Грушевая шарлотка

Обожаю готовить, но так я несмогу – не умею печь.

Классно! Надо попробовать! Как раз у меня день рождения на носу. У не могли бы вы подсказать еще при какой температуре следует выпекать шарлотку? 150? 200? или 250?

Спасибо. Премного благодарна! Буду пробовать.

Вышло супер… как на вашей картинке…один в один !!!

Татьян, а вы не пробовали делать рецепт “оригинальной шарлотки” где зачерствевший хлеб вымачивают в сливках… ( если нет рецепта могу прислать), я её эксперементировала на даче, плита подвела, середина не пропеклась… а вообще интересно получилась.

“шарлот” (старинная еврейская сладость) : Возьмём слегка зачерствевший батон, срежьте корочку и нарежьте ломтиками. Вымесите в смеси яиц и сливок. Пока хлеб мокнет, очистите яблоки и нарежьте плоскими кусочками. Смажьте маслом стенки и дно формы, после этого уложите слой хлеба, густо засыпте его сахарной пудрой, корицей и толчёным мускатным орехом, потом слой яблок и так до самого верха. Все образовавшиеся щели заполните сливочным маслом. Сверху посыпьте сахорным песком, который даст красивую корочку. Накройте и поставьте в умеренно нагретую духовку минут на сорок. Подавать желательно тёплой.

P/S/ рецепт взят из кулинарных станиц журнала Лиза

а пропрций у сожалению нет … на глазок… рецепт то старинный…
Но на картинке которая была в журнале было всего 3 слоя, нижний хлеб, потом яблоки и сверху опять хлеб. Надо сказать что прослойка из хлеба была относительно небольшой … в середине преобладали яблоки (долька положенная на ребро). Если удастся отсканирую картинку..

Татьяна, спасибо большое за рецепт! Получилось очень нежно и вкусно!!!

А можно соду заменить разрыхлителем теста?

Сделала шарлотку, только с яблоками. Вкуснятина! Ем даже без чая.

Вот что значит правильный подробный рецепт 🙂

а я делала шарлотку с сухофруктами получилось оч даже вкусно но маленько суховато (много положила кураги) большое спасибо!!!!!!!!!

Всегда делала шарлотку без сметаны, и такой вариант рецепта встречаю впервые. Таня, а для чего в бисквитное тесто идет сметана? Она придает дополнительный вкус или меняет структуру готового изделия?

Таня, простите пожалуйста, но нет ли у вас в запасе еще каких-нибудь интересных рецептов с грушами?…
А то у нас целый ящик стоит, скоро сгниет((

Скажите, пожалуйста, пробовали ли Вы ли к грушам добавлять мед?И что интересного из этого может получиться?

Да, хотелось бы побольше грушевых рецептов!

очень даже вкусно! И очень удобно, когда нет времени на выпечку.

Вкусно и быстро))) Правда, моя форма оказалась великоватой для такой дозировки- теста хватило лишь на нижний слой, пришлось быстренько замешивать еще столько же.

Татьяна, я в восторге от Вашего сайта и Ваших рецептов!
Я человек, у которого никогда не получались блюда, сложнее пюре и яичницы!

Попробовала приготовить Вашу шарлотку, теперь удивлю родных! Соседей уже удивила! 😉

Таня,спасибо за рецепт шарлотки!
пробовала и с яблоками и грушами,получилось просто замечательно и очень вкусно!

Выглядит, как будто технология приготовления была, как бисквитпое тесто?Или мне кажеться?Вы взбивали тесто не так, как бисквит?Почему шарлотка такая высовая вышла?(извините за много вопросов)Очень хочется, чтоб такой же получился;)

Таня, вы очень здорово выросли как фотограф!!!!!!!!!!!!!!! Молодец!!!!!!!!

Когда тесто сделала, мне показалось, что его маловато и я взяла небольшую форму. Мамочки, как же оно поднялось!!!! Я в шоке… Что ж там получится-то….

Спасибо, Танюша! Очень хороший вариант для выходного дня! Не надо ни много времени, ни денег, а на выходе -вкусняшка!

Скажите, пожалуйста, почему садится шарлотка после выключения духовки. Пробовала печь при разных температурах (от 160 до 195) и времени (доходила до 1 час 10 минут). Да и не только шарлотка. Помогите советом уже отчаилась что-либо печь((((

Татьяна, а какой у Вас в этом рецепте размер формы? Разъемная ли она?

А легко ли пирог вынимается из нее потом? И все-таки, что лучше использовать – соду или разрыхлитель?

К сожелению, со всей (кроме шарлотки отваживалась на зебру). Но я использую разрыхлитель, может стоит перейти на соду?

Спасибо. Буду пробовать. Как раз сегодня читала эту статью. Очень полезная.

По Вашим советам у меня вышло замечательно!!! Спасибо большое!!
И судите сами))

Скажите, а можно использовать силиконовую форму круглую для кексов????

А сайт конечно замечательный, я много готовила блюд с вашего сайта …. Продолжайте в током-же духе!!!!

Спасибо вам за ответ… вот сегодня сделаю..обязательно напишу результат…..

Очень вкусный, сочный пирог получился…СПАСИБО….

я пробовала маффины и шарлотку. сели и те и ддругие. обидно блин. духовка электро. почему может так быть???

шарлотку делала впервые
но вот именно такая, какая получилась по этому рецепту, и нравится
делала с яблоками
ну супер
спасибо 🙂

Пекла по этому рецепту с яблоками и бананами. Все в восторне. Спасибо 🙂

Спасибо большое за рецепт! Испекла вчера с грушевой начинкой. Просто отлично получилось! Семья довольна.

Татьяна, подскажите пожалуйста! Купила силиконовую форму в форме хризантемы, моей дочурке завтра годик хотела ее порадовать, да вот не знаю что с новой формой делать. Как правильно ее использовать первый раз и как выпекать, вниз головой что ли. Если не трудно опишите подробно, хочу ей сделать вашу шарлотку. И вообще хочу вам сказать огромное спасибо за ваш сайт, сижу тут не первый год и удивляю мужа. Спасибо огромное вам заранее!

Огромное вам спасибо за ответ!!!

Добрый день, Татьяна. Я задавала Вам вопрос пару дней назад про наливухи(блины на соде). Хотела бы знать нет ли каких нибудь новостей по поводу этого рецепта? И еще-чем можно заменить тесто фило если невозмодно найти его в магазинах. В Голландии его можно купить на каждом шагу и быстро приготовить огромное кол-во вкусных вещей от пахлавы до рулетов со шпинатом и сыром. А вот в Санкт-Петербурге его не найти. Спасибо за советы
катя

Здравствуйте! а можно ли в данном рецепте груши на персики заменить? пропадают а то…

а груши не тонут?
а если кубиками нарезать?

Татьяна спасибо вам большое за ваши рецепты. Пирог очень вкусный.

Такой разрезик красивый!

а сколько процентов должна быть сметана, 20?