Ингредиенты на форму 26 см:
Тесто
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
1 шт.
-
1/4 ч.л.
Начинка
-
250 грамм
-
250 грамм
-
1 шт.
-
100 грамм
Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/finskij-chernichnyj-pirog-so-smetanoj/
Готовим тесто. Для этого соединяем в миске или чаше блендера два вида муки, соль, сахар и нарезанное кубиками масло (в данном случае оно не обязательно должно быть очень холодным).
Растираем до состояния крошки – пальцами или при помощи блендера. Я делаю это гибкой насадкой в Кенвуде.
Добавляем яйцо и замешиваем пластичное тесто.
Выкладываем его в форму и распределяем по дну и бортам (тесто получается довольно мягким, поэтому фокус с раскаткой и переносом пласта в форму здесь не сработает).
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
Пока печется основа, соединяем сметану с яйцом и сахаром и взбиваем до однородного состояния.
Вынимаем основу из духовки и кладем в нее ягоды.
Заливаем сметанной смесью.
И оправляем в продолжающую работать на том же режиме духовку примерно на 20 минут, пока начинка не схватится.
Остужаем готовый пирог и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/finskij-chernichnyj-pirog-so-smetanoj/Похожие рецепты
Комментарии
Делаю впервые. Но вместо сметаны – маскарпоне, а в качестве второй муки – миндальная ))) все что было в доме)
Посмотрим – что получится)
Голос против
Спасибо, Татьяна, от всей семьи. Мы Ваши поклонники уже не первый год.
Просто потрясающий пирог. Хочу попробовать положить вместо черники голубику
Голос против
На здоровье ❤️ Рада, что вам нравятся мои рецепты 🙂
С голубикой тоже будет хорошо.
Голос против
Все сделала по рецепту. Тесто и начинка очень вкусные. Но мама мия! Начинка жидкая как творог с соком! Испортила продукты и семья расстроена что не получили воскресный пирог. В начале готовки било подозрение как может получится кремообразная начинка если класть ягоды, сахар и сметану, ведь горячие ягоды с сахаром выпускает сок. С этого рецепта можно только использовать рецепт бисквита.
Голос против
Сандра, это песочное тесто, а не бисквит, насколько я понимаю. Если желаете загустить начинку, то можно добавить туда немного нежидкого творога или яйца.
Голос против
Нужно добавить в заливку 2 стол ложки крахмала, тогда схватится и не течет даже при нарезке, только что пекла с крахмалом, отлично получилось.
Голос против
Яйцо в начинку добавили? пирог остудили после выпечки? он должен стабилизироваться после выпечки на манер чизкейка
Голос против