Фокачча с луком

какой хлебушек замечательный! Танечка, а если дрожжи сухие их надо тоже в жидкости растворять или в муку сразу?

Аппетитненько смотрится) На вкус, я уверена, тоже нечто)) Таня, скажите, а если лук заменить, допустим, на печеный сладкий перец – его также сверху нужно выкладывать? Т.к., если его вмешать в тесто, скорее всего от него ничего не останется,да??)

Я правильно поняла, что дрожжи необходимо добавлять 2 раза, в опару и потом, когда готовят тесто?

С дрожжами как-то не понятно…. и воды получается 370гр?

Спасибо за Ваши рецепты, я честно сказать “подсела” на них, каждый раз жду новой рассылки!
Мои личные эксперименты с карамелизацией лука показали, что в процессе жарки необходимо добавить бальзамический уксус, что придает жареному луку “богатый вкус”!

Замечательная еда.Можно подавать и с первыми блюдами ,и как самостоятельное.Покрыть тоже можно различными начинками.Помидоры вяленые и даже наши шкварочки.Спасибо.

ох уж этот итальянский хлеб – все такое вкусное – беда для фигуры:)

Очень простой в приготовлении рецепт. Хлебушек полвучается наивкуснейшим.

Сегодня готовила этот хлеб, вкусный, но пергамент намертво прилип ко дну и приходится его отрезать:(

Вкуснятина! Мы дома часто подобную штучку печем. А называем “шаньга”. Откуда-то с Урала моя бабушка рецепт привезла когда-то. Отличие, собственно, в том, что вместо масла оливкового используется смалец, а вместо воды я наливаю сыворотку. Но сейчас так холодно, что лишний жирок не помеха. 🙂 А с оливковым маслом тоже сделаю.

как вариант можно с сыром твердым или травами пряными.

по кухне такой запах летает м…. эх, не съесть бы все до прихода мужа)))))

Танечка, спасибо большое!! это идеальный хлебушек;!

Давно хотела испечь какой то хлебушек, да все переживала, получится ли, и мороки столько! Тем более с дрожжевым тестом я на “Вы”,ни разу его не делала, но вот оно стоит уже в тепленьком месте,подходит! Я очень надеюсь что все получится,а то как то не хочется разочароваться в самый первый раз!(( Спасибо Вам, Таня,за легко доступные рецепты!))))До сих пор все получалось, надеюсь и в этот раз тоже!

Сделала по вашему рецепту, Татьяна, очень понравилось. Спасибо вам!

Татьяна, скажите пожалуйста, а будет ли рецепт хачапури с брынзой?

Татьяна, большое спасибо за подсказку! У меня действительно хлеб очень быстро зачерствел.. 🙁
Скажите ещё пожалуйста, пакет – ето целофановый кулёк в смысле, или бумажный пакет??
Спасибо!

обалденно вкусно получилось! я не удержалась и добавила сверху колбаски… ммм… не пожалела )))

Танечка, а если тесто использовать как основу для пицы, на сколько увеличится время выпекания?

Татьяна, спасибо за рецепт этого хлеба, невероятно вкусный получился! Моя мама мучное не любит, а тут съела 3 куска и не перестает меня (вместе с хлебом) хвалить :))
Вот такая фокачча получилась, большая, с воздушным мякишем и сладким лучком..

А 120 грамм муки – это будет стакан. Тут измерения даны именно по мл? т.е. полстакана муки?
иначе опары не будет жидкой…

Раньше все измерения проводила граненым стаканом с полной уверенностью, что он вмещает 160 гр муки. Недавно приобрела весы и с удивлением узнала, что в моем стакане 120 гр муки… Как так?…

Таня, а вы когда-нибудь пробовали испечь питу? Очень удобный для пикника хлеб, может у вас есть опробованный рецепт?

Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спосибо огромное за этот рецепт!!! Хлеб прекрасный получился.

