Ингредиенты :
Основа
-
100 грамм
- мед или патока165 грамм
-
1,5 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
2 ч.л.
-
125 грамм
-
1 шт.
-
525 грамм
Глазурь
-
1 шт.
-
150 грамм
Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/imbirnoe-pechene/
Кладем в кастрюлю сахар, мед, масло и все специи.
Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку 🙂
Приятного чаепития и хороших праздников!
Похожие рецепты
Часто спрашивают
Подскажите, как добавить фото?
Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте. После этого в форме комментирования появится иконка фотоаппарата.
А можно из этого теста сделать пряничный домик?
Да, это тесто отлично подойдет для пряничного домика. Только перед склейкой деталям нужно будет дать полностью остыть.
Глаз невозможно оторвать от такой красоты! Как я хотела бы порадовать своего любимого такой вкусной сказкой, но увы, у него аллергия на мёд...
Вместо мёда вы можете использовать тёмную патоку, заменив ею мёд в пропорции 1 к 1. Порядок действий останется тем же.
Комментарии
Татьяна, хочу посоветоваться, уже несколько лет пеку печенье по этому рецепту, мед заменяю финиковым пекмезом (сиропом из фиников), он по консистенции как патока, в рецепте ничего не меняю, но у меня тесто крошится, печенье получается с трещинками, некрасивое. Что может быть не так? что можно скорректировать?
имеет смысл немного сократить количество муки.
Этот рецепт имбирного печенья самый лучший
Голос против
Что ж, наверное, я доросла до этого печенья. Дети любят. Надо делать! Спасибо за рецепт, Танюша)♥️
Голос против
Спасибо за рецепт. Очень празднично!
Голос против
Добрый день!
Подскажите, возможно ли сделать печенье без сливочного масла?)
Голос против
Конечно. Добавьте подсолнечное, оливковое,рапсовое. Какое есть
Голос против
Масло можно заменить на любое, учитывая разность жирности. Отличие будет в привкусе. Обычно заменяют на рафинированное подсолнечное, которое не добавляет выраженного привкуса. Только не рапсовое с мерзким вкусом, – оно для технических целей.
Голос за
Голос против
Добрый день!
Если у меня уже готовая смесь специй для новогодней выпечки, какое количество нужно добавлять в тесто? В составе, в принципе, все то же, что и у вас. Только анис дополнительно есть:)
Спасибо!
Кладите по сумме указанных в рецепте специй – около 4 ч.л.
Спасибо огромное за рецепт!это самый удачный из всех,которые я пробовала!!спасибо?
Татьяна, спасибо вам за ваши рецепты. Пеку по ним 2 года, и всё вкусно, и самое главное, получается именно то что заявленно.
Татьяна, печенье замечательное!!!!! Рецепт выше похвал, с благодарностью к Вам. Все получилось! Разрисовала кондитерские карандашами. С фото какие-то тех.проблемы, не могу выложить.
Татьяна, благодарю за рецепт! Все получилось-вкусно и красиво! А аромат их очень настраивает на скорый праздник Новый год!)))
Фото прикрепляю. Раскрасила кондитерскими карандашами.
Вариации на тему) Будущие ёлочные игрушки.
Скільки виходить штук?
У кого как. Я добавляю на глаз. У меня вышло около 25. Возможно если следовать рецепту то выйдет меньше.
У меня одно цельная формочка на 20 фигурок. С теста по этому рецепту вышло +-85. Здесь все будет зависеть от размера фигурок
Голос против
Таня, а чем склеивать пряничный домик, если его делать по этому рецепту?
Голос против
я попробовала склеить глазурью из этого же рецепта – все получилось c:
Голос против
Вкусно. Но это не имбирное печенье, а медовик, как сразу не поняла по составу, ведь постоянно делаю медовик.
Спасибо за рецепт, он просто чудесный! Готовлю по нему уже несколько лет на Новый год и Рождество c:
В этот раз впервые попробовала сделать по этому рецепту домик, вышло отлично!
Голос против
Татьяна, спасибо за прекрасный рецепт! Печенье получилось отличное.
Голос против
Спасибо большое за рецепт. Быстро и вкусно! Впервые делала пряничный домик, получился отличный!
Голос против
Очень красивое печенье! Подскажите, какие красители вы добавляете в глазурь?
Голос против
Гелевый либо жидкий – Americolor, Wilton и другие.
Очень вкусно, приготовила дважды
Татьяна, а глазурь когда делаем,получается не до пиков взбиваем, как на меренгу?
Голос против
Нет, тут таких пиков и не получится.
Добрый день, у вас был другой рецепт имбирного печень, там масло клали в конце. Он исчез кудато
Голос против
Есть только вот этот: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/imbrinoe-pechene-na-patoke/
Другого имбирного у меня не было никогда.
