Картофельная запеканка с курицей и грибами

Рецепт приготовления:

Картофель отвариваем в подсоленной воде о готовности.

Пока варится картофель, грибы нарезаем на средние кусочки. Мелко рубим лук и чеснок. Также мелко режем курицу.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем курицу и чеснок и жарим, помешивая, еще около 5-6 минут.

Снимаем со сковороды.

Добавляем в сковороду грибы и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Отваренный картофель разминаем толкушкой или пропускаем через пресс для пюре. Добавляем яйцо и сливки.

Перемешиваем.

Для начинки соединяем обжаренную курицу, грибы, яйцо и мелко нарубленную зелень. Добавляем по вкусу соль и перец. Перемешиваем.

В форму для запекания пeкладываем слой картофельной массы.

На него - слой курицы с грибами.

Затем - снова картофельную массу.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 30-40 минут.

Готовой запеканке даем постоять 15-20 минут при комнатной температуре, затем раскладываем по тарелкам и подаем. У меня в качестве дополнения коул слоу из красной капусты.

Приятного аппетита!