Татьяна, спасибо вам огромное за такую вкусную фокаччу. С лучком это просто нечто! Ароматы безумные и вкус такой обалденный. Это ОЧЕНЬ вкусно!!!

А должна получится жидкая опара при таких пропорциях? У меня получилось творогообразное тесто вместо жидкой опары 🙁 Добавлять воды или и так сработает?

Таня, скажите, пожалуйста, а опару можно оставить на ночь в холодильнике? Спасибо.

Здравствуйте. Фокачча получилась вкусная. Но прилипла к пергаменту. Как сделать так, чтобы не прилипала? И еще скажите, она должна быть хрустящая? Потому что у меня она какая-то суховатая получилась сверху. Хотела выложить фото, но не знаю, куда его прикрепить)))

Здравствуйте! а можно вместо оливкового масла использовать обычное подсолнечное?

хочу завтра приготовить хумус, подскажите подойтет ли этот хлебушек вместо питы.

и ещё вопрос, а если вместо пергамента использовать фольгу?

Сделайте пожалуйста хачапури!

Очень люблю фокаччи. Я правда по другому рецепту делаю без опары и муку использую 912 D. Обязательно попробую по этому рецепту сделать завтра. Я кладу обжаренный лук, помидоры и сыр бри.

Сколько всего гр. нужно дрожжей? У вас написано 1 ч.л. 7 г. Я и положила 14, но кажется многовато.

Спасибо. Только жаль на следующий день затвердела, а так вкусно. 🙂

Пекла сегодня, еще и гостям с собой дала, уж очень много вышло. Делала 8 маленьких лепешек на 2 противня, так как 1 лепешка никак бы не поместилась, хоть у меня и духовка на 70 л. Спасибо за рецепт! А нет ли у Вас рецепта попроще? Неужели итальянки вот так долго эти фокаччи делают?

Здравствуйте Татьяна! За достаточное длительное время с Вами, впервые решилась написать Вам и поделиться успехами, которых достигла благодаря Вашей работе.
Муж, совершенно недавно, построил в саду помпейскую печь и теперь, мы тренируемся готовить в печи. Уже пекли удачно пиццу, каши, рагу, мясо, а вот на днях попробовали испечь фокаччу по Вашему рецепту
Вот, что у нас получилось 🙂

Спасибо за рецепт, но
1) в одной чайной ложке не 7 грамм сухих дрожжей, а 4
2) При пропорции 1:1 воды и муки никак не может выйти показанная жидкая опара

Но, я так понял вы по весам работаете, так что я на вес ориентировался и на жидкость опары забил- все получается.

Добрый день,
Я большой любитель фокаччи, особенно с луком или помидорами с оригано, но каждый раз платить за кусочек 1,5-2 евро как-то накладно. Пекла вчера фокаччу и есть ряд вопросов:
1. при 220С пеклась фокачча на среднем уровне без обдува, высота получилась 4см, но не получилась пропитанной маслом. Сколько надо масла на смазывание поверхности фокаччи, чтобы она сочилась им.
2. низ фокаччи затвердел сильно, в то время как верх остался мягким – как избежать затвердения. Внутри оливковое масло не чувствовалось.
3. у Вас на фото верх фокаччи кроме лука сочится маслом и посыпан (вероятно солью или… Читать весь »

К слову о различных добавках! Сегодня в творческом порыве замесила прямо в тесто и оливковое масло, и порезанные маслины, и мелко накрошенный лук и чеснок, и сухие базилик и тимьян. Ждала результат с нетерпением и чуточку с ужасом – но какой же потрясающий и душистый он получился! Просто с чаем можно есть! Спасибо огромное, Татьяна, за то, что вдохновляете на творчество!!!

Спасибо, это очень вкусно!
Только я с красным луком делала и обжаривала в смеси сливочного масла и растительного.И чл сахара добавила.Еще были остатки феты, натерла кусочек.