Фриттата с лисичками на гриле

Name: Фриттата с лисичками на гриле
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: сливочное масло — 25 грамм; лисички — 100 грамм; яйца — 4 шт.; чеснок — 1 зубчик; пара стрелок зеленого лука — 10 грамм; соль и перец по вкусу

25 минут

Средний

Я тут продолжаю упиваться функциональностью своего любимого Big Green Egg и делиться с вами впечатлениями от его использования. На этот раз я снова использовала его как печь (ну или как духовку ;) ) и основа осталась в полнейшем восторге. Я уже проворачивала это, когда пекла в гриле хачапури по-аджарски, но тут случай отличается - другое блюдо, другие техники.

На выезде в лес на один из завтраков я приготовила в Big Green Egg фриттату с лисичками - это, по сути, запеченный омлет. Предварительно я смогла прямо в гриле обжарить эти самые лисички - просто и без заморочек с костром, сковородкой и особым образом установленными поленьями. Получилось ну очень вкусно и без лишних танцев с бубнами (а я это ооочень ценю в последнее время).

Короче, я уже не понимаю, как я жила раньше без этого чудо-гриля :)

Но обо всем по порядку в рецепте.

Завтраки

К прочтению:

Анонс. Керамический гриль Big Green Egg на Вкусном Блоге

29.08.2018

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

сливочное масло

25 грамм
лисички

100 грамм
яйца

4 шт.
чеснок

1 зубчик
пара стрелок зеленого лука

10 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frittata-s-lisichkami-na-grile/

В рецепте я привожу порядок и технологию приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Основное приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля держится довольно четко.

Ставим в гриль конвектор.

На конвектор устанавливаем стальную решетку. Разогреваем гриль до 250 градусов.

На решетку ставим емкость, в которой будем готовить фриттату. Я использую алюминиевые одноразовые формы. В форму кладем сливочное масло.

Закрываем гриль и держим минуту или меньше, пока масло не растает. Открываем и кладем в форму лисички.

Снова закрываем крышку и запекаем лисички около 5-7 минут, в процессе пару раз перемешиваем. Грибов не должно быть в форме слишком много, иначе они начнут давать много сока и вариться. Если лисички все же пустили сок – готовим, пока вся жидкость не испарится.

Яйца кладем в миску, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, солим и взбиваем вилкой.