

в ответ Ольга

Я сливаю белки в кружку и накрываю крышкой. И просто вот так храню. В самой холодной зоне холодильной камеры.

Ольга

в ответ Mild

Спасибо

Ирина

в ответ Ольга

Мне бы тоже хотелось добавить: я храню белки в морозилке. Размораживаю потом в холодильнике. Взбиваются прекрасно.

zira14

Спасибо за рецепт, как раз надо было пристроить несклько белков. Получилось вкусно. Только вместо цукатов я положила то, что было под рукой – курагу и сушеные сладкие помидоры.

Masha

Готовила сегодня этот замечательный кексик?? Заменила цукаты на шоколадныекапли. Спасибо за рецептик, хороший кексик выходного дня.

Екатерина

кто же ему даст пролежать неделю в холодильнике????? кекс очень вкусный. поделилась рецептом с коллегами. уж очень понравился.

Lenamin

Действительно, очень вкусный кекс получился! Съели семьей половину буквально за 15 минут. Буду готовить еще и не раз, т.к. тоже частенько остаются белки.

juljaelstal

Неплохой кекс, лёгкий в приготовлении, вкусный. Но тот, что в топе у Татьяны, понравился значительно больше.

Екатерина

А если чуточка желтка попала в белки, то получится взбить до нужной консистенции?

Mild

в ответ Екатерина

Есть все шансы, что взобьется нормально. Здесь же средние пики и это по сути бисквит, а не безе.

Nikywa

Очень вкусно, быстро! Цукатов из тыквы взяла 40 грамм, 10 шоколадных дропсов и 40 орехов грецких и 20 кокосовой стружки.

Nataly5977

Татьяна, подскажите, нужно ли изменять количество ингредиентов на форму 21 см в диаметре?

Mild

в ответ Nataly5977

Можно не изменять.

Yagodka

Отличный кекс! Спасибо за рецепт!

sysanya

Очень вкусный и нежный кекс! Приготовила из давно поселившихся в холодильнике белков (накопилось их аж на 1,5 порции; пекла в форме 26 см) с добавлением цукатов вишни, клюквы и изюма.

Ирина

Очень вкусно получилось!!!! Спасибо большое за рецепт !

Юлия

180 гр белков,сколько это примерно в штуках?))только не забрасывайте тапками,я не очень опытный кулинар,потому и спрашиваю.

leonira

в ответ Юлия

один белок яйца С1 весит 35-40 г.

Mild

в ответ leonira

Целое яйцо этой категории весит до 50 г. Белок С-1 – это примерно 30 г.

Mild

в ответ Юлия

Это примерно 6 беков от яиц категории С-1.

наталья павловна

в ответ Юлия

6штук

Ирина

Кекс получился вкусным, нежным и в меру сладким

Оксана

Спасибо за рецепт, добавила 1 желток (после взбивания белков с сахаром), получилось вкусно)
Интересно, останется ли он до утра, чтобы попробовать консистенцию теста в качестве основы для торта…

наталья павловна

взбытые белкт можно дабавлять в фарш,оладьи из кабачкой и выпекать на сковородке.Взбитый белок полднимает и рыхлит и делает суфле! Рецептов тьма,добавляйте в овощные оладьи и будеи вам счастье.

Marina1982

Очень вкусный кекс, лёгок в приготовлении, съели за один присест.

Подпишись в Инстаграме!