Грибной соус к мясу

Грибной соус к мясу

[Всего голосов: 8    Средний: 3/5]
3 / 8
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 25 минут
 Средний

Сегодняшний рецепт - для любителей дополнить хороший кусок мяса вкусным соусом. В основе его вкуса - молоденькие шампиньоны. Хотя грибы для этого соуса можно использовать любого размера. Если вы захотите добавить чуть больше пикантности - добавьте немного тимьяна.

Соус отлично подходит к говядине и курице, а еще - к постной свинине (корейка и вырезка).

 14
 16.01.2020
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде или сотейнике на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и грибы, жарим, помешивая, еще пару минут. Напоминаю, что грибов на сковороде должно быть не очень много и нагрев должен быть достаточно сильным - иначе шампиньоны пустят сок и будут вариться, а не жариться. И заодно потеряют и в весе, и во вкусе.

Добавляем сливочное масло, растапливаем, затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно мешая венчиком, чтобы не образовывались комки.

Варим пару минут, до загустения соуса. Добавляем сливки и доводим до кипения. Приправляем по вкусу солью. Кладем нарубленную петрушку и снимаем с огня.

Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (14)
С фото
Мария

С утра разморозила грибы, думала, банально потушить с курицей и тут пришло на почту уведомление о новом рецепте!)) Так вовремя, так просто и так вкусно!))

а как же добавить перед бульоном ложку коньяку??)))

внутрь чтоль ? ))))

ну если очень хочется, то можно и внутрь, а так, я на грибные соусы почти бутылку извела (не за раз, разумеется), как просекла, насколько это улучшает вкус))

Таня, а я тут пыталась загустить блюдо (капусту тушеную) и просто разболтала муку в холодной воде. Ну, естественно, без комочков. И хорошо. Это ли не вариант попроще?

Делала стейки из вырезки говяжьей с тимьяном и чесноком. Соус к ним подошёл идеально.

а можно консервированные грибы использовать?

вопрос: где брать бульон? у меня никогда его не бывает отдельно. нужно что-то специально сварить? и потом придумывать куда это варёное девать?

Я всегда варю побольше бульона.Отливаю по 300 мл в пакет и замораживаю.Всегда в морозилке пара пакетов есть.

Спасибо!

avatar
wpDiscuz
0
14
1
19