Говяжья вырезка на гриле с салатом из печеного перца

Name: Говяжья вырезка на гриле с салатом из печеного перца
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: говяжья вырезка — 1 килограмм; соевый соус — 1 ст.л.; вустерский соус — 1 ст.л.; соль — 1/2 ч.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; сухой чеснок — 1/2 ч.л.; растительное масло — 2 ст.л.; сладкий перец маленький — 7-8 шт.; растительное масло — 2 ч.л.; яблочный уксус — 2 ч.л.; сахар — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; маленький пучок мяты

60 минут

Средний

Мало что может быть лучше куска сочной говядины, приготовленной в гриле? Только тот же кусок, но с дополнением в виде сладкого сезонного перчика, запеченного все в том же гриле :) Все это я приготовила на днях в свое Big Green Egg и сейчас с удовольствием делюсь рецептом с вами.

За счет того, что вырезка запекается целым куском, она получается очень сочной. А аромат дыма делает ее еще аппетитнее.

Вторые блюда

23.07.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Для вырезки

Для салата

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyazhya-vyrezka-na-grile-s-salatom-iz-pechenogo-pertsa/

В рецепте я привожу порядок приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Керамика Big Green Egg’a отлично удерживает тепло в любую погоду. Приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля всегда держится стабильно.

Вырезку зачищаем. Натираем смесью масла, соли, перца, чеснока, соевого и вустерширского соусов.

Оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Гриль разжигаем, кладем в него чугунную решетку.

Разогреваем до 200 градусов.

Кладем на решетку перцы.

Накрываем и запекаем до черных подпалин, около 15 минут.

В процессе 1 раз переворачиваем.

Перекладываем перец в миску и заворачиваем в пищевую пленку (или кладем контейнер с крышкой) и оставляем на 15 минут. Затем очищаем от семян, хвостика и кожицы, нарезаем полосками. Добавляем масло, уксус, соль и сахар, а также нарубленную мяту. Перемешиваем.

В гриль кладем вырезку.

Накрываем и готовим под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем и готовим еще 5 минут. Вынимаем и даем отдохнуть 5-7 минут при комнатной температуре под фольгой.

Затем нарезаем мясо и подаем его с салатом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyazhya-vyrezka-na-grile-s-salatom-iz-pechenogo-pertsa/

Татьяна!!
Это восхитительно! За неимением гриля и при наличии отвратительной погоды в Москве, вчера это было ужином, приготовленным в духовке! Понимаю, что не то, но все равно очень вкусно! Салат выше всяких похвал, мясо отменное!
Спасибо Вам огромное!

Mild

в ответ Таня

Рада, что вам понравилось 🙂
Вообще, практически любой рецепт для гриля можно адаптировать под обычную кухню с плитой и духовкой. Ну разве что за исключением всяких копченых штук.

Валерия

в ответ Mild

А вы не подскажете,как масштабировать для духовки по времени рецепт примерно
Спасибо)

Валерия

И можно ли сделать на домашнем гриле??

Mild

в ответ Валерия

Мясо на домашнем гриле можно обжарить, а довести до готовности уже в духовке. Температура – 180 градусов, время – около 12-15 минут (будет зависеть от толщины вырезки).
Перец просто пеките в духовке при 200 градусах до черных подпалин.

Подпишись в Инстаграме!