Фокачча с луком

Фокачча с луком

 255 минут
 Средний

Ингредиенты :

Для опары

Основа

Для верха

Комментарии

Все (71)
С фото
Nikol'
Nikol'

какой хлебушек замечательный! Танечка, а если дрожжи сухие их надо тоже в жидкости растворять или в муку сразу?

Dalvadorez
Dalvadorez

Аппетитненько смотрится) На вкус, я уверена, тоже нечто)) Таня, скажите, а если лук заменить, допустим, на печеный сладкий перец – его также сверху нужно выкладывать? Т.к., если его вмешать в тесто, скорее всего от него ничего не останется,да??)

Алена
Алена

Я правильно поняла, что дрожжи необходимо добавлять 2 раза, в опару и потом, когда готовят тесто?

Татьяна
Татьяна

С дрожжами как-то не понятно…. и воды получается 370гр?

Валентина
Валентина

Спасибо за Ваши рецепты, я честно сказать “подсела” на них, каждый раз жду новой рассылки!
Мои личные эксперименты с карамелизацией лука показали, что в процессе жарки необходимо добавить бальзамический уксус, что придает жареному луку “богатый вкус”!

tamara
tamara

Замечательная еда.Можно подавать и с первыми блюдами ,и как самостоятельное.Покрыть тоже можно различными начинками.Помидоры вяленые и даже наши шкварочки.Спасибо.

Innesa
Innesa

ох уж этот итальянский хлеб – все такое вкусное – беда для фигуры:)

маргарита
маргарита

Очень простой в приготовлении рецепт. Хлебушек полвучается наивкуснейшим.

Minttu
Minttu

Сегодня готовила этот хлеб, вкусный, но пергамент намертво прилип ко дну и приходится его отрезать:(

Heksa
Heksa

Вкуснятина! Мы дома часто подобную штучку печем. А называем “шаньга”. Откуда-то с Урала моя бабушка рецепт привезла когда-то. Отличие, собственно, в том, что вместо масла оливкового используется смалец, а вместо воды я наливаю сыворотку. Но сейчас так холодно, что лишний жирок не помеха. 🙂 А с оливковым маслом тоже сделаю.

Оксана
Оксана

как вариант можно с сыром твердым или травами пряными.

Nikol'
Nikol'

по кухне такой запах летает м…. эх, не съесть бы все до прихода мужа)))))

Nikol'
Nikol'

Танечка, спасибо большое!! это идеальный хлебушек;!

Валя
Валя

Давно хотела испечь какой то хлебушек, да все переживала, получится ли, и мороки столько! Тем более с дрожжевым тестом я на “Вы”,ни разу его не делала, но вот оно стоит уже в тепленьком месте,подходит! Я очень надеюсь что все получится,а то как то не хочется разочароваться в самый первый раз!(( Спасибо Вам, Таня,за легко доступные рецепты!))))До сих пор все получалось, надеюсь и в этот раз тоже!

Валя
Валя

Все получилось просто изумительно! Еще раз спасибо!

Ната
Ната

Сделала по вашему рецепту, Татьяна, очень понравилось. Спасибо вам!

Ната
Ната

В догонку возник вопрос: а как хранить этот хлеб, чтобы максимально сохранить его вкусовые качества?? У вас на фото он уже порезан; я вчера его не разразала, просто накрыла х/б полотенцем – сегодня края с одной стороны уже немного подсохли..
И сколько он может храниться?.. Надеюсь на ваши подсказки; заранее спасибо!

Sweety
Sweety

Татьяна, скажите пожалуйста, а будет ли рецепт хачапури с брынзой?

Ната
Ната

Татьяна, большое спасибо за подсказку! У меня действительно хлеб очень быстро зачерствел.. 🙁
Скажите ещё пожалуйста, пакет – ето целофановый кулёк в смысле, или бумажный пакет??
Спасибо!