Голос за
Спасибо, вы лучшая
Голос против
Еще такой вопрос,можно ли в тесто ложить сырой имбирь натертый на терке?
Голос за
Голос против
Сырой имбирь не подходит, увы 🙁
А почему?
Голос за
Голос против
Потому что у него другие свойства, вкус и ароматика. Это принципиально другой продукт.
Голос за
Голос против
Подскажите как добавить фото?
Голос за
Голос против
Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте.
Голос за
Голос против
Я зарегистрировалась, а дальше как?
Голос за
Голос против
Уже, но фото прикрепить не получается
Голос за
Голос против
Не понимаю, зачем переписали рецепт. Делала с 2016 года пряники по этой ссылке – все было отлично, замечательно все получалось, был любимый рецепт, никогда ему не изменяла. А сейчас испортила партию этим вашим “обновленным” рецептом. Не надо так…
Ну как бы в рецепте поменялись только фото, пропорции остались прежними. Так что проблему ищите не в рецепте.
Тесто напрочь забито мукой, все до грамма взвешивала, его раскатать невозможно! Крошится и трескается(
Разная мука имеет разную влагоемкость. Мало взвесить до грамма, надо еще и голову подключать, когда готовите.
Тесто не возможно раскатать. Все крошится. Делала строго по рецепту. Когда соду добавила – ничего не вспенилось.
НЕ ДЕЛАЙТЕ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
У нескольких сотен человек из комментариев получилось, а у Виктории нет.
Ну да, не делайте по этому рецепту.
Делала, наверное, больше 50 раз и всегда вспенивалось! Что-то не то вы пишете… ?
Голос против
У меня тоже не вспенилось почему-то. Хотя в прошлом году пекла по этому же рецепту несколько партий – все было отлично. То ли мед другой, то ли сода, то ли нагрела недостаточно. В принципе потом все получилось, только тесто менее эластичным вышло.
Я делаю только по этому рецепту уже несколько лет. Единственное, что отмеряю муку,как в рецепте, но кладу постепенно, как только тесто перестает липнуть к рукам, останавливаюсь. обычно муки уходить меньше,я ее добавляю,когда раскатываю пласт. Делала по очень многим рецептам, но этот зашел лучше всего,Его не надо класть в холодильник – замесил и сразу делай. Масла кладу тоже немного меньше, граммов 90-100..
Голос за
Голос против
Горькое и твёрдое. На ёлку вешать мб хорошо. Есть – не вполне.
Вы, видимо, переборщили с душистым перцем. Кроме того, если как следует украсить глазурью и сахарной посыпкой, то получается очень вкусно!
А чтобы не было слишком твёрдым, кладите меньше муки ?
Пеку это печенье уже много лет, идеальное.
Совет: не добавляйте точно 525 гр. муки, нужное количество зависит от меда и муки.
Добавляйте постепенно и останавливайтесь, когда тесто будет почти тугим, но не сухим, пробуйте раскатать, если что, потом добавляйте.
Голос против
Караул… тесто получилось шикарное, вкусное. НО!!! Перец – это что то…. Я никогда не слышала, чтобы в тесто перец кладут, но думаю ладно… попробую, и положила пол ложечки чайной… Дети есть не стали… сказали слишком остро. В следующий раз не буду класть. Но рецепт рекомендую!!!
так в рецепте написано про душистый перец, вы видимо положили обычный черный. Какой год уже пеку эти печенья с таким количеством душистого и только аромат от него, никакой остроты.
Голос против
Это лучший рецепт! Уже много лет пеку по нему. В других рецептах нет перца, а он придаёт приятную жгучую нотку!
Голос против
Спасибо огромное за рецепт! Мы пекли с дочкой и получили огромное удовольствие и от процесса, и от результата!
Голос против
Модно это тесто оставить на ночь?
Голос за
Голос против
Можно, в холодильнике.
Голос за
Голос против
Добрый день! Много лет пеку по этому рецепту. Все ок. А вот вчера чтото не сложилось . И раскатывалось плохо, и ненладкая поверхность в итоге получилась. В чем причина может быть? Спасибо!
Голос за
Голос против
Тоже такое бывает. Ставлю на смену масла/ его жирности и качество мёда. Пеку по этому рецепту много лет, и косяки непосредственно в последовательности действий рассматривать странно – инструкция максимально ясная. А вот от исходников правда очень многое зависит…
Голос против
Люблю этот рецепт нежнейше!
Голос против
У меня сахар зажаривается в масле,или кристализируется,по непонятной причине
Меня мучает вопрос по поводу сырого белка. Есть же риск подцепить какую ни будь хрень. Это точно правильно? Насчет глазури.
Голос против
Если боитесь, можете предварительно пастеризовать белки В блоге есть на эту тему материал: https://www.vkusnyblog.ru/kulinarnyj-praktikum-kak-pasterizovat-yajca/
Голос за
Голос против