Honey
Honey

обалденно вкусно получилось! я не удержалась и добавила сверху колбаски… ммм… не пожалела )))

Nikol'
Nikol'

Танечка, а если тесто использовать как основу для пицы, на сколько увеличится время выпекания?

Hayden
Hayden

Татьяна, спасибо за рецепт этого хлеба, невероятно вкусный получился! Моя мама мучное не любит, а тут съела 3 куска и не перестает меня (вместе с хлебом) хвалить :))
Вот такая фокачча получилась, большая, с воздушным мякишем и сладким лучком..

elena
elena

А 120 грамм муки – это будет стакан. Тут измерения даны именно по мл? т.е. полстакана муки?
иначе опары не будет жидкой…

Натс
Натс

Раньше все измерения проводила граненым стаканом с полной уверенностью, что он вмещает 160 гр муки. Недавно приобрела весы и с удивлением узнала, что в моем стакане 120 гр муки… Как так?…

elena
elena

да, в одном стакане 120 грамм мук. у меня и измерительный есть с делениями и cup и весы! Я и говорю, что измерения не в мл даны, а по такому стакану. Если весами мерить даже, то камок теста густого получится в 160 граммах.

Т.е. если по логике 160 грамм в 1 стакане, то 120 = 3/4 стакана.

Pshenichka0601
Евгения

Таня, а вы когда-нибудь пробовали испечь питу? Очень удобный для пикника хлеб, может у вас есть опробованный рецепт?

Марина
Марина

Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рина
Рина

Спосибо огромное за этот рецепт!!! Хлеб прекрасный получился.

Кристина
Кристина

Татьяна, спасибо вам огромное за такую вкусную фокаччу. С лучком это просто нечто! Ароматы безумные и вкус такой обалденный. Это ОЧЕНЬ вкусно!!!

Ува
Ува

А должна получится жидкая опара при таких пропорциях? У меня получилось творогообразное тесто вместо жидкой опары 🙁 Добавлять воды или и так сработает?

Ува
Ува

Сама себе и отвечаю – и так сработало 🙂 Одна проблема с этим хлебом – исчезает моментом… Спасибо за рецепт!

Элина
Элина

Таня, скажите, пожалуйста, а опару можно оставить на ночь в холодильнике? Спасибо.

Юля
Юля

Пеку второй раз. Опару и первый замес сделала с вечера около полуночи и поставила тесто в холоильник. На противень раскатала утром, все прекрасно поднялось и на вкусе никак не отразилось.

Swetlana
Swetlana

Спасибо за рецепт. Очень вкусно.

Pysheestikk
pysheestikk

какой замечательный и подробный рецепт!!)) первый раз делала тесто с опарой! опара у меня получилась не жидкая, но поднялась как надо! тесто – ИЗЮМительное!! правда на вымешивание у меня ушло минут 40, но зато поднялось в 2 раза оно минут за 50, я все равно дождалась часа, и начала обминать! и тут то я вспомнила, что не положила соль 🙁 пришлось посыпать сверху, слегка перемешать и делать дальше по рецепту!
теперь стоит в духовке, которая (подлая какая!) набрелась только до 175! не моя, поэтому не видно, набрелась она или нет… а я уже поставила, вот теперь уже 30 минут жду…

Mneoberdina
Мария

Здравствуйте. Фокачча получилась вкусная. Но прилипла к пергаменту. Как сделать так, чтобы не прилипала? И еще скажите, она должна быть хрустящая? Потому что у меня она какая-то суховатая получилась сверху. Хотела выложить фото, но не знаю, куда его прикрепить)))

Дарья
Дарья

Здравствуйте! а можно вместо оливкового масла использовать обычное подсолнечное?

ольга
ольга

хочу завтра приготовить хумус, подскажите подойтет ли этот хлебушек вместо питы.

ольга
ольга

и ещё вопрос, а если вместо пергамента использовать фольгу?

Margarita
Марина

Сделайте пожалуйста хачапури!

Оксана
Оксана

Очень люблю фокаччи. Я правда по другому рецепту делаю без опары и муку использую 912 D. Обязательно попробую по этому рецепту сделать завтра. Я кладу обжаренный лук, помидоры и сыр бри.

Оксана
Оксана

Сколько всего гр. нужно дрожжей? У вас написано 1 ч.л. 7 г. Я и положила 14, но кажется многовато.

Оксана
Оксана

Спасибо. Только жаль на следующий день затвердела, а так вкусно. 🙂

YanaP.
Ужгородская сладкоежка

Пекла сегодня, еще и гостям с собой дала, уж очень много вышло. Делала 8 маленьких лепешек на 2 противня, так как 1 лепешка никак бы не поместилась, хоть у меня и духовка на 70 л. Спасибо за рецепт! А нет ли у Вас рецепта попроще? Неужели итальянки вот так долго эти фокаччи делают?

Светлана
Светлана

Здравствуйте Татьяна! За достаточное длительное время с Вами, впервые решилась написать Вам и поделиться успехами, которых достигла благодаря Вашей работе.
Муж, совершенно недавно, построил в саду помпейскую печь и теперь, мы тренируемся готовить в печи. Уже пекли удачно пиццу, каши, рагу, мясо, а вот на днях попробовали испечь фокаччу по Вашему рецепту
Вот, что у нас получилось 🙂


Артем
Артем

Спасибо за рецепт, но
1) в одной чайной ложке не 7 грамм сухих дрожжей, а 4
2) При пропорции 1:1 воды и муки никак не может выйти показанная жидкая опара

Но, я так понял вы по весам работаете, так что я на вес ориентировался и на жидкость опары забил- все получается.

Nuary
Nuary

Добрый день,
Я большой любитель фокаччи, особенно с луком или помидорами с оригано, но каждый раз платить за кусочек 1,5-2 евро как-то накладно. Пекла вчера фокаччу и есть ряд вопросов:
1. при 220С пеклась фокачча на среднем уровне без обдува, высота получилась 4см, но не получилась пропитанной маслом. Сколько надо масла на смазывание поверхности фокаччи, чтобы она сочилась им.
2. низ фокаччи затвердел сильно, в то время как верх остался мягким – как избежать затвердения. Внутри оливковое масло не чувствовалось.
3. у Вас на фото верх фокаччи кроме лука сочится маслом и посыпан (вероятно солью или… Читать весь »

Tanchik_suhanchik
Татьяна Иркутск

К слову о различных добавках! Сегодня в творческом порыве замесила прямо в тесто и оливковое масло, и порезанные маслины, и мелко накрошенный лук и чеснок, и сухие базилик и тимьян. Ждала результат с нетерпением и чуточку с ужасом – но какой же потрясающий и душистый он получился! Просто с чаем можно есть! Спасибо огромное, Татьяна, за то, что вдохновляете на творчество!!!

Calandiva
Calandiva

Спасибо, это очень вкусно!
Только я с красным луком делала и обжаривала в смеси сливочного масла и растительного.И чл сахара добавила.Еще были остатки феты, натерла кусочек.

Natalina
Natalina

Просто шедевр! Очень вкусный хлебушек, красота просто!!! Спасибо)

МаринаSh
Polkm

Очень вкусная фоккача!!! Правда выпекала на противне, который смазала растительным маслом и посыпала мукой (в прошлый раз лепешка прилипла к пергаментной бумаге).

SAM_1502.JPG
Alissa_777
Alissa_777

Приготовила сегодня на обед, низ малость подгорел, но все равно домашние оценили. Вкусно, ели вприкуску с “итальянским” супом. Прям маленькая Италия получилась))

Фокачча с луком.jpg
Natalina
Natalina

Шикарнейшая вещица, доложу я вам. Срочно печь, кто еще не сделал этого.

4938627.535601270.jpeg
avